Дело № 5 -2 / 2008 г. П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении п. Жарковский 04 мая 2008 года Судья Жарковского районного суда Тверской области Коршаков А.П., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении ООО «Жарковский ДОК», расположенного по адресу: <адрес>, <данные изъяты>, совершившего административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, УСТАНОВИЛ: 17 апреля 2008 года в 14 часов в столовой ООО «Жарковский ДОК», расположенной по адресу: Тверская область, п. Жарковский, ул. Заводская, д. 6, выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, а именно: - Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует, что является нарушением п. 6.22. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее СП); - Отсутствуют решётчатые полки или стеллажи для просушивания чистой столовой посуды, что является нарушением п. 6.14. СП; - Для раздачи блюд используется столовая посуда со сколами, что является нарушением п. 6.10. СП; - Для мытья посуды используется ветошь, промаркированные ёмкости для дезинфекции ветоши отсутствуют, что является нарушением п.6.19 СП; - График проведения генеральной уборки и дезинфекции отсутствует, что является - В моечном отделении обнаружен перекрест использованной и чистой посуды, - Пищевые отходы собираются в ведро, ведро не промаркировано, крышка - Отсутствуют шкафы со стеллажами для хранения хлеба, хлеб хранится в - На момент проверки в холод, камере нарушено товарное соседство, совместно с сырым мясом хранится колбаса, яйцо, также в помещении склада хранятся овощи, отдельного складского помещения для хранения овощей нет, что является нарушения п.п. 6.З., 7.27. СП; - В холодильном оборудовании (бытовые холодильники и холод, камера в - В складском помещении имеется колода для разруба мяса, которая стоит на полу, - Отсутствует помещение для первичной обработки овощей, что является нарушением п. 8.4. СП; - Бытовые холодильники и холодильная камера для хранения скоропортящихся продуктов находятся в обеденном зале, также в обеденном зале оборудованы шкафы для хранения верхней домашней и санитарной одежды, что является нарушением п.13.4 СП; - Набор помещений не соответствует типу и мощности организации, что является - В производственных помещениях: потолок - покраска, стены - покраска на высоту 1,7м далее побелка; на потолке краска облезает и висит «шубой», стены грязные, по углам паутина, водопроводные трубы ржавые, что является нарушением п. 5.11. СП; - Бракеражный журнал готовой продукции не ведется, что является нарушением п. 9.1.СП; - В столовой производственный контроль не организован, программа производственного контроля не предоставлена, лабораторные исследования не проводятся, что является нарушением п.и.14.1,14.2.Д4.3. СП; - Не созданы условия для соблюдения работниками столовой правил личной - Журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболевания не ведется, что - Договор на проведение работ по дезинсекции и дератизации заключенный с - Руководитель организации ООО «Жарковский ДОК» не обеспечивает выполнение на предприятии СП 2.3.2.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что является нарушением п. 15.1 данных правил. Таким образом, ООО «Жарковский ДОК» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ. Юрисконсульт ООО «Жарковский ДОК» Игнатов А.В. факт совершения правонарушения признал и пояснил, что выявленные недостатки в столовой в настоящее время устраняются. Чтобы устранить все недостатки ДОКу необходимо 1-2 дня. Факт совершения правонарушения подтвержден также протоколом об административном правонарушении № 154 от 24 апреля 2008 года и актом по результатам проведения мероприятия по контролю от 17.04.2008 г., составленными сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, образует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и влечет административное взыскание. При рассмотрении дела в суде установлено, что ООО «Жарковский ДОК» виновно в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. При назначении административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица, обстоятельства смягчающие и отягчающие административную ответственность. Обстоятельств смягчающих и отягчающих наказание, по делу не установлено. На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.9 ч. 1 п. 1 и 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья ПОСТАНОВИЛ: ООО «Жарковский ДОК» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности столовой на срок 7 (семь) суток без конфискации товара. Срок административного наказания исчислять с 17 часов 00 минут 04 мая 2008 года. Зачесть срок временного запрета деятельности с 24 апреля по 29 апреля 2008 года в срок административного приостановления деятельности. Постановление направить в Жарковский отдел УФССП по Тверской области для немедленного исполнения. Настоящее постановление может быть обжаловано в Тверской областной суд через Жарковский районный суд в течение десяти суток со дня вручения или получения его копии. Судья:
нарушением П.5.12.СП;
последовательность технологических процессов не соблюдается, присутствуют встречные
потоки сырья и готовой продукции, что является нарушением п. 5.1 СП;
отсутствует, что является нарушением п. 9.13.СП;
картонной коробке, что является нарушением п. 7.26. СП;
обеденном зале) отсутствуют термометры, контроль температурного режима хранения
пищевых продуктов не проводится, что является нарушением п. 7.12.СП;
металлическими обручами не скреплена, что является нарушением п. 6.6. СП;
нарушением п. 2.3.СП;
гигиены, отсутствует туалет оборудованный раковиной для мытья рук с дез. средствами,
что является нарушением п. 13.4. СП;
является нарушением п.13.5 СП;
аккредитованной организацией, имеющей лицензию, на проведение работ по
дератизации и дезинсекции отсутствует, что является нарушением п.п. 12.2.Д2.3. СП;