5-24/2012 индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности по ст. 6.6.КоАП РФ, назначено наказание в виде приостановления деятельности предприятия



5-24\2012

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

01 августа 2012 года г.Заринск, ул.Металлургов,2

Судья Заринского городского суда Алтайского края Н.М. Беккер

рассмотрев административный материал в отношении индивидуального предпринимателя Костенко Р.А., <данные изъяты>

по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административном правонарушении

установил

ДД.ММ.ГГГГ в 12.30 час. при проведении внеплановой проверки предприятия общественного питания «<данные изъяты>» ИП Костенко Р.А. по адресу <адрес>, производящего и реализующего готовую продукцию населению с доставкой на дом по жалобе граждан в связи с причинением вреда здоровью после употребления готовых блюд установлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», которые могут повлечь возникновение и распространение пищевых отравлений и острых кишечных инфекционных заболеваний.

В отношении ИП Костенко Р.А. ДД.ММ.ГГГГ заместителем начальника ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Заринске, Заринском, Залесовском, Кытмановском, ТОгульском районах (даоее ТОУ Роспотребнадзора в г.Заринске)составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6. Кодекса Российской Федерации об административном правонарушении(далее КоАП РФ), приостановлена деятельность с 08.00 час. ДД.ММ.ГГГГ, материалы направлены для рассмотрения в Заринский городской суд.

Заслушав свидетелей, представителей ТОУ Роспотребнадзор, изучив материалы дела, суд приходит к следующему выводу.

Согласно стати 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Из протокола об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, составленном заместителем начальника ТОУ Роспотребнадзора в г.Заринске следует, что в на предприятии общественного питания «<данные изъяты>», производящего и реализующего готовую продукцию населению с доставкой на дом ИП Костенко Р.А. по адресу <адрес> при организации питания населению индивидуальным предпринимателем нарушены требования СП 2.3..6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», которые могут повлечь возникновение и распространение пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний, а именно:

  1. не все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды(горячий цех), нет раковины, (нарушен пункт 3.3. СП 2.3.6.-1079-01);
  2. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность(поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречного движения посетителей и персонала, загрузка пищевых продуктов и сырья производится в одни двери, через которые впоследствии выгружается готовая продукция, в эти же двери предусмотрен вход для посетителей и персонала(нарушение п.5.1. СП 2.3.6.1079-01)
  3. моечные ванны (для мытья кухонной посуды) не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 м от верха приемной воронки (п.3.8 СП 2.3.6.1079-01)
  4. в тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенный для мытья полов, вода для мытья пола набирается в ваннах для мытья кухонной посуды(п.3.13 СП 2.3.6.1079-01)
  5. в цехе по упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлена бактерицидная лампа(п.5.9 СП 2.3.6.1079-01)
  6. в организации не применяется дезинфицирующее средство(п.5.15 СП 2.3.6.1079-01)
  7. в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не имеет маркировки(п.6.5 СП 2.3.6.1079-01)
  8. для мытья кухонной посуды отсутствуют щетки(п.6.16 СП 2.3.6.1079-01)
  9. для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна(п.п.6.19 СП 2.3.6.1079-01), что подтверждается заключением эксперта от ДД.ММ.ГГГГ ; протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ; исследованием смывов на БГКП. В исследованных смывах из 5 штук в 4-х (стол готовой продукции, доска для нарезки готовых роллов, нож для нарезки готовой продукции, санитарная одежда Костенко Р.А. обнаружены БГКП, что не соответствует п.2.2.,2.7.3 МУ 2657-82 «методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговле пищевыми продуктами».
  10. в моечной кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.6.21 СП 2.3.6.1079-01) Протокол лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ : исследование смывов на сальмонеллез. В исследованных смывах из 7 штук в 1-м (сито для промывания отварного риса) обнаружена Salm.Enteritidis, что не соответствует п.2.2. МУ 2657-82, СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
  11. кузов автотранспорта (для перевозки готовых изделий)на обит материалом, легко поддающимся санитарной обработке и не оборудован стеллажами, готовая продукция транспортируется на переднем сидении рядом с водителем (п.7.2 СП 2.3.6.1079-01)
  12. лицо, сопровождающее пищевые продукты в пути следования и выполняющее их погрузку и выгрузку (водитель), не пользуется санитарной одеждой(халат, рукавицы и др.), не имеет личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации(п.7.3 СП 2.3.6.1079-01)
  13. ведра после удаления отходов не промывают дезинфицирующими средствами, дезинфицирующих средств нет(п.9.13 СП 2.3.6.1079-01)
  14. лицо, поступившее на работу в организацию общественного питания -ИП Костенко Р.А. не прошло профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке (п.13.1 СП 2.3.6.1079-01)
  15. работник организации ИП Костенко Р.А. не соблюдает правила личной гигиены, принимает пищу на рабочем месте, специально отведенного помещения или места не выделено(п.13. СП 2.3.6.1079-01)
  16. руководителем организации не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журналы осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров), журналы отсутствуют(п.15.1 СП 2.3.6.1079-01)
  17. в организации общественного питания не организован производственный контроль. Программа (план) производственного контроля индивидуальным предпринимателем не составляется до начала осуществления им деятельности (п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 и п.2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий».

Согласно протокола от ДД.ММ.ГГГГ установлен временный запрет деятельности предприятия общественного питания «<данные изъяты>» по адресу <адрес> с 8.00 ДД.ММ.ГГГГ.

Данные обстоятельства подтверждены в судебном заседании пояснениями И.В.главного специалиста -эксперта ТОУ Роспотребнадзор в г.Заринске, С.В. -заместителем начальника ТОУ Роспотребнадзор в г.Заринске, пояснениями потерпевших К.А., И.В. <данные изъяты>,

Таким образом, указанные в протоколе имеющиеся на предприятии нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению нашли свое подтверждение в судебном заседании.

При таких обстоятельствах суд считает установленным вину ИП Костенко Р.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

В соответствии с ч..3 ст. 4.1 КОАП РФ при назначении административного наказания юридическому лицу суд учитывает характер совершенного им административного правонарушения, тяжесть наступивших последствий в результате допущенных нарушений и с учетом мнения представителя ТОУ Роспотребнадзор в г. Заринске считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 30 суток, поскольку при наличии выявленных нарушений создается угроза жизни и здоровья людей. Срок временного приостановления деятельности с ДД.ММ.ГГГГ деятельности подлежит зачету в срок приостановления деятельности, установленный судом.

руководствуясь ст. 6.6, ст. 29.9 КоАП РФ, суд

постановил

Признать индивидуального предпринимателя Костенко Р.А. виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания «<данные изъяты>» по адресу <адрес> сроком на 30 суток, исчисляя начало срока с ДД.ММ.ГГГГ,, засчитав срок временного запрета деятельности в соответствии с протоколом от ДД.ММ.ГГГГ.

Для обеспечения исполнения назначенного наказания запретить деятельность предприятия общественного питания «<данные изъяты>» по адресу <адрес> до ДД.ММ.ГГГГ.

Разъяснить, что судья на основании ходатайства лица, в отношении которого вынесено административное наказание, досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания, устранены.

Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 дней через Заринский городской суд со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Заринского

городского суда     Н.М. Беккер