22 августа 2011 года город Ульяновск Заволжский районный суд города Ульяновска в составе: председательствующего судьи Смирновой Ю.В., при секретаре Звездиной Е.Ф., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении общества с ограниченной ответственностью «Южный ветер» УСТАНОВИЛ: ДД.ММ.ГГГГ ООО «Южный ветер» в ресторане «<данные изъяты>», расположенный по адресу: <адрес> допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте (ресторане), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившиеся в нарушении требований санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно 1. п. 5.1 - не предусмотрена поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: раздача готовых блюд, прием сырья, сырых полуфабрикатов и использованной посуды производится через один вход; вход в комнату персонала через производственный цех; 2. п. 4.1 - в туалете для персонала на 1 этаже отсутствует полотенце; 3. п. 5.2 - набор и площади помещений (производственный цех не разделен на цеха приготовления холодных блюд и горячий цех) не соответствует мощности ресторана (зал на 240 посадочных мест); 4. п. 5.9 - в производственном цехе отсутствует бактерицидная лампа; 5. п. 5.10 - в производственном цехе допускается хранение бьющихся предметов (стеклянная посуда); 6. п. 5.11 - производственный цех находится в неудовлетворительном санитарном состоянии, помещения не содержатся в чистоте, текущая уборка проводится несвоевременно; 7. п.5.12 - не проводится генеральная уборка и дезинфекция помещений ресторана (не представлен график проведения генеральных уборок и дезинфекции); 8. п.5.13 - инвентарь для уборки производственных цехов и туалетов не промаркирован, хранится в неустановленных местах (под столом в моечной); 9. п.5.14 - для уборки туалетов не выделен специальный персонал; 10. п.6.4 - не проводится санитарная обработка холодильного оборудования, холодильники находятся в антисанитарном состоянии; 11. п.6.6 - не соблюдаются условия хранения разделочного инвентаря (ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно); 12.п. 6.10 - используется посуда с отбитыми краями и сколами; 13.п. 6.14, 6.17 - мытье столовой посуды и столовых приборов ручным способом производится не качественно, с нарушением установленного порядка, а именно: мытье производят в антисанитарных условиях в ведрах, установленных в двухсекционную раковину; 14.п. 7.8 - в ресторан для реализации населению принимается продукция домашнего изготовления (варенье яблочное, капуста квашенная со свеклой), пищевые продукты с истекшими сроками годности и банки с ржавчиной: • консервы «Хрен столовый» 0,250 кг, изготовитель ИП ФИО3 (<адрес>), дата изг. ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 90 суток, 1 шт.; • соевый соус для салата «<данные изъяты>», изготовитель ООО «<данные изъяты>» (<адрес>), 1,0 л, дата изг. ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 12 месяцев, 1 шт.; • нарезка «<данные изъяты>», 0,150 кг, изготовитель ООО «<данные изъяты>» дата изг. ДД.ММ.ГГГГ, годен до ДД.ММ.ГГГГ, 3 шт.; • консервы «Фасоль Лобио по-грузински», 0,2 кг, изготовитель ООО «<данные изъяты>» (<адрес>), дата изг. ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 12 месяцев, 1 шт.; • консервы «<данные изъяты>» 0,190 кг, изготовитель ЗАО «<данные изъяты>» <адрес>), дата изг. ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 6 месяцев. 12 шт. 15.п. 7.11 - в холодильниках продуты питания хранятся навалом в негерметично упакованной таре, без наименования и сроков годности продукта; не соблюдаются правила товарного соседства при хранении продуктов (доброкачественные продукты питания хранятся вместе с отходами потребления; рыбная продукция и морепродукты - совместно с замороженными овощами и сливочным маслом), сроки годности продукции (продукция с истекшими сроками годности указана в предыдущем пункте) и условия хранения (не соблюдается температурный режим в холодильном оборудовании, а именно: холодильный ларь - минус 5 гр. Цельсия, холодильник бытовой для готовой продукции - плюс 10 гр. Цельсия, холодильник для хранения полуфабрикатов - плюс 15 гр. Цельсия, не выделено место для хранения сыпучих продуктов и сухофруктов (хранятся навалом в шкафчиках для персонала в производственном цехе); 16.п. 7.17 - рыба хранится в холодильном ларе с несоответствующей температурой (минус 5 гр. Цельсия), навалом в негерметичной упаковке; 17.п. 8.4 - обработка сырых и готовых продуктов производится в одном цехе фактически на одном столе (2 стола совмещены вместе); 18.п. 8.19 - недостаточно емкостей для обработки яиц (нет емкости для обработки яиц дезинфицирующим раствором); 19.п. 9.5 - в морозильной камере хранится отварное порционное мясо (мясо кур и говядина) для дальнейшего использования в приготовлении блюд (масса 0,9 кг); 20.п. 9.13 - пищевые отходы собираются в коробки, находящиеся в моечной, часть отходов потребления хранится совместно с доброкачественными продуктами питания в холодильниках; 21.п. 13.4 - не соблюдаются правила хранения спецодежды (допускается совместное хранение верхней и спец. одежды); 22.глава 14 - не проводится производственный контроль; 23.п.15.1 - стирка и глажка специальной одежды частично организована в производственном цехе (установлена стиральная машина и гладильный стол с утюгом); не исправно холодильное оборудование (холодильный ларь - минус 5 гр. Цельсия, холодильник бытовой для готовой продукции - плюс 10 гр. Цельсия, холодильник для хранения полуфабрикатов - плюс 15 гр. Цельсия). Факт совершения указанных правонарушений подтверждается актом санитарно-эпидемиологического расследования от ДД.ММ.ГГГГ № Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области. В судебном заседании представители ООО «Южный ветер» с протоколом не согласились, пояснили, что имело место лишь 2 нарушения, которые в настоящее время устранены. Причинно-следственная связь и источник инфекции не установлены, проверка проведена с нарушением ФЗ № 294. Представитель Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в судебное заседание не явился, о времени и месте рассмотрения дела извещен надлежащим образом. Изучив представленные материалы, заслушав представителей ООО «Южный ветер», судья приходит к следующему. Ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ. Согласно, указанной нормы, Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. В судебном заседании установлено, что ДД.ММ.ГГГГ в ходе проверки деятельности ООО «Южный ветер» в помещении ресторана «<данные изъяты>» установлены нарушения действующего законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, создающие угрозу жизни и здоровью людей, угрозу возникновения эпидемии. Согласно части 1 статьи 17 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила. Санитарно-эпидемиологическими Правилами СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", разработанными с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяющими основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников, предусмотрено, что они распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению (пункты 1.1, 1.2 СП). При таких обстоятельствах, следует признать, что ООО «Южный ветер» в ресторане «<данные изъяты>» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, а именно нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населении в специально оборудованном месте, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. При назначении административного наказания суд исходит из характера правонарушения, его повышенной общественной опасности, а также того обстоятельства, что назначение иного наказания не будет способствовать достижению целей административного наказания. С учетом изложенного суд считает возможным определить меру административного наказания в виде приостановления деятельности ресторана «Русский самовар» ООО «Южный ветер», расположенного по адресу <адрес> сроком на 30 суток. В соответствии с частью 1 статьи 32.12 КоАП РФ, постановление судьи об административном приостановлении деятельности исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления. На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.9 – 29.10 КоАП РФ, суд ПОСТАНОВИЛ: Признать общество с ограниченной ответственностью «Южный ветер» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности общества с ограниченной ответственностью «Южный ветер» в помещении ресторана «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес> на срок 30 суток. Постановление может быть обжаловано в Ульяновский областной суд, через Заволжский районный суд в течение 10 дней, со дня вручения или получения копии постановления. Судья: Смирнова Ю.В.