Дело №5-257/2012

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

05 июля 2012 года г. Ульяновск

Судья Засвияжского районного суда г. Ульяновска Навасардян В.С.,

с участием законного представителя юридического лица привлекаемого к административной ответственности – директора ООО «Августина» ФИО3,

защитника юридического лица привлекаемого к административной ответственности – ФИО4, действующей на основании доверенности от ДД.ММ.ГГГГ,

при секретаре Пртюковой А.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материал об административном правонарушении в отношении

в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

Общество с ограниченной ответственностью «Августина» (далее по тексту ООО «Августина») совершило административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, т.е. нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах.

29.05.2012 года в 11-30 часов в закусочной ООО «Августина», расположенной по адресу: <адрес>, указанное предприятие, являясь юридическим лицом, допустило нарушение законодательства в области нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

- в нарушение п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01- в туалете для персонала смывной бачок унитаза в нерабочем состоянии, что создает дополнительное загрязнение рук персонала;

- в нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 в цехе для приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа;

- в нарушение п.5.14 СП 2.3.6.1079-01 уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний проводится не уборщицей, а кухонным работником. Для уборки туалетов не выделен специальный персонал. Персонал не обеспечен в достаточном количестве уборочным инвентарём; - в нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1.079-01 отсутствуют разделочные доски для сырой рыбы «СР», используются часть ножей без маркировки необходимой в целях предупреждения инфекционных заболеваний;

- в нарушение п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 используется посуда со сколами, с повреждённой эмалью;

- в нарушение п.6.11 СП 2.3.6.1079-01 для мытья столовой посуды не предусмотрены трёхсекционные ванны (имеется только двухсекционная);

- в нарушение п.6.12 СП 2.3.6.1079-01 для ополаскивания бокалов, стаканов, кружек дополнительно не оборудованы шприцевальные установки;

- в нарушение п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 работники (официанты) работают без санитарной одежды (в домашней одежде);

- в нарушение п. 4.10 СП 2.3.6.1079-01 работы в производственном цеху проводятся при выключенной местной вытяжной вентиляции, ввиду недоступности данной вентиляции для подключения к электросети;

- в нарушение п.4.17 СП 2.3.6.1079-01 остеклённые поверхности окон и проёмов не содержатся в чистоте и не очищаются по мере загрязнения;

- в нарушение п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 в производственном цехе допущено хранение бьющихся предметов, а именно зеркало;

- в нарушение п.5.11 СП 2.3.6.1079-01 не содержаться в чистоте все помещения ООО «Августина» (складские, производственные помещения);

- в нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, не выделено специально отведённое место для их хранения. После окончания уборки в конце смены уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств;

- в нарушение п.6.4 СП 2.3.6.1079-01 не проводится санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения, а именно: холодильное оборудование грязное;

- в нарушение п.6.15 СП 2.3.6.1079-01 в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению;

- в нарушение п.6.17 СП 2.3.6.1079-01 столовые приборы при обработке ручным методом не прокаливаются в духовых шкафах в течение 10 минут;

- в нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих средств «Прогресс» и дезинфицирующего средства «Жавель»;

- в нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 при хранении пищевых продуктов не соблюдаются нормы складирования, а именно: в кладовой продукты хранятся без подтоварников;

- в нарушение п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 при приготовлении шашлыка не соблюдается поточность технологических процессов, а именно холодильник для хранения полуфабрикатов находится в обеденном зале, сырые полуфабрикаты проносят для приготовления через весь зал для приготовления в помещении шашлычной;

- в нарушение п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 ежедневно до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям и не ведётся запись по использованию фритюрных жиров в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 п.8.16. таблиц 3,4,5;

- в нарушение п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01 сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой;

- в нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий проводится не ежедневно (не проводилась 25.05, 21.05., 27.05, 14.05, 08.05, 09.05.2012 г.), не проводится оценка качества салатов, гарниров;

- в нарушение п. 12.1. СП 2.3.6.1079-01 допускается наличие насекомых (мух).

Законный представитель юридического лица привлекаемого к административной ответственности – директор ООО «Августина» ФИО3 и защитник юридического лица привлекаемого к административной ответственности ФИО4 в судебном заседании факт совершения указанного административного правонарушения не оспаривали. Пояснили, что в настоящий момент ведется работа по устранению выявленных нарушений.

Кроме признательных показаний законного представителя ООО «Августина», вина данного юридического лица в совершении указанного административного правонарушения подтверждается:

- протоколом об административном правонарушении в отношении ООО «Августина» по ст. 6.6 КоАП РФ от ДД.ММ.ГГГГ составленным главным специалистом-экспертом Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области из которого следует, что ДД.ММ.ГГГГ в 11-30 часов в закусочной ООО «Августина», расположенной по адресу: <адрес>, указанное предприятие, являясь юридическим лицом, допустило нарушение законодательства в области нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ составленным главным специалистом-экспертом Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области, который подтверждает факт выявления указанных в протоколе об административном правонарушении нарушений;

- предписанием от ДД.ММ.ГГГГ вынесенным начальником отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области, которым должностным лицам ООО «Августина» предписано устранить выявленные в ходе проведенной проверки нарушения.

Таким образом, совокупность имеющихся доказательств свидетельствует о том, что вина ООО «Августина» в совершении вменяемого ему административного правонарушения доказана полностью.

С учетом вышеизложенного, суд приходит к выводу о наличии в действиях ООО «Августина» состава административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, т.е. нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, то, что ранее ООО «Августина» к административной ответственности за административные правонарушения, посягающие на здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения не привлекалось.

Суд, с учетом конкретных обстоятельств дела, считает, что наказание юридическому лицу - ООО «Августина» необходимо назначить в виде административного штрафа в минимальном размере, предусмотренным санкцией ст. 6.6 КоАП РФ.

Руководствуясь ст.29.10 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать юридическое лицо – общество с ограниченной ответственностью «Августина» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере 20000 руб. 00 коп. перечислив сумму штрафа на счет: <данные изъяты>.

Разъяснить, что в соответствии со ст. 20.25 КоАП РФ, неуплата административного штрафа в установленный законом срок (не позднее тридцати дней со дня вступления постановления в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки уплаты штрафа) влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа.

Постановление может быть обжаловано в Ульяновский областной суд через Засвияжский районный суд в течение 10 суток со дня вручения копии постановления.

Судья: В.С. Навасардян