-32300: transport error - HTTP status code was not 200

СССР
Государственный стандарт от 01 июля 1976 года № ГОСТ 20919-75

ГОСТ 20919-75 Консервы. Краб мелкий в собственном соку. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Принят
Государственным комитетом стандартов Совета Министров СССР
20 июня 1975 года
Разработан
Министерством рыбного хозяйства СССР
01 июля 1976 года
    ГОСТ 20919-75
    Группа Н23
    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
    Консервы
    КРАБ МЕЛКИЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
    Технические условия
    Canned small crab in natural juice. Specifications
    ОКП 92 7132
    Дата введения 1976-07-01
    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
    1.РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР
    2.УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20.06.75 N 1598
    3.ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
    4.ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
    Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
    ГОСТ 1341-97 4.4
    ГОСТ 5981-88 4.3
    ГОСТ 7403-74 3.2
    ГОСТ 8756.0-70 2.1, 3.1
    ГОСТ 8756.18-70 3.1
    ГОСТ 10444.1-84 3.1, 3.1а
    ГОСТ 10444.2-94 3.1а
    ГОСТ 10444.7-86 3.1а
    ГОСТ 10444.8-88 3.1а
    ГОСТ 10444.9-88 3.1а
    ГОСТ 10444.15-94 3.1а
    ГОСТ 11771-93 4.1
    ГОСТ 23285-78 4.6
    ГОСТ 24597-81 4.6
    ГОСТ 26664-85 3.1
    ГОСТ 26668-85 3.1
    ГОСТ 26669-85 3.1, 3.1а
    ГОСТ 26670-91 3.1а
    ГОСТ 26929-94 3.1
    ГОСТ 26935-86 1.6, 3.1
    ГОСТ 30425-97 3.1, 3.1а

    5.Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
    6.ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в сентябре 1980 г., феврале 1986 г., декабре 1990 г. (ИУС 11-80, 5-86, 4-91)
    Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из вареного мяса мелкого краба-стригуна (Chionoecets opilio, Chionoecets tannepis, Chionoecets berdi), вылавливаемого в Японском, Охотском, Беринговом морях и в Тихом океане, и устанавливает требования к консервам, изготовляемым для потребностей экономики страны и экспорта.
    (Измененная редакция, Изм. N 3).
    1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
    1.1.Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
    Мясо крабов должно быть уложено в банки. Банки должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре выше 100 °С.
    1.2.Крабы для изготовления консервов должны быть свежими, полновесными, с твердым панцирем и соответствовать требованиям нормативно-технической документации. Для изготовления консервов не допускается применять мороженые, больные, линялые крабы, а также самки крабов.
    Краб должен иметь ширину панциря не менее 110 мм.
    Содержание токсичных элементов в сырье не должно превышать допустимые уровни, установленные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.

    _____________
    * На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.


    ** Отменены. На территории РФ действуют СанПиН 2.3.2.1078-01. - Примечание "КОДЕКС".
    1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. N 3).
    1.3.Для изготовления консервов может быть использовано мясо из следующих частей конечностей крабов:
    плечевой части - розочка;
    второго большого членика - толстое мясо;
    третьего членика - коленце;
    четвертого членика - тонкое мясо;
    правой клешни - клешня правая;
    левой клешни - клешня левая;
    приклешневого членика - шейка.
    В консервах не должно быть частиц панциря крабов, ракушек, водорослей и других посторонних включений.
    1.4.Консервы из краба-стригуна выпускают под названием мелкий краб-стригун.
    1.5.Микробиологические показатели консервов устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
    (Измененная редакция, Изм. N 1).
    1.6.По химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.
    Таблица 1
    Наименование показателя Норма Метод испытания
    Массовая доля олова, %, не более 0,02 По ГОСТ 26935

    1.7.По органолептическим и физическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1а.
    Таблица 1а
    Наименование показателя Характеристика и норма
    Вкус Свойственный мясу крабов, без постороннего привкуса
    Запах Свойственный мясу крабов, без постороннего запаха
    Консистенция мяса Плотная, суховатая
    Состояние:
    мяса Блок мяса целый без залицовки. При извлечении из пергамента целость блока сохраняется. Допускаются остатки свернувшейся крови и наличие свободных хитиновых пластинок внутри блока
    бульона С наличием взвешенных частиц белка
    Цвет:
    мяса Свойственный вареному мясу крабов, без почернения. Допускается незначительное посинение отдельных кусков мяса и лапши
    бульона Светлый с кремовым оттенком
    Прозрачность бульона Непрозрачный от взвешенных частиц белка
    Характеристика разделки Правильная, в соответствии с требованиями п.1.3
    Порядок укладывания Банки должны быть наполнены смесью мяса всех видов. Верх и низ банки могут быть залицованы двумя или более кусками мяса крабов без специального набора
    Вакуум в банках (мм рт.ст.), не менее 226 (170)

    1.6, 1.7. (Измененная редакция, Изм. N 3).
    1.8.Количество мяса крабов в банках должно соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
    Таблица 2
    Номер банки Масса нетто, г Количество мяса в консервах, г
    6 240 185-195
    22 125 92-98

    2.ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
    2.1.Правила приемки - по ГОСТ 8756.0.
    (Измененная редакция, Изм. N 1).
    2.2.Контроль содержания олова проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР.
    (Измененная редакция, Изм. N 3).
    3.МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
    3.1.Методы отбора проб - по ГОСТ 8756.0 и ГОСТ 26668.
    Подготовка проб для определения олова - по ГОСТ 26929.
    Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664, ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 26935.
    3.1а. Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи - по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.
    Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов санитарного надзора в указанных ими лабораториях - по ГОСТ 26669, ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7 - ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.
    3.1.3.1а. (Измененная редакция, Изм. N 3).
    3.2.Определение значения величины вакуума в банках с консервами - по п.3.2 ГОСТ 7403.
    3.3.При определении массы мяса в консервах его вместе с пакетом извлекают из банки, переносят на тарелку, где освобождают от пергамента и выдерживают в течение 2 мин для освобождения от бульона, после чего взвешивают с погрешностью не более 1 г. При этом необходимо следить за тем, чтобы не было потери мяса.
    4.УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
    4.1.Упаковывают и маркируют консервы по ГОСТ 11771, для экспорта - в соответствии с требованиями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем и в соответствии с п.4.2 настоящего стандарта.
    (Измененная редакция, Изм. N 3).
    4.2.Для поставки на экспорт банки должны маркироваться следующим образом:
    на донышке должны быть выштампованы в виде ромба буквы

    на крышке банки последовательно в три ряда:
    в первом - ассортиментный знак (латинская буква) и номер завода;
    во втором - год изготовления, обозначенный полностью;
    в третьем - дата изготовления (двумя цифрами, до девятого числа включительно, впереди ставится нуль);
    месяц изготовления (одной цифрой) и номер смены.
    4.3.Мясо крабов фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 269 см.
    4.4.Внутренняя поверхность банок и крышек должна быть покрыта эмалью, внешняя лаком. Мясо крабов должно быть тщательно обернуто в пергамент по ГОСТ 1341 и не должно соприкасаться со стенками банок.
    4.3, 4.4. (Измененная редакция, Изм. N 2).
    4.5.(Исключен, Изм. N 3).
    4.6.Транспортируют консервы транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
    Пакетирование - по ГОСТ 23285.
    Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.
    (Измененная редакция, Изм. N 3).
    4.7.Хранят консервы в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, при температуре от 0 до 15 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
    Срок хранения консервов - 1 год с даты изготовления.
    (Измененная редакция, Изм. N 2).
    Текст документа сверен по:
    официальное издание
    Рыба и рыбные продукты. Консервы и пресервы рыбные,
    маринады и концентраты. Технические условия. Часть 2:
    Сб. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2002