Дело № 5-12/10 г.Великий Устюг 12 апреля 2010 года Судья Великоустюгского районного суда Вологодской области Нагаева Н.Н., рассмотрев материалы об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 КоАП РФ в отношении ИП Летовальцевой Н.И. ..., проживающей по адресу: г. Великий Устюг, ... ... ..., и заслушав объяснения представителей Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Вологодской области Голиковой О.П., Коноплева В.И., у с т а н о в и л : При проведении внеплановой проверки выездной проверки в отношении ИП Летовальцевой Н.И. установлено, что в колбасном цехе, расположенном по адресу: г. Великий Устюг, ул. Пушкина д. 125, 23 марта 2010 года с 10 часов 00 минут до 10 часов 50 минут, 29 марта 2010 года с 10 часов 50 минут до 12 часов 15 минут, с 14 часов 00 минут до 14 часов 10 минут было обнаружено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушение действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, не выполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемиологических мероприятий, а именно: -в производственных, бытовых и вспомогательных помещениях не поддерживается надлежащая чистота, не проводится текущий ремонт по мере необходимости ( но не реже 1 раза в 6 месяцев): на стенах, потолке плесень, жир (нарушение п.6.6, п. 6.7 СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» (далее СП 3238-85); -не обеспечены условия для эффективной санитарной обработки технологического оборудования (фаршемешалки, 2-х шприцов для наполнения оболочки фаршем), т.к. краска на поверхности станин которого отслоилась (нарушение п.7.6 СП 3238-85); -отсутствуют условия для мытья и дезинфекции крупного инвентаря и оборотной тары ( в помещении моечной неисправна система холодного и горячего водоснабжения), отсутствуют условия для мытья мелкого инвентаря-моечные ванны (мытье осуществляется в раковине для мытья рук персонала –нарушение п. 7.5 СП 3238-85); -раковина для мытья рук в производственном цехе персонала не обеспечена полотенцами разового использования или электросушилкой (нарушение п. 4.8 СП 3238-85); -приточная механическая вентиляция в основном производственном участке отсутствует (демонтирована) (нарушение п. 5.6 СП 3238-85); -у входа в производственное помещение отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором (нарушение п.6.1 СП 3238-85); -для фасовки пряностей и специй не выделено отдельное помещение, сыпучие пищевые продукты (соль, пряности и др.) хранятся в основном производственном помещении, а не изолировано (нарушения п. 8.16 СП 3238-85); -предприятие не обеспечено достаточным количеством складских помещений для хранения упаковочных и вспомогательных материалов, сырья (искусственная оболочка хранится в камере дефростации в аппаратном помещении камеры варки и копчения колбас ( нарушение п. 9.1 СП 3238-85); -отсутствуют гардеробные для санитарной одежды, осуществляется совместное хранение верхней и домашней одежды с санитарной (нарушение п.10.3 СП 3238-85); -в бытовом помещении для женщин отсутствует раковина для мытья рук, в бытовом помещении для мужчин душ неисправен (демонтирован, водоснабжение отсутствует) (нарушение п. 10.2 СП 3238-85); -бытовые помещения находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии: ежедневно не убираются, стены не промываются мыльно-щелочным раствором и горячей водой (на стыке стены и потолка имеется плесень, грязь) (нарушение п. 10.7 СП 3238-85); -не обеспечиваются требования к качеству и безопасности колбасных изделий при их хранении на момент проверки 29.03.2010 года в 12 часов 05 минут хранение готовых колбасных изделий осуществляется в холодильной камере при + 9 гр. С (согласно данных контрольного термометра предприятия, установленного в холодильной камере), при нормируемой в ТУ, ГОСТ (для вырабатываемых колбасных изделий) до +6 гр. С, в журнале контроля за температурой холодильной камеры готовой продукции внесена запись за весь день (утро, день, вечер) при проверке в 12 часов 05 минут (нарушение ч.1, ч.2 ст. 19 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов); -допущены к работе при отсутствии в личной медицинской книжке отметки о прохождении санитарного минимума (гигиенического обучения и аттестации): -при поступлении на работу: -рабочий Югова В.А. (отметки нет); -с периодичностью прохождения 1 раз в 2 года: фашесоставитель Лебедев Н.В. (последняя отметка 25.04.2007 г.), формовщик Уледко С.Н. (последняя отметка 25.04.2007 года), мастер Жилина Л.В. (последняя отметка 25.04.2007 г.) (нарушены ст.36 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов); - осуществляется производство колбасных изделий по ГОСТ Р 52196-03, ОСТ 49-38-85, ТУ 9213-024-40155161-02, ТУ 9213-003-13531905-04 без прохождения санитарно эпидемиологической экспертизы, санитарно-эпидемиологические заключения о соответствии данной продукции требованиям санитарных правил и норм отсутствуют (нарушены ст. 41 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.11, п.2.13 Сан Пин 2.3.2.2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; -производственный лабораторный контроль, согласно программы производственного контроля, предусматривающий контроль: -за водой питьевой по микробиологическим и физико-химическим. Органолептическим показателям безопасности с периодичностью 1 раз в месяц, за готовой продукцией с периодичностью 1 раз в месяц по микробиологическим и физико-хитмическим показателям безопасности, за санитарным состоянием предприятия: смывов с крупного оборудования, инвентаря с периодичностью 11 раз в месяц и 2 раза в месяц, смывов с рук работников с периодичностью 2 раза в месяц, не осуществляется (протоколы лабораторных исследований не представлены за 4 квартал 2009 года, за январь, февраль 2010 года) (нарушены ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 4 ФЗ № 29-ФЗ, п. 1.5, п. 2.1, п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий», п.7.7, СП 3238-85. ИП Летоальцева Н.И. в судебное заседание не явилась, просит рассмотреть дело в ее отсутствие. Вина ИП Летовальцевой Н.И. в административном правонарушении подтверждается совокупностью собранных по делу письменных доказательств, в том числе актом проверки № 148 от 07 апреля 2010 года, а также письменными объяснениями Летовальцевой Н.И., где она указала, что с фактами нарушений согласна. Доказательств, опровергающих указанные в протоколе факты нарушений, суду не представлено. Таким образом, ИП Летовальцева Н.И. нарушила п.6.6, п. 6.7, 7.6, п. 7.5, п. 4.8, п. 5.6, п. 6.1, п. 8.16, п. 9.1, п.10.3, п. 10.7, СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности», нарушение ч.1, ч.2 ст. 19 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов, ст. 41 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.11, п.2.13 Сан Пин 2.3.2.2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 4 ФЗ № 29-ФЗ, п. 1.5, п. 2.1, п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий», п.7.7, СП 3238-85. При назначении наказания суд учитывает тяжесть и возможные последствия совершенного правонарушения, что нарушены санитарные правила и гигиенические нормативы, которые могут привести к выпуску продукции, не отвечающей требованиям санитарного законодательства, возникновению и распространению инфекционных заболеваний. Срок для привлечения ИП Летовальцевой Н.И. к ответственности не пропущен, оснований, влекущих прекращение производства по делу или освобождению от ответственности не имеется, равно как и обстоятельств смягчающих или отягчающих ответственность. На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.3 КоАП РФ, судья п о с т а н о в и л : Приостановить в административном порядке деятельность колбасного цеха, расположенного по адресу: г. Великий Устюг, ул. Пушкина д. 125, принадлежащего ИП Летовальцевой Н.И., сроком на 90 (девяносто) суток. Постановление может быть обжаловано в Вологодский областной суд в течение 10 дней со дня его вынесения. Судья- Нагаева Н.Н.