-32300: transport error - HTTP status code was not 200

СССР
Государственный стандарт от 01 июля 1980 года № ГОСТ 9937-79

ГОСТ 9937-79 Консервы мясные «Мясо в белом соусе». Технические условия (с Изменением N 1)

Принят
Государственным комитетом СССР по стандартам
13 августа 1979 года
    ГОСТ 9937-79
    Группа Н13
    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
    КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ
    "МЯСО В БЕЛОМ СОУСЕ"
    Технические условия
    Canned meat "Meat with white gravy".
    Specifications
    ОКП 92 1600
    Дата введения 1980-07-01
    ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
    1.УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13.08.79 N 3109
    2.ВЗАМЕН ГОСТ 9937-62, ГОСТ 13102-67
    3.ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
    Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
    ГОСТ 21-94 2.2
    ГОСТ 779-55 2.2
    ГОСТ 1128-75 2.2
    ГОСТ 1129-93 2.2
    ГОСТ 1723-86 2.2
    ГОСТ 1935-55 2.2
    ГОСТ 5717-91 5.1
    ГОСТ 5981-88 5.1
    ГОСТ 6968-76 2.2
    ГОСТ 7724-77 2.2
    ГОСТ 8756.0-70 3.1, 4.1
    ГОСТ 8756.1-79 4.1
    ГОСТ 8756.4-70 4.1
    ГОСТ 8756.18-70 4.1
    ГОСТ 10444.2-94 4.3
    ГОСТ 10444.7-86 4.3
    ГОСТ 10444.9-88 4.3
    ГОСТ 10444.15-94 4.2
    ГОСТ 13358-84 5.3
    ГОСТ 13516-86 5.3
    ГОСТ 13534-89 5.2
    ГОСТ 13830-97 2.2
    ГОСТ 15846-79 5.3
    ГОСТ 25292-82 2.2
    ГОСТ 26932-86 4.1
    ГОСТ 26935-86 4.1
    ГОСТ 30425-97 4.2

    4.Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)
    5.ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в январе 1985 г. (ИУС 4-85)
    Настоящий стандарт распространяется на мясные консервы, приготовленные из мяса, панированного мукой, с добавлением жареного лука, специй и соли, фасованного в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.
    1.АССОРТИМЕНТ
    1.1.Консервы должны выпускаться следующих наименований:
    “Говядина в белом соусе”,
    “Свинина в белом соусе”,
    “Баранина в белом соусе”.
    Коды ОКП приведены в приложении.
    (Измененная редакция, Изм. N 1).
    2.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
    2.1.Консервы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, утвержденных в установленном порядке.
    2.2.Для изготовления консервов применяют следующее сырье:
    говядину по ГОСТ 779, первой категории упитанности;
    свинину по ГОСТ 7724, второй категории без шкуры; туши массой от 34 до 76 кг; обрезную и четвертой категории без шкуры;
    баранину по ГОСТ 1935, первой категории упитанности;
    жир-сырец или топленый пищевой говяжий, свиной, бараний или костный по ГОСТ 25292 или масло подсолнечное по ГОСТ 1129, рафинированное, дезодорированное, или масло хлопковое по ГОСТ 1128, дезодорированное;
    перец черный;
    соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, выварочную или молотую, помола N 0 или 1, не ниже первого сорта;
    _______________
    * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.
    муку пшеничную, не ниже первого сорта;
    лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
    сахар-песок по ГОСТ 21;
    кислоту уксусную лесохимическую по ГОСТ 6968, пищевую.
    Примечание. Не допускается применять для изготовления консервов: мясо, замороженное более одного раза; мясо быков и хряков.
    2.3.Консервы должны изготовляться по рецептуре, указанной в табл.1.
    Таблица 1
    Наименование сырья Массовая доля компонентов, %
    Жилованное измельченное мясо 90,3
    Пассерованная мука 4,0
    Жареный лук 4,0
    Поваренная пищевая соль 1,3
    Черный молотый перец 0,06
    Сахар-песок 0,3
    Уксусная кислота (в расчете на 100%) 0,04

    2.4.По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
    Таблица 2
    Наименование показателя Характеристика и норма
    Запах и вкус Свойственные вареному мясу в соусе без постороннего запаха и привкуса
    Внешний вид и консистенция Кусочки мяса без костей, хрящей и сухожилий, мягкие, непереваренные, без комков;
    соус однородный от серовато-белого до кремового цвета
    Массовая доля мяса к массе нетто, %, не менее 70
    Массовая доля соуса к массе нетто, %, не более 30
    Массовая доля поваренной соли, % 1,0-1,8
    Массовая доля солей олова (в пересчете на олово), %, мг, не более 0,02
    Массовая доля солей свинца Не допускается
    Массовая доля посторонних примесей Не допускается

    2.2-2.4.(Измененная редакция, Изм. N 1).
    2.5.По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
    3.ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
    3.1.Консервы принимают партиями. Определение партии, объем выборок - по ГОСТ 8756.0.
    3.2.Посторонние примеси изготовитель определяет по требованию потребителя.
    (Введен дополнительно, Изм. N 1).
    4.МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
    4.1.Отбор проб и подготовка к испытаниям - по ГОСТ 8756.0.
    Методы испытаний - по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18.
    Определение свинца - по ГОСТ 26932, определение олова - по ГОСТ 26935.
    Определение посторонних примесей - по ГОСТ 8756.4.
    4.2.Определение возбудителей микробиальной порчи - по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 30425 в случае необходимости подтверждения микробиальной порчи.
    4.3.Определение патогенных микроорганизмов - по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.9.
    4.1-4.3.(Измененная редакция, Изм. N 1).
    5.УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
    5.1.Сырье фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981 N 1, 3, 4, 8, 9, 12, 43; в прямоугольные банки по нормативно-технической документации, массой нетто 240 г и стеклянные банки по ГОСТ 5717 типов 1-82-350 и 1-82-500.
    Масса нетто консервов должна быть: в банке N 1 - 100 г, N 3 и 4 - 250 г, N 8 - 325 г, N 9 - 350 г, N 12 - 550 г, N 43 - 425 г, типа 1-82-350 - 350 г, типа 1-82-500 - 500 г.
    5.2.Упаковка, маркировка консервов - по ГОСТ 13534.
    На этикетке банок с консервами должно быть указано: “Перед употреблением разогреть. Состав: мясо, жир, мука, сахар, лук, специи”.
    5.3.Консервы должны быть упакованы в дощатые ящики по ГОСТ 13358 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, - по ГОСТ 15846.
    5.1-5.3.(Измененная редакция, Изм. N 1).
    5.4.(Исключен, Изм. N 1).
    5.5.Консервы транспортируют транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида, а в пакетированном виде - по правилам, действующим на данном виде транспорта, и документации, утвержденной в установленном порядке.
    (Измененная редакция, Изм. N 1).
    5.6.Консервы хранят в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.
    Срок хранения консервов в штампованных банках - не более 2 лет; в стеклянных и сборных - не более 3 лет со дня выработки.
    ПРИЛОЖЕНИЕ
    Обязательное
    Принятые обозначения банок Наименование продукции Масса нетто, г Код ОКП
    Говядина в белом соусе 92 1624 0400
    1 в алюминиевых банках 100 92 1624 0402
    1 в жестяных банках 100 92 1624 0402
    Прямоугольная в жестяных банках 240 92 1624 0413
    3 и 4 в жестяных банках 250 92 1624 0414
    3 в алюминиевых банках 250 92 1624 0414
    8 в жестяных банках 325 92 1624 0418
    8 в алюминиевых банках 325 92 1624 0418
    9 в жестяных банках 350 92 1624 0424
    43 в жестяных банках 425 92 1624 0427
    12 в жестяных банках 550 92 1624 0445
    1-82-350 в стеклянных банках 350 92 1624 0472
    1-82-500 в стеклянных банках 500 92 1624 0475
    Свинина в белом соусе 92 1625 0900
    1 в алюминиевых банках 100 92 1625 0902
    1 в жестяных банках 100 92 1625 0902
    Прямоугольная в жестяных банках 240 92 1625 0913
    3 и 4 в жестяных банках 250 92 1625 0914
    3 в алюминиевых банках 250 92 1625 0914
    8 в жестяных банках 325 92 1625 0918
    8 в алюминиевых банках 325 92 1625 0918
    9 в жестяных банках 350 92 1625 0924
    43 в жестяных банках 425 92 1625 0927
    12 в жестяных банках 550 92 1625 0945
    1-82-350 в стеклянных банках 350 92 1625 0972
    1-82-500 в стеклянных банках 500 92 1625 0975
    Баранина в белом соусе 92 1626 0100
    1 в алюминиевых банках 100 92 1626 0102
    1 в жестяных банках 100 92 1626 0102
    Прямоугольная в жестяных банках 240 92 1626 0113
    3 и 4 в жестяных банках 250 92 1626 0114
    3 в алюминиевых банках 250 92 1626 0114
    8 в жестяных банках 325 92 1626 0118
    8 в алюминиевых банках 325 92 1626 0118
    9 в жестяных банках 350 92 1626 0124
    43 в жестяных банках 425 92 1626 0127
    12 в жестяных банках 550 92 1626 0145
    1-82-350 в стеклянных банках 350 92 1626 0172
    1-82-500 в стеклянных банках 500 92 1626 0175

    (Введено дополнительно, Изм. N 1).
    Текст документа сверен по:
    официальное издание
    Консервы мясные. Технические условия.
    Сборник ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001