Дело № 5-24/2012 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 23 июля 2012 года пос.ж/д ст. Высокая Гора Судья Высокогорского районного суда Республики Татарстан Валиуллов Х.Х., с участием главного государственного санитарного врача территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан в Высокогорском районе РТ Шамиева Н.В., индивидуального предпринимателя Шариповой Ф.А., рассмотрев дело об административном правонарушении по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя Шакировой Ф.А., у с т а н о в и л: Согласно протоколу об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, при осуществлении/рассмотрении плановой выездной проверки за деятельностью индивидуального предпринимателя Шакировой Ф.А. (ИП Шарипова Ф.А.), юридический адрес: РТ, Высокогорский район, <адрес> на основании распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) №-п/в от ДД.ММ.ГГГГ, были обнаружены следующие нарушения: в 11.00 часов ДД.ММ.ГГГГ в кафе индивидуального предпринимателя Шакировой Ф.А. (ИП Шарипова Ф.А.), осуществляющей деятельность по организации общественного питания, расположенном по адресу: РТ. Высокогорский район, пос. <адрес>, допущены следующие нарушения: объемно-планировочными и конструкторскими решениями не предусмотрена последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции: в одном помещении производится мытье столовой и кухонной посуды, мытье сырых овощей (картофеля) осуществляется в моечной ванне для мытья посуды, обработка сырых продуктов (мяса) осуществляется на столе для готовой продукции; -отсутствует отдельный стол для обработки сырой птицы; -производственный (горячий) цех, склад для пищевых продуктов не оборудован приточно-вытяжной механической вентиляцией; - не оборудована локальная вытяжная система с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения над моечной ванной в моечной, над газовыми плитами; - моечная ванна для столовой и кухонной посуды присоединена к канализационной сети без воздушных разрывов; - для мытья кухонной и столовой посуды используется губчатый материал; - столовые приборы не прокаливаются в духовых шкафах, отсутствуют металлические кассетницы для их хранения; - не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов: в холодильнике складского помещения допускается хранение приготовленных салатов (сельдь под шубой) с сырыми овощами, в горячем цехе -необработанных яиц и жареной курицы; -над рабочим столом, где осуществляется приготовление салатов, не установлен бактерицидный облучатель; - для уборки помещений столовой отсутствует промаркированный уборочный инвентарь; -отсутствуют в наличии дезинфицирующие средства; -мытье посуды осуществляется ручным способом в двух тазах с последующим ополаскиванием холодной проточной водой в одной ванне, для мытья кухонной посуды отсутствует двухсекционная ванна; - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов; - к моечной ванне не подведено горячее проточное водоснабжение, конструкцией смесителя не предусмотрено повторное загрязнение рук после мытья; -производственный цех не оборудован сливным трапом с уклоном пола к ним; -для персонала и посетителей используется единственный совмещенный уличный туалет; -на поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты не представлены документы, подтверждающие их качество и безопасность, а именно на мясо, муку, рисовую крупу, картофель; -не соблюдается инструкция по обработке яиц: обработка яиц осуществляется лишь в теплом растворе воды; - не организована ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий путем указания времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на реализацию продукцию, ФИО изготовителя, ФИО проводившего органолептическую оценку: имеются записи лишь с 05.07.2012; -осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для сырых и готовых продуктов, а именно ножей для сырого мяса, вареных овощей. Нарушены ст. 6.6. КоАП РФ, ст. ст. 17, 24, 29 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.3, п.3.8, 3.13, п.3.14, п.4.4., п.4.5, п. 5.1, п.5.2, п.5.9, п. 5.13, п.6.5, п.6.6, п.6.16, п.6.17, п. 6.18, п. 6.11, п.6.14, п.6.15, п. 6.16, п. 7.11, п.7.7., п.7.8, п.8.1, п. 8.9., п.8.19, п. 5.14, п.9.1, п.5.15, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Шарипова Ф.А. пояснила, что является индивидуальным предпринимателем, имеет кафе по организации общественного питания, расположенное по <адрес> Высокогорского района РТ, указанные в протоколе нарушения имеют место, в настоящее время нарушения устраняются, просит назначить наказание в виде штрафа. Главный государственный санитарный врач территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан в Высокогорском районе РТ Шамиев Н.В., пояснил, что в ходе плановой проверки кафе по организации общественного питания, расположенного по адресу: РТ. Высокогорский район, пос. <адрес> и принадлежащее ИП Шариповой Ф.А., были выявлены нарушения, изложенные в протоколе об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, в тот же день был составлен протокол № о временном запрете деятельности. Судья, выслушав пояснения ИП Шариповой Ф.А., главного государственного санитарного врача территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан в Высокогорском районе РТ Шамиева Н.В., проверив материалы административного дела, находит, что факт совершения ИП Шариповой Ф.А. административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, нашел подтверждение. Согласно статье 6.6 КоАП РФ: «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, -влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток (в ред. Федеральных законов от ДД.ММ.ГГГГ N 45-ФЗ, от ДД.ММ.ГГГГ N 116-ФЗ). Расположенное по адресу: РТ, Высокогорский район, пос. <адрес> помещение, эксплуатируется ИП Шариповой Ф.А., как кафе по организации общественного питания. Шарипова Ф.А. зарегистрирована в качестве индивидуального предпринимателя. Из протокола об административном правонарушении № и протокола о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ, составленных заместителем начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Высокогорском районе РТ Л.Л.Ф., видно, что в ходе эксплуатации помещения кафе в <адрес> ИП Шариповой Ф.А. ДД.ММ.ГГГГ нарушены санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, которые могут повлечь возникновение инфекционных заболеваний (сальмонеллез, дизентерия и т.п.) Таким образом, факт нарушения ИП Шариповой Ф.А. санитарно-эпидемиологических требований при эксплуатации кафе в <адрес>, нашло подтверждение и эти действия содержат состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ. При определении вида наказания учитываются степень общественной опасности и характер правонарушения, то, что к настоящему времени нарушения санитарно-эпидемиологических требований не устранены и они представляют непосредственную угрозу здоровью людей. Исходя из изложенного, в совокупности, с учетом мнения правонарушителя, ИП Шариповой Ф.А. следует назначить административное взыскание в виде административного штрафа. Руководствуясь ст.29.10 КоАП РФ, п о с т а н о в и л: Привлечь Индивидуального предпринимателя Шакирову Ф.А. (ИП Шарипова Ф.А.) к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ и назначить административное взыскание в виде административного штрафа в размере 2 000 (две тысячи) рублей в доход государства. Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд РТ через данный районный суд в течение 10 суток со дня получения или вручения копии постановления. Судья: Валиуллов Х.Х.