СССР
Государственный стандарт от 01 января 1989 года № ГОСТ 8756.13-87

ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров

Принят
Государственным комитетом СССР по стандартам
28 сентября 1987 года
Разработан
Государственным агропромышленным комитетом СССР
01 января 1989 года
    ГОСТ 8756.13-87
    Группа Н59
    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
    ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
    Методы определения сахаров
    Fruit and vegetable products.
    Methods for determination of sugars
    ОКСТУ 9109
    Дата введения 1989-01-01
    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
    1.РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Госагропромом СССР
    2.УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28.09.87 N 3736
    3.ВЗАМЕН ГОСТ 8756.13-70
    4.ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
    Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
    ГОСТ 22-94 3.2
    ГОСТ 83-79 2.2
    ГОСТ 1027-67 2.2
    ГОСТ 1770-74 2.2
    ГОСТ 3118-77 2.2, 3.2
    ГОСТ 4165-78 2.2
    ГОСТ 4171-76 2.2
    ГОСТ 4172-76 2.2
    ГОСТ 4174-77 2.2
    ГОСТ 4204-77 2.2
    ГОСТ 4206-75 3.2
    ГОСТ 4207-75 2.2
    ГОСТ 4328-77 2.2, 3.2
    ГОСТ 4461-77 2.2
    ГОСТ 5823-78 2.2
    ГОСТ 5845-79 2.2
    ГОСТ 6709-72 2.2
    ГОСТ 12026-76 2.2
    ГОСТ 14919-83 2.2
    ГОСТ 20490-75 2.2
    ГОСТ 22180-76 2.2
    ГОСТ 24104-2001 2.2
    ГОСТ 25336-82 2.2, 3.2
    ГОСТ 26313-84 2.1
    ГОСТ 26671-85 2.1
    ГОСТ 28498-90 2.2

    5.Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
    6.ПЕРЕИЗДАНИЕ
    Настоящий стандарт устанавливается на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает методы определения массовой доли редуцирующих сахаров, общего сахара и сахарозы.
    1.ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
    1.1.Отбор проб - по ГОСТ 26313, подготовка проб - по ГОСТ 26671.
    2.ПЕРМАНГАНАТНЫЙ МЕТОД
    2.1.Сущность метода
    Метод основан на способности карбонильных групп сахаров восстанавливать в щелочной среде оксид меди (II) до оксида меди (I). При растворении железоаммонийными квасцами образовавшийся оксид меди (I), окисляясь до оксида меди (II), восстанавливает железо (III) в железо (II), количество которого определяют титрованием раствором марганцовокислого калия. Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества.
    2.2.Аппаратура, реактивы и материалы
    Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104, с наибольшим пределом взвешивания до 200 г и поверочной ценой деления не более 0,5 мг.
    Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104, с наибольшим пределом взвешивания до 500 г и поверочной ценой деления не более 50 мг.
    Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
    Баня водяная.
    Термометр лабораторный с диапазоном измерений 0-100 °С, с ценой деления не более 0,5 °С по ГОСТ 28498.
    Колбы мерные 1-100-2, 1-200-2, 1-250-2, 1-1000-2 по ГОСТ 1770.
    Цилиндры мерные 1-10 или 3-10, 1-25 или 3-25, 1-100 или 3-100, 1-500 или 3-500 по ГОСТ 1770.
    Колбы Кн-2-250-34, 40, 50 по ГОСТ 25336.
    Колба с тубусом 1-500 или 2-500 по ГОСТ 25336.
    Пипетки 2-1-5, 2-1-25, 2-1-50 по НТД.
    Бюретки 1-2-25-0,1, 1-2-50-0,1 по НТД.
    Стакан Н-1-50 или В-1-50 по ГОСТ 25336.
    Воронки стеклянные тип В по ГОСТ 25336.
    Воронка ВФ-1 ПОР 10 или ПОР 16 по ГОСТ 25336.
    Капельница стеклянная лабораторная по ГОСТ 25336.
    Насос водоструйный по ГОСТ 25336.
    Часы песочные на 2, 3, 5 мин или секундомер.
    Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 150 г/дм.
    Натрий фосфорнокислый двузамещенный по ГОСТ 4172, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 200 г/дм.
    Натрий сернокислый 10-водный по ГОСТ 4171, ч.д.а., насыщенный раствор.
    Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 150 г/дм.
    Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 230 г/дм.
    Цинк сернокислый 7-водный по ГОСТ 4174, х.ч., раствор с массовой концентрацией 145 г/дм.
    Свинец уксуснокислый по ГОСТ 1027, ч.д.а., раствор с массовой концентрацией 300 г/дм.
    Медь (II) сернокислая пятиводная по ГОСТ 4165, х.ч.
    Кислота азотная по ГОСТ 4461, х.ч.
    Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч., плотностью 1836 кг/м.
    Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., плотностью 1190 кг/м.
    Кислота щавелевая по ГОСТ 22180, х.ч.
    Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а., растворы с массовой концентрацией 10 г/дм, 40 г/дм и 200 г/дм.
    Калий-натрий виннокислый четырехводный по ГОСТ 5845, х.ч.
    Квасцы железоаммонийные по НТД, х.ч., насыщенный раствор.
    Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, х.ч.
    Метиловый оранжевый, раствор с массовой концентрацией 1 г/дм.
    Фенолфталеин, спиртовой раствор с массовой концентрацией 10 г/дм .
    Бумага лакмусовая.
    Бумага универсальная индикаторная рН 1-10.
    Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
    Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
    Примечание. Допускается применять импортное оборудование, посуду и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов
    .
    2.3.Подготовка к испытанию
    2.3.1.Приготовление раствора сернокислой меди (раствор Фелинга 1)
    69,28 г сернокислой меди растворяют в воде и доводят объем раствора в мерной колбе до 1000 см.
    2.3.2.Приготовление щелочного раствора калия-натрия виннокислого (раствор Фелинга 2)
    346,0 г виннокислого калия-натрия растворяют при температуре нагревания 25-40 °С в 400-500 см воды, прибавляют 100,0 г гидроокиси натрия, растворенной в 200-300 см воды, перемешивают и доводят объем в мерной колбе до 1000 см.
    2.3.3.Приготовление раствора железоаммонийных квасцов
    86,0 г квасцов растворяют в 400-500 см воды, осторожно прибавляют 50 см серной кислоты. Раствор перемешивают, охлаждают до 20 °С, переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см и доводят до метки.
    Раствор квасцов не должен содержать железа (II). При прибавлении к раствору железоаммонийных квасцов одной-двух капель раствора марганцовокислого калия розовая окраска не должна исчезать в течение 1 мин. Если розовая окраска сразу исчезает, снова добавляют марганцовокислый калий в количестве, необходимом для появления устойчивой слабо-розовой окраски.
    2.3.4.Приготовление раствора марганцовокислого калия и определение его титра
    5,00 г марганцовокислого калия растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 1000 см и переливают в темную склянку. Через 8-14 дней раствор марганцовокислого калия фильтруют через фильтрующую воронку. 1 см такого раствора с учетом поправочного коэффициента соответствует 10 мг меди. Для определения поправочного коэффициента берут 0,2483 г щавелевой кислоты, количественно переносят в коническую колбу, растворяют в 100 см воды и добавляют 2 см серной кислоты. Раствор нагревают до 80 °С и титруют раствором марганцовокислого калия до появления неисчезающей в течение 30 с розовой окраски.
    Поправочный коэффициент () вычисляют по формуле
    ,
    где - объем раствора марганцовокислого калия, соответствующий 0,2483 г щавелевой кислоты, см;
    - объем раствора марганцовокислого калия, израсходованный на титрование взятой навески щавелевой кислоты, см.
    2.4.Проведение испытания
    2.4.1.Приготовление испытуемого раствора
    Навеску исследуемого продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в полученном конечном растворе составляла 2-6 г/дм.
    Необходимую массу навески в граммах определяют по формуле
    ,
    где - концентрация сахаров в конечном растворе, равная 2-6 г/дм;
    - вместимость используемой мерной колбы, см;
    - предполагаемая массовая доля сахаров в исследуемом продукте, %.
    В стеклянном стакане взвешивают навеску исследуемого продукта. Результат взвешивания записывают до четвертого знака после запятой. Навеску переносят в мерную колбу вместимостью 250 см, смывая стакан несколько раз водой. Количество воды для перенесения навески не должно превышать 120 см. Органические кислоты, содержащиеся в навеске, нейтрализуют раствором углекислого натрия до рН 7,0, применяя для контроля универсальную индикаторную или лакмусовую бумагу.
    После нейтрализации колбу с содержимым нагревают на водяной бане при температуре 80 °С в течение 15 мин при частом взбалтывании. Затем охлаждают содержимое колбы до комнатной температуры и проводят осаждение веществ, мешающих определению сахаров, одним из приведенных ниже методов.
    2.4.1.1.Осаждение раствором уксуснокислого свинца.
    К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют мерным цилиндром 7 см раствора уксуснокислого свинца, хорошо перемешивают и оставляют стоять на 5 мин. Появление прозрачного слоя жидкости над осадком указывает на полноту осаждения, в противном случае вносят дополнительно по каплям раствор уксуснокислого свинца до появления прозрачного слоя жидкости.
    Затем в эту же колбу для удаления избытка уксуснокислого свинца, вносят 18-20 см раствора фосфорнокислого натрия или раствора сернокислого натрия. Содержимое колбы взбалтывают и дают осадку отстояться. Для осаждения избытка уксуснокислого свинца фосфорнокислым натрием достаточно 10 мин. При осаждении сернокислым натрием при мутном растворе жидкость отстаивают 24 ч.
    После отстаивания проверяют полноту осаждения осторожным приливанием по стенке горлышка колбы нескольких капель раствора фосфорнокислого или сернокислого натрия. При помутнении жидкости прибавляют дополнительно один из указанных выше растворов (1-2 см), затем содержимое колбы взбалтывают, дают отстояться и снова повторяют определение полноты осаждения избытка уксуснокислого свинца. При отсутствии помутнения в месте соприкосновения жидкостей содержимое колбы доводят водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.
    2.4.1.2.Осаждение растворами железистосинеродистого калия и уксуснокислого цинка.
    К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют пипеткой 2 см раствора железистосинеродистого калия, взбалтывают, добавляют 2 см раствора уксуснокислого цинка, снова взбалтывают и дают отстояться 5 мин. Если раствор над осадком остается мутным, то добавляют большее количество указанных растворов в равных объемах.
    Содержимое колбы доводят водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.
    2.4.1.3.Осаждение растворами сернокислого цинка и гидроокиси натрия.
    К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют 10 см раствора сернокислого цинка, если масса навески менее 5 г, и 15 см, если масса навески более 5 г, и раствор гидроокиси натрия с концентрацией 40 г/дм в объеме, который установлен в отдельном опыте титрованием соответствующего прибавленного объема раствора сернокислого цинка этим же раствором гидроокиси натрия в присутствии фенолфталеина. Содержимое колбы взбалтывают, доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают и фильтруют через складчатый фильтр в сухую колбу.
    2.4.1.4.Полученный по пп.2.4.1.1, 2.4.1.2 или п.2.4.1.3 фильтрат служит для определения редуцирующих сахаров, а после проведения инверсии - общего содержания сахара. Фильтрат должен быть прозрачным.
    2.4.2.Определение массовой доли редуцирующих сахаров
    В коническую колбу вместимостью 250 см последовательно вносят по 25 см раствора сернокислой меди и щелочного раствора виннокислого калия-натрия. Смесь нагревают до кипения и сейчас же приливают пипеткой 50 см испытуемого раствора, полученного по п.2.4.1. Содержимое колбы снова доводят до кипения и кипятят 2 мин, отсчитывая время с момента появления первых пузырьков. По окончании нагревания выпавшему осадку оксида меди (I) дают отстояться. Раствор над осадком должен быть синим от избытка ионов меди. Если раствор над осадком обесцвечивается, то определение повторяют с меньшим точно измеренным объемом испытуемого раствора, с добавлением в реакционную колбу воды в таком объеме, который составил бы вместе с взятым количеством испытуемого раствора 50 см.
    Затем еще горячую жидкость фильтруют с помощью водоструйного насоса в колбу с тубусом через фильтрующую воронку, избегая по возможности перенесения осадка на фильтр. Во избежание окисления меди (I) до меди (II) при соприкосновении с воздухом, осадок на фильтре и в колбе должен быть все время покрыт жидкостью. Осадок в колбе промывают несколько раз небольшими порциями горячей воды, давая каждый раз осадку осесть на дно и сливая горячую жидкость через фильтр. Окончив промывание, осторожно вынимают фильтрующую воронку и вставляют ее в чистую колбу для отсасывания.
    Затем растворяют осадок оксида меди (I), для чего отмеривают цилиндром 30-50 см раствора железоаммонийных квасцов, вносят их небольшими порциями в коническую колбу с осадком, покрытым небольшим количеством воды. После растворения осадка в колбе жидкость сливают по палочке в фильтрующую воронку, предварительно отсоединив водоструйный насос.
    После растворения всего осадка коническую колбу и воронку промывают оставшимся раствором железоаммонийных квасцов и несколько раз небольшими порциями горячей воды, давая каждый раз жидкости стечь с фильтра и собирая все промывные воды в колбе для отсасывания.
    Фильтрующую воронку вынимают из колбы и фильтрат сразу титруют раствором марганцовокислого калия до неисчезающей в течение 30 с слабо-розовой окраски.
    2.4.3.Определение массовой доли общего сахара
    Перед определением содержания общего сахара проводят инверсию сахарозы. Для этого 50 см полученного по п.2.4.1 фильтрата пипеткой вносят в мерную колбу вместимостью 100 см, прибавляют 5 см соляной кислоты и взбалтывают. В колбу вставляют термометр и помещают в нагретую до 70 °С водяную баню. Доводят температуру раствора в течение 2,5-3 мин до 67-70 °С и выдерживают раствор при этой температуре 5 мин.
    Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух измерений, полученных в разных лабораториях для одной и той же пробы, при =0,95 не должно превышать 1%.
    Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных определений массовой доли сахаров в диапазоне 3-80%. Предел возможных значений абсолютной погрешности измерений при =0,95 составляет ==0,3%
    .
    2.5.4.Массовую долю сахарозы () в процентах вычисляют по формуле
    ,
    где - коэффициент пересчета инвертного сахара в сахарозу.
    2.5.5.Массовую долю сахаров в зависимости от соответствующих указаний в целевых стандартах на продукты переработки плодов и овощей определяют или в виде суммы редуцирующих сахаров и сахарозы, или в виде инвертного сахара.
    3.ФОТОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
    3.1.Сущность метода
    Метод основан на взаимодействии карбонильных групп сахаров в щелочной среде с железосинеродистым калием и измерении оптической плотности полученного раствора на фотоэлектроколориметре.
    3.2.Аппаратура, реактивы и материалы по п.2.2 со следующими дополнениями:
    фотоэлектроколориметр двухлучевой по НТД, с пределами измерений оптической плотности от 0 до 1,3; основной погрешностью измерения не более 2,5% и светофильтром с =(440±5) нм или спектрофотометр для измерений в видимой области спектра.
    Колбы Кн-1-250-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
    Холодильник ХШ-1-300, или 400, или 500-29/32 по ГОСТ 25336.
    Пипетки 2-1-20 или 2-2-60, 6 или 7-1-5, или 6 или 7-2-5, 6 или 7-1-10, или 6 или 7-2-10 по НТД.
    Стакан Н-1-50 или В-1-50 по ГОСТ 25336.
    Эксикатор по ГОСТ 25336.
    Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206-75, х.ч., раствор с массовой концентрацией 10 г/дм.
    Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а., раствор (NaOH)=25 моль/дм.
    Сахароза по ГОСТ 3118, х.ч., или сахар-рафинад по ГОСТ 22.
    3.3.Подготовка к испытанию
    3.3.1.Приготовление раствора железосинеродистого калия
    10,00 г железосинеродистого калия растворяют в воде в мерной колбе вместимостью 1000 см и доводят до метки.
    3.3.2.Приготовление раствора гидроокиси натрия
    Готовят раствор гидроокиси натрия с массовой концентрацией 450 г/дм и оставляют стоять на 10 дней для оседания образовавшейся мути. Из отстоявшегося раствора после декантации приготовляют раствор (NaOH)=2,5 моль/дм соответствующим разбавлением.
    3.3.3.Приготовление стандартного раствора инвертного сахара
    Навеску предварительно высушенной в эксикаторе в течение трех суток сахарозы или сахара-рафинада массой 0,380 г растворяют в дистиллированной воде и количественно переносят водой в мерную колбу вместимостью 200 см с таким расчетом, чтобы общий объем был не более 100 см. Прибавляют 10 см концентрированной соляной кислоты и проводят инверсию сахарозы по п.2.4.3.
    Нейтрализованный раствор доводят водой до метки и тщательно перемешивают.
    Полученный раствор содержит 2 мг инвертного сахара в 1 см.
    3.3.4.Колориметрирование стандартного раствора и построение градуировочного графика
    В шесть конических колб вместимостью каждая по 250 см вносят пипеткой по 20 см раствора железосинеродистого калия, по 5 см раствора гидроокиси натрия (NAOH)=2,5 моль/дм и по 7,0; 7,5; 8,0; 8,5; 9,0; 9,5 см стандартного раствора инвертного сахара, что соответствует 14, 15, 16, 17, 18 и 19 мг инвертного сахара. Из бюретки соответственно приливают 3,0; 2,5; 2,0; 1,5; 1,0 и 0,5 см воды, тем самым доводя объем жидкости в каждой колбе до 35 см.
    Колбы последовательно присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин, охлаждают под струей воды до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность на фотоэлектроколориметре со светофильтром, имеющим максимум светопропускания при =440 нм. Контрольным раствором служит дистиллированная вода.
    Измерение проводят в кювете с расстоянием между рабочими гранями 10 мм. Размер кюветы подобран так, чтобы оптическая плотность стандартных растворов, содержащих 14-19 мг инвертного сахара, была в пределах 0,2-0,7.
    Оптическую плотность каждого раствора определяют не менее трех раз и из полученных значений находят среднее арифметическое.
    Результаты определений наносят на график, откладывая на оси ординат значения оптической плотности и на оси абсцисс - соответствующие этим значениям массы инвертного сахара в миллиграмм
    ах.
    3.4.Проведение испытания
    3.4.1.Приготовление испытуемого раствора.
    Навеску продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в испытуемом растворе составляла около 4 г/дм.
    Необходимую массу навески определяют по п.2.4.1.
    Получение испытуемого раствора из навески и осаждение мешающих определению веществ проводят по п.2.4.1.
    3.4.2.Определение редуцирующих сахаров
    Испытуемый раствор разбавляют в 2 раза. Для этого 50 см испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см и доводят водой до метки. Полученный раствор содержит около 2 г/дм.
    В коническую колбу вместимостью 250 см вносят пипеткой 20 см раствора железосинеродистого калия, 5 см раствора гидроокиси натрия (NaOH)=2,5 моль/дм, 8 см разбавленного раствора и 2 см воды. Колбу присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до кипения, кипятят 1 мин и затем охлаждают под струей холодной воды до комнатной температуры.
    Колориметрируемый раствор должен быть прозрачным. Если полученный раствор будет мутным, то его следует профильтровать. Измерения оптической плотности проводят, как указано в п.3.3.4.
    Значения оптической плотности должны уложиться в интервале 0,2-0,7. В случае получения других значений определение повторяют, соответственно изменив объем добавляемого испытуемого раствора и воды, но так, чтобы суммарный объем был равен 10 см.
    Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют среднее арифметическое знач
    ение.
    3.4.3.Определение сахаров в виде инвертного сахара
    Перед определением проводят инверсию сахарозы. Для этого 50 см полученного по п.3.4.1 испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см и далее поступают, как указано в п.2.4.3.
    Определение сахаров после инверсии проводят так, как указано в п.3.4.2.
    Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют среднее арифметическое значение.
    3.5.Обработка результатов
    3.5.1.С помощью градуировочного графика по полученному значению оптической плотности находят массу редуцирующих сахаров в миллиграммах.
    3.5.2.Массовую долю редуцирующих сахаров () в процентах вычисляют по формуле
    ,
    где - масса редуцирующих сахаров, найденная по графику, мг;
    - объем испытуемого раствора, приготовленного из навески, см;
    - объем, до которого доведен разбавленный раствор, см;
    - масса навески продукта, г;
    - объем раствора, использованный для разбавления, см;
    - объем разбавленного раствора, использованный для определения, с
    м.
    3.5.3.Массовую долю сахаров в виде инвертного сахара () в процентах вычисляют по формуле
    ,
    где - масса инвертного сахара, найденная по графику, мг;
    - объем раствора после инверсии, см;
    - объем испытуемого раствора, использованный для инверсии, см;
    - объем раствора, использованный для определения, см.
    Вычисления проводят до второго десятичного знака. За результат измерения принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.
    Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определений для доверительной вероятности =0,95 не должно превышать 0,5% при содержании сахара менее 35% и 0,8% - более 35%.
    Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух измерений, полученных в разных лабораториях для одной и той же пробы, при =0,95 не должно превышать 1%.
    Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных определений массовой доли сахаров в диапазоне 3-80%. Предел возможных значений абсолютной погрешности измерений при =0,95 составляет ==
    0,3%.
    3.5.4.Массовую долю сахарозы в процентах вычисляют по п.2.5.4.
    ПРИЛОЖЕНИЕ
    Обязательное
    Медь, мг Редуцирующие сахара, мг
    10 6,2
    11 6,7
    12 7,2
    13 7,7
    14 8,2
    15 8,7
    16 9,2
    17 9,7
    18 10,2
    19 10,7
    20 11,2
    21 11,7
    22 12,2
    23 12,7
    24 13,2
    25 13,7
    26 14,2
    27 14,7
    28 15,2
    29 15,7
    30 16,2
    31 16,7
    32 17,2
    33 17,7
    34 18,2
    35 18,7
    36 19,2
    37 19,7
    38 20,2
    39 20,7
    40 21,3
    41 21,8
    42 22,3
    43 22,8
    44 23,3
    45 23,8
    46 24,4
    47 24,9
    48 25,4
    49 25,9
    50 26,4
    51 26,9
    52 27,4
    53 27,9
    54 28,4
    55 28,9
    56 29,5
    57 30,0
    58 30,5
    59 31,1
    60 31,5
    61 32,0
    62 32,5
    63 33,1
    64 33,6
    65 34,1
    66 34,6
    67 35,1
    68 35,6
    69 36,0
    70 36,5
    71 37,1
    72 37,5
    73 38,0
    74 38,6
    75 39,1
    76 39,6
    77 40,1
    78 40,6
    79 41,1
    80 41,7
    81 42,2
    82 42,7
    83 43,2
    84 43,8
    85 44,4
    86 45,0
    87 45,5
    88 45,9
    89 46,4
    90 46,9
    91 47,4
    92 47,9
    93 48,4
    94 48,9
    95 49,5
    96 50,0
    97 50,5
    98 51,1
    99 51,6
    100 52,1
    101 52,7
    102 53,2
    103 53,7
    104 54,3
    105 54,8
    106 55,3
    107 55,9
    108 56,4
    109 56,9
    110 57,5
    111 58,0
    112 58,5
    113 59,1
    114 59,6
    115 60,1
    116 60,7
    117 61,2
    118 61,7
    119 62,3
    120 62,8
    121 63,3
    122 63,9
    123 64,4
    124 64,9
    125 65,5
    126 66,0
    127 66,5
    128 67,1
    129 67,6
    130 68,1
    131 68,7
    132 69,2
    133 69,7
    134 70,3
    135 70,8
    136 71,3
    137 71,9
    138 72,4
    139 72,9
    140 73,5
    141 74,0
    142 74,5
    143 75,1
    144 75,6
    145 76,1
    146 76,7
    147 77,2
    148 77,8
    149 78,3
    150 78,9
    151 79,4
    152 80,0
    153 80,5
    154 81,0
    155 81,6
    156 82,1
    157 82,7
    158 83,2
    159 83,8
    160 84,3
    161 84,8
    162 85,4
    163 85,9
    164 86,5
    165 87,0
    166 87,6
    167 88,1
    168 88,6
    169 89,2
    170 89,7
    171 90,3
    172 90,8
    173 91,4
    174 91,9
    175 92,4
    176 93,0
    177 93,5
    178 94,1
    179 94,6
    180 95,2
    181 95,7
    182 96,2
    183 96,8
    184 97,3
    185 97,8
    186 98,4
    187 99,0
    188 99,5
    189 100,1
    190 100,6
    191 101,2
    192 101,7
    193 102,3
    194 102,9
    195 103,4
    196 104,0
    197 104,6
    198 105,1
    199 105,7
    200 106,3
    201 106,8
    202 107,4
    203 107,9
    204 108,5
    205 109,1
    206 109,6
    207 110,2
    208 110,8
    209 111,3
    210 111,9
    211 112,5
    212 113,0
    213 113,6
    214 114,6
    215 114,7
    216 115,3
    217 115,8
    218 116,4
    219 117,0
    220 117,5
    221 118,1
    222 118,7
    223 119,2
    224 119,8
    225 120,4
    226 120,9
    227 121,5
    228 122,1
    229 122,6
    230 123,2
    231 123,6
    232 124,3
    233 124,9
    234 125,5
    235 126,0
    236 126,6
    237 127,2
    238 127,8
    239 128,3
    240 128,9
    241 129,5
    242 130,0
    243 130,6
    244 131,2
    245 131,8
    246 132,3
    247 132,9
    248 133,5
    249 134,1
    250 134,6
    251 135,2
    252 135,8
    253 136,3
    254 136,9
    255 137,5
    256 138,1
    257 138,6
    258 139,2
    259 139,8
    260 140,4
    261 140,9
    262 141,5
    263 142,1
    264 142,7
    265 143,2
    266 143,8
    267 144,4
    268 144,9
    269 145,5
    270 146,1
    271 146,7
    272 147,2
    273 147,8
    274 148,4
    275 149,0
    276 149,5
    277 150,1
    278 150,7
    279 151,3
    280 151,9
    281 152,5
    282 153,1
    283 153,7
    284 154,3
    285 154,9
    286 155,5
    287 156,1
    288 156,7
    289 157,2
    290 157,6
    291 158,4
    292 159,0
    293 159,6
    294 160,2
    295 160,8
    296 161,4
    297 162,0
    298 162,6
    299 163,2
    300 163,8
    301 164,4
    302 165,0
    303 165,6
    304 166,2
    305 166,8
    306 167,3
    307 167,9
    308 168,5
    309 169,1
    310 169,7
    311 170,3
    312 170,9
    313 171,5
    314 172,1
    315 172,7
    316 173,3
    317 173,9
    318 174,5
    319 175,1
    320 175,6
    321 176,2
    322 176,8
    323 177,4
    324 178,0
    325 178,6
    326 179,2
    327 179,8
    328 180,4
    329 181,0
    330 181,6
    331 182,2
    332 182,8
    333 183,5
    334 184,1
    335 184,7
    336 185,4
    337 186,0
    338 186,6
    339 187,2
    340 187,8
    341 188,4
    342 189,0
    343 189,6
    344 190,2
    345 190,8
    346 191,4
    347 192,0
    348 192,6
    349 193,2
    350 193,8
    351 194,4
    352 195,0
    353 195,6
    354 196,2
    355 196,8
    356 197,4
    357 198,0
    358 198,6
    359 199,2
    360 199,8
    361 200,4
    362 201,1
    363 201,7
    364 202,3
    365 203,0
    366 203,6
    367 204,2
    368 204,8
    369 205,5
    370 206,1
    371 206,7
    372 207,3
    373 208,0
    374 208,6
    375 209,2
    376 209,9
    377 210,5
    378 211,1
    379 211,7
    380 212,4
    381 213,0
    382 213,6
    383 214,3
    384 214,9
    385 215,5
    386 216,1
    387 216,8
    388 217,4
    389 218,0
    390 218,7
    391 219,3
    392 219,9
    393 220,5
    394 221,2
    395 221,8
    396 222,4
    397 223,1
    398 223,7
    399 224,3
    400 224,9
    401 225,7

    Текст документа сверен по:
    официальное издание
    Продукты переработки плодов и овощей.
    Методы анализа: Сб. ГОСТов. -
    М.: ИПК Издательство стандартов, 2002