-32300: transport error - HTTP status code was not 200

Тульская область
Постановление от 06 августа 2003 года № 10

Об упорядочении изготовления и реализации кулинарных изделий

Принято
Главным государственным санитарным врачом по Тульской обл.
06 августа 2003 года
    Я, главный государственный санитарный врач по Тульской области, отмечаю, что на территории области остается напряженной санитарно-эпидемиологическая обстановка по заболеваемости кишечными инфекциями.
    За 6 месяцев 2003 года в сравнении с аналогичным периодом 2002 года в области отмечается рост заболеваемости сальмонеллезом на 22 процента, острыми кишечными инфекциями на 25 процентов.
    Зачастую причинами возникновения и распространения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений становятся нарушения санитарно-гигиенических требований при производстве, приводящие к загрязнению кулинарных изделий (шашлык, куры-гриль, шаурма, пироги жареные с различными начинками, чебуреки и др.), и их реализация в местах отдыха, на привокзальных площадях и на улицах городов и поселков области.
    В последнее время значительно увеличилась сеть временных организаций торговли и общественного питания, изготавливающих и реализующих указанные изделия при отсутствии необходимых условий для соблюдения правил личной гигиены продавцами, обработки торгового инвентаря, хранения полуфабрикатов.
    В целях охраны здоровья населения, предупреждения заболеваний острыми кишечными инфекциями, руководствуясь ст. 11, ст. 17 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.99, СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", Санитарно-эпидемиологическими правилами 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", постановляю:
    1.Организациям, предприятиям всех форм собственности, индивидуальным предпринимателям и физическим лицам, осуществляющим производство и реализацию кулинарных изделий:
    1.1.запретить производство и реализацию кулинарных изделий в условиях, не отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям;
    1.2.приготовление полуфабрикатов производить только в стационарных организациях общественного питания, имеющих санитарно-эпидемиологические заключения органов и учреждений госсанэпидслужбы;
    1.3.транспортировку кулинарной продукции (кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов) осуществлять в чистой оборотной маркированной таре, с плотно пригнанными крышками, специализированным охлаждаемым автотранспортом, имеющим санитарный паспорт, при наличии упаковочных материалов, разрешенных учреждениями госсанэпидслужбы, сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность;
    1.4.доготовку кулинарной продукции и реализацию готовых изделий производить при наличии павильонов, подключенных к сетям водопровода и канализации, холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов, изотермических емкостей для реализации готовой продукции, торгового инвентаря, металлических шампуров при наличии условий для соблюдения продавцами правил личной гигиены;
    1.5.для приготовления шашлыков и другой кулинарной продукции на мангалах, жаровнях, решетках в местах отдыха, расположенных в черте населенных пунктов, использовать древесину или готовый древесный уголь;
    1.6.приготовление кулинарной продукции осуществлять непосредственно перед реализацией, отпуск продукции производить при наличии посуды одноразового использования;
    1.7.при реализации кулинарной продукции создать условия для раздельного хранения и отпуска полуфабрикатов и готовой продукции;
    1.8.обеспечить соблюдение сроков годности полуфабрикатов и готовой продукции.
    2.Главным государственным санитарным врачам по городам и районам Тульской области:
    2.1.довести текст настоящего Постановления до сведения всех заинтересованных организаций, потребителей и обеспечить усиленный надзор за его реализацией;
    2.2.не допускать реализацию кулинарных изделий через торговую сеть без санитарно-эпидемиологического заключения на продукцию;
    2.3.отозвать ранее выданные Вами санитарно-эпидемиологические заключения за подписью главных государственных санитарных врачей территорий.
    3.Просить комитет Тульской области по печати и телерадиовещанию (Капустин В.А.) способствовать публикации данного Постановления в средствах массовой информации.
    4.Просить начальника УВД Тульской области (Рожков В.Д.) оказать содействие и помощь специалистам госсанэпидслужбы в осуществлении контроля за выполнением данного Постановления.
    5.Постановление вступает в силу со дня его подписания.