| Наименование показателя | Характеристика и нормы |
| Внешний вид | Округло-удлиненные сморщенные ягодообразные плоды (костянки) 5-7 мм в диаметре, снабженные на одном конце пятью малозаметными зубчиками чашечки и беловатым остатком столбика. В мякоти плода находятся две-четыре плоские морщинистые односемянные косточки яйцевидной или продолговатой формы длиной около 4 мм, шириной - 2 мм |
| Цвет | Снаружи черно-фиолетовый, мякоть темно-красная с бурым оттенком, косточки светло-буроватые |
| Запах | Отсутствует |
| Вкус | Кисловато-сладкий |
| Влажность, %, не более | 15 |
| Массовая доля частей растений бузины (плодоножки, листочки, стебельки), %, не более | 2 |
| Массовая доля посторонних примесей, %, не более: | |
| органических (плоды других растений) | 0,5 |
| минеральных (песок, земля, пыль, камешки) | 0,5 |
| Наличие помета грызунов и птиц | Не допускается |
| Наличие плесени и гнили | То же |
| Наличие устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании | " |