| Наименование показателя | Характеристика и нормы |
| Внешний вид, размер и строение плода | Плоды - ягоды округлые, сморщенные, от 4 до 10 мм в диаметре, не слипшиеся в комки. На верхушке плода виден остаток околоцветника. В мякоти плода находятся многочисленные (до 30 шт.) мелкие угловатые семена |
| Цвет: | |
| поверхности | Черный или темно-фиолетовый |
| мякоти | Темно-фиолетовый |
| семян | Красно-бурый |
| Запах | Слабый, специфический |
| Вкус | Кислый |
| Влажность, %, не более | 18,0 |
| Массовая доля общей золы, %, не более | 3,0 |
| Массовая доля других частей растения (листьев, кусочков стеблей), %, не более | 1,0 |
| Массовая доля плодов недозрелых - бурых, %, не более | 5,0 |
| Массовая доля плодов пересушенных (подгорелых), %, не более | 3,0 |
| Массовая доля плодов, слипшихся в комки, %, не более | 4,0 |
| Массовая доля посторонних примесей, %, не более: | |
| органической (плоды и части других неядовитых растений) | 1,0 |
| минеральной (земля, песок, камешки) | 0,5 |
| Наличие ядовитых растений и их частей | Не допускается |
| Наличие плесени и гнили | То же |
| Наличие устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании | " |