Постановление

г. Вологда 19 сентября 2011 года

Судья Вологодского городского суда Вологодской области Прокошева Н.С.,

с участием помощника прокурора г. Вологды Захарова В.А.

при секретаре Казуниной С.А.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Смирнова А.П. (<данные изъяты>), юридический адрес: <адрес>,

установил:

В ходе проверки, проведенной прокуратурой города по вопросу исполнения индивидуальным предпринимателем Смирновым А.П. санитарно-эпидемиологического законодательства в цехе по производству пиццы (<данные изъяты>), расположенном по адресу: <адрес>, установлен, что ИП Смирновым А.П. допускаются нарушения Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 № 52-ФЗ (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ), Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее Федеральный закон №29-ФЗ), СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01), СП 1.1.1058- 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее - СП 1.1.1058-01), СанПиН 2.3.2.1078- 01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (далее - СанПиН 2.3.2.1078-01), СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03), а именно:

набор и площади помещений организации общественного питания не соответствуют мощности организации; и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: отсутствует овощной цех; моечное отделение (обработка овощей, приготовления пиццы, мытье инвентаря осуществляется в одном помещении), что является нарушением п.п. 5.2,8.4. СП 2.3.6.1079-01;

мытье кухонной посуды производится в односекционной ванне (должна быть двухсекционная), что является нарушением п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования уборочный инвентарь для производственного помещения хранится в месте с уборочным инвентарем для туалета (хранится в туалете), что является нарушением п.5.13 СП 2.3.6.1079-01;

при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых продуктов: в цехе установлены столы без маркировки, что является нарушением ч.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ, п.6.3. СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования для нарезки колбасных изделий, сыра, овощей имеется одна доска и нож, не имеющие соответствующей маркировки, что является нарушением п.6.5. СП 2.3.6.1079-01;

отсутствуют санитарные правила, что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

применяемые дезинфицирующие средства (пюржавель) хранятся не в таре изготовителя, что является нарушением п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрация и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01;

ИП Смирновым А.П. не созданы условия для выполнения требований санитарных правил работниками данной организации общественного питания: не организована централизованная стирка санитарной одежды (стирка осуществляется в домашних условиях), что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования отсутствуют медицинские книжки персонала организации общественного питания, что является нарушением ст.23.п.1 Федерального закона № 29-ФЗ, ст.34,ст.36.п.1 Федерального закона № 52-ФЗ, п.13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01;

на реализуемую продукцию вне организации общественного питания отсутствуют сопроводительные документы (удостоверения о качестве и безопасности), что является нарушением п.9.10 СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования в организацию приняты пищевые продукты без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность: овощи, кура копченая, оливки, что является нарушением п.2 ст.З Федерального закона №29-ФЗ, п.7.8. СП 2.3.6.1079-01;

на момент обследования в бытовом холодильнике находились предварительно нарезанные для начинки пиццы: мясо птицы (кура), колбасные изделия, помидоры, соус, маркировочные ярлыки с указанием срока годности каждого вида не сохранены до полного использования продукта, что является нарушением п.7.29. СП 2.3.6.1079-01;

не проводится ежедневная оценка- качества вырабатываемой продукции: на момент обследования бракеражный журнал с указанием времени изготовления продукта, времени разрешения на реализацию отсутствует, что является нарушением п. 9.1., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01;

осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний не проводится (журнал отсутствует), что является нарушением п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01;

производственный контроль за качеством и безопасностью вырабатываемой продукции не организован, программа производственного контроля отсутствует, что является нарушением ст.32 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ, п.1. ст.22 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ, п.п. 1.5., 2.5, 2.6. СП 1.1.1058-01, п.16.10. СП 2.3.6.1079-01.

В судебном заседании ИП Смирнов А.П. факт правонарушения признал, однако считает данные нарушения незначительными.

Суд, заслушав участников процесса, исследовав административный материал, полагает вину ИП Смирнова А.П. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, доказанной.

Статья 6.6 КоАП РФ предусматривает административную ответственность за нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания населения в специально-оборудованных местах (столовых, ресторана, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В отношении ИП Смирнова А.П. установлено нарушение требований санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 № 52-ФЗ, Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058- 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 2.3.2.1078- 01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Указанные выше нарушения свидетельствуют о невыполнении требований санитарного законодательства при производстве пищевых продуктов и могут представлять угрозу жизни и здоровью населения, что недопустимо.

Вина ИП Смирнова А.П. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается всеми материалами дела в совокупности.

При назначении наказания суд, принимая во внимание установленные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, с учетом вида деятельности ИП Смирнова А.П., имеющейся реальной опасности жизни и здоровью населения, учитывая, что менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, полагает необходимым привлечь ИП Смирнова А.П. к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности цеха по производству пиццы на срок 2 месяца.

В силу ч. 1 ст. 32.12 КоАП РФ постановление суда подлежит немедленному исполнению.

На основании ст. ст. 20.4 ч. 1, 32.12 КоАП РФ, судья

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя Смирнова А.П. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности цеха по производству пиццы (<данные изъяты>), расположенного по адресу: <адрес>, на срок 2 (два) месяца.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Вологодский областной суд через Вологодский городской суд в течение 10 дней.