СССР
Государственный стандарт от 01 июня 1977 года № ГОСТ 4227-76

ГОСТ 4227-76 Панты марала и изюбра консервированные. Технические условия

Принят
Государственным комитетом стандартов Совета Министров СССР
20 августа 1976 года
    ГОСТ 4227-76
    Группа Р68
    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
    ПАНТЫ МАРАЛА И ИЗЮБРА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
    Технические условия
    Canned young antlers of red deer and maral. Specification
    Дата введения 1977-06-01
    Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 августа 1976 г. N 1993 срок введения установлен с 01.06.77
    Постановлением Госстандарта от 23.06.92 N 572 снято ограничение срока действия
    ВЗАМЕН ГОСТ 4227-48
    ПЕРЕИЗДАНИЕ.
    Настоящий стандарт распространяется на консервированные панты марала (Cervus claphus sibiricus), изюбра (Cervus claphus Xantho pigus) и гидридов пятнистого оленя с маралом, предназначенные для использования в качестве лекарственного сырья, а также на консервированные панты марала, изюбра и гибридов пятнистого оленя с маралом, поставляемые на экспорт.
    якорь
    1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
    1.1.Панты должны быть неокостенелые, с наличием кожного и волосяного покрова и срезаны с оленей в возрасте свыше двух лет.
    1.2.Панты подразделяют на:
    срезные - полученные путем спиливания с живого оленя;
    лобовые - полученные от убитого оленя путем снятия пантов вместе с черепной коробкой.
    1.3.Срезные панты должны спиливаться на расстоянии не менее 1 см от венчика панта, прилегающего к верхнему краю костного лобового выроста (стаканчика).
    1.4.Лобовые панты должны сниматься с черепной коробкой с оставлением надбровных дуг, отростков затылочной кости и кожи черепа на 2 см ниже обреза костей черепа.
    1.5.Лобовые панты с отрубленной и перерубленной черепной коробкой относят к срезным.
    1.6.Панты должны быть законсервированы способом комбинирования заварки с горячей сушкой.
    1.7.Срезные панты подразделяют на четыре сорта, а лобовые - на три, которые должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
    Наименование показателя Характеристика и нормы для пантов
    срезных лобовых
    1-го сорта 2-го сорта 3-го сорта 4-го сорта 1-го сорта 2-го сорта 3-го сорта
    Внешний вид Панты хорошо упитанные, с количеством отростков не менее трех и не более шести на каждом панте. Ствол и отростки нормально развиты. Ствол должен оканчиваться плотной округленной верхушкой без раздвоения или развитой бокальчатой кроной (разделение верхушки на три округленных конца). Четырех-пяти- концовые панты должны иметь основные отростки (надглазный, ледяной и средний), а трехконцовые панты могут не иметь одного из указанных отростков Панты удовлетво- рительной упитанности, с количеством отростков не менее двух и не более шести, с явно недоразвитыми отростками, с незначительной заостренностью верхушки ствола Панты неудовлетво- рительной упитанности, с заостренностью верхушки ствола. Панты, не имеющие ни одного отростка. Панты второй срезки (отава) нормально развитые Панты с несколькими открытыми переломами ствола, с потерей части панта. Отдельные куски пантов. Панты второй срезки (отава) недоразвитые Те же, что для срезных пантов 1-го сорта. Панты должны быть симметричными, т.е. каждая пара должна иметь одинаковое количество отростков с однообразным их направлением. Допускается разница по длине стволов в паре не более 5% Те же, что для срезных пантов 2-го сорта Те же, что для срезных пантов 3-го сорта
    Внешние признаки окостенения Без признаков окостенения с пористой тканью на срезе комля Наличие небольшого окостенения, слабо- выраженная пористость на срезе комля Явные признаки окостенения, наличие бугорчатости, бороздок по поверхности ствола, слабо- выраженная пористость на срезе комля Явные признаки окостенения, слабо- выраженная пористость на срезе комля. Панты второй срезки (отава) с наличием незначительной пористости на срезе комля Те же, что для срезных пантов 1 -го сорта Те же, что для срезных пантов 2-го сорта Те же, что для срезных пантов 3-го сорта
    Обхват ствола в средней части шестиконцовых пантов, см, не менее 20 17 Не нормируется Не нормируется - - -
    Масса одного панта, кг, не менее:
    пятиконцового с бокальчатой кроной 1,3 0,8 Не нормируется Не нормируется - - -
    шестиконцового 1,9 1,9 Не нормируется Не нормируется - - -
    Длина ствола, см, не менее - - - - 15 15 15
    Массовая доля золы в пантах, %, не более:
    трехконцовых 35 38 42 Не нормируется - - -
    четырехконцовых 38 42 45 То же - - -
    пятиконцовых 43 46 50 " - - -
    шестиконцовых 43 46 52 " - - -
    Цвет на продольном и поперечном срезе в средней части ствола Коричневый с красноватым оттенком Коричневый с красноватым оттенком Светло- коричневый Светло- коричневый - - -
    Влажность, %:
    базисная 12 12 12 12 - - -
    ограничительная:
    не более 17 17 17 17 - - -
    не менее 11 11 11 11 - - -
    Механические повреждения:
    малый дефект Допускается надлом ствола без повреждения кожного покрова, обнажение кости у среза от 1 до 2 см, потертость и отсутствие волосяного покрова общей площадью на каждом панте от 10 до 20 см включительно, сморщенность верхушки без повреждения кожного покрова Те же, что для 1-го сорта Те же, что для 1-го сорта - Те же, что для срезных пантов 1-го сорта. Кроме того, отсутствие кожи ниже среза черепной коробки, повреждение отростка затылочной кости, недостаточно тщательная очистка черепной коробки Те же, что для 1-го сорта Те же, что для 1-го сорта
    большой дефект Допускается надлом ствола с разрывом кожного покрова, обнаженные кости у среза более 2 см, повреждение кожного покрова общей площадью на каждом панте более 5 см, потертость и отсутствие волосяного покрова общей площадью на каждом панте от 21 см до половины всей площади панта, сплющенность верхушки ствола с повреждением кожного покрова Те же, что для 1-го сорта Те же, что для 1-го сорта - Те же, что для срезных пантов 1-го сорта. Кроме того, отсутствие отростков затылочной кости или надбровных дуг, частично содранная кожа на черепной коробке Те же, что для 1-го сорта Те же, что для 1-го сорта

    Примечание. Верхушка панта с раздвоением глубиной более 4 мм считается за два конца.
    1.8.Панты, предназначенные на экспорт, должны быть 1-го сорта и иметь не более пяти отростков.
    1.9.Не допускаются панты:
    с гнилостным запахом;
    пересушенные или пережженные;
    с явным окостенением без видимых пор на месте среза комля;
    с площадью повреждения кожного покрова более 50 см.
    якорь
    2.ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
    2.1.Панты принимают партиями. Партией считают количество пантов одного вида оленей, оформленное одним документом о качестве и ветеринарным свидетельством.
    2.2.Проверку состояния тары (отсутствие следов сырости, подмокания и других повреждений, влияющих на качество и сохранность пантов), а также правильность маркировки проводят на каждой упаковке.
    2.3.Каждый пант подвергают проверке по внешнему виду, внешним признакам окостенения, обхвату ствола в средней части, длине ствола, наличию механических повреждений.
    Сорт пантов устанавливают по п.1.7.
    Сорт и массу пантов указывают в документе о качестве.
    2.4.От каждого сорта отбирают пять пантов для определения цвета на продольном и поперечном срезе ствола, запаха, содержания золы и влажности.
    2.5.Содержание золы определяют при разногласиях в определении сорта пантов.
    2.6.При получении неудовлетворительных результатов при определении цвета на продольном и поперечном срезе ствола и запаха контролю подвергают все панты данного сорта.
    2.7.Определение расчетной массы пантов
    При пониженной или повышенной влажности пантов по сравнению с базисной производят пересчет массы каждого сорта.
    Расчетную массу сорта () в килограммах вычисляют по формуле
    ,
    где - масса пантов при фактической влажности, кг;
    - фактическая влажность пантов, %;
    - базисная влажность пантов, %.
    Пример. Масса пантов 1-го сорта с влажностью 16% - 1000 кг. Приводят массу пантов к массе с базисной влажностью (11%).
    943,82 кг.
    Расчетная масса пантов равна 943,82 кг.
    2.8.Масса лобовых пантов с отрубленной и перерубленной черепной коробкой устанавливается путем вычета массы черепной коробки со стаканчиками и венчиками.
    якорь
    3.МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
    3.1.Внешний вид пантов и внешние признаки окостенения определяют визуально.
    3.2.Обхват ствола в средней части и длину ствола панта, площадь повреждения кожного покрова панта или отсутствия волосяного покрова измеряют мерной лентой по НТД.
    3.3.Для определения цвета на срезе и запаха производят распиловку пантов, отобранных по п.2.4, продольную вдоль всего ствола панта, поперечную в средней его части.
    Цвет на срезах определяют при дневном свете визуально.
    Запах на срезах определяют органолептически.
    3.4.Определение содержания влаги
    3.4.1.Аппаратура и реактивы
    Для проведения анализа применяют:
    пробирки стеклянные с отводами для присоединения вакуума;
    насос вакуумный ВН-461М;
    весы аналитические по ГОСТ 24104-88*;

    ______________
    * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.


    баню водяную;
    фосфора пятиокись.
    3.4.2.Подготовка к анализу
    Для определения содержания влаги от каждого из пяти пантов, отобранных по п.2.4, непосредственно перед анализом в средней части ствола выпиливают пластинку толщиной 2-3 мм. Полученную пластинку дробят (из каждого панта отдельно), затем в предварительно взвешенные и пронумерованные пробирки отбирают навески массой 1-2 г и взвешивают их с погрешностью не более 0,0001 г.
    3.4.3.Проведение анализа
    Содержание влаги в пантах определяют в пробирках, снабженных отводами для присоединения вакуума.
    Пробирки с навесками, а также одну пробирку со свежей пятиокисью фосфора присоединяют к вакуумному насосу и удаляют из прибора воздух. Остаточное давление должно быть 0,7 мм рт.ст. Затем пробирки с навесками погружают в водяную баню, нагретую до 65 °С. Высушивают навески под вакуумом над пятиокисью фосфора в течение 60 мин. Не отключая вакуума, пробирки охлаждают до комнатной температуры и взвешивают.
    3.4.4.Обработка результатов
    Содержание влаги () в процентах вычисляют по формуле
    ,
    где - масса навески до высушивания, г;
    - масса навески после высушивания, г.
    За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов пяти параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента.
    3.5.Определение содержания золы
    Содержание золы в пантах определяют методом озоления при температуре 450-500 °С.
    3.5.1.Аппаратура и реактивы
    Для проведения анализа применяют:
    электропечь муфельную МП-2У;
    весы аналитические АДВ-200 по ГОСТ 24104-88;
    эксикатор по ГОСТ 25336-82;
    тигли фарфоровые по ГОСТ 9147-80;
    кальций хлористый плавленый по НТД.
    3.5.2.Подготовка к анализу
    Для определения содержания золы используют те же пять пантов, что и для определения содержания влаги. Из средней части ствола панта выпиливают пластинку толщиной 2-3 мм. Полученную пластинку дробят (из каждого панта отдельно) и затем отбирают навески массой 1-2 г.
    3.5.3.Проведение анализа
    Отобранные навески пантов взвешивают с погрешностью не более 0,0001 г в предварительно доведенных до постоянной массы фарфоровых тиглях, озоляют в муфельной печи при температуре 450-500 °С в течение 7-8 ч до тех пор, пока масса навески при последующем взвешивании будет отличаться от предыдущего взвешивания не более чем на 0,0008 г. Перед взвешиванием тигли с навесками охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе над свежепрокаленным хлористым кальцием.
    3.5.4.Обработка результатов
    Содержание золы () в процентах вычисляют по формуле
    ,
    где - масса навески панта, взятая для сжигания, г;
    - масса золы после сжигания, г;
    - влажность исследуемого панта, %.
    За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов пяти параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента, с последующим округлением до целого числа.
    якорь
    4.УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
    4.1.Панты должны быть упакованы в деревянные ящики по ГОСТ 2991-85, а предназначенные на экспорт - по ГОСТ 24634-81. Размер ящиков должен быть 1100х800х700 мм.
    Масса пантов, упакованных в ящик, должна быть не более 100 кг, а масса пантов, предназначенных на экспорт, - не более 50 кг.
    Примечание. Для промыслово-охотничьих хозяйств допускается упаковка пантов в ящики меньшего размера.
    4.2.Ящики должны быть выложены внутри технической тканью по ГОСТ 15530-93 или водонепроницаемой бумагой по ГОСТ 8828-89. По краям ящики окантовывают металлической проволокой до ГОСТ 3282-74 или упаковочной металлической лентой по ГОСТ 3560-73 и пломбируют.
    4.3.Маркировка транспортной тары по ГОСТ 14192-96 с указанием:
    наименования и адреса получателя;
    наименования и адреса хозяйства-поставщика;
    наименования пантов;
    массы нетто и брутто;
    обозначения настоящего стандарта.
    4.4.В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
    наименования хозяйства-поставщика;
    наименования пантов;
    количества пантов;
    массы нетто;
    даты упаковки;
    фамилии упаковщика.
    4.5.Маркировка транспортной тары для пантов, поставляемых на экспорт, проводится в соответствии с требованиями НТД и заказа-наряда внешнеторговых объединений.
    4.6.Панты транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах.