ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
22 октября 2010 года г.Уфа
Уфимский районный суд Республики Башкортостан в составе председательствующего судьи Насыровой Г.Р.,
при секретаре Росине П.И.;
с участием:
директора Общества с ограниченной ответственностью «Салям» (ООО «Салям») Уфимский район Республики Башкортостан Оганисян Э.К.;
представителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республики Башкортостан (Роспортребнадзор по РБ) по удостоверению 0 Минздравсоцразвития России Угаровой А.Л.;
рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении юридического лица:
ООО «Салям», .., .., ..
которому вменяется совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,
УСТАНОВИЛ:
.. в ходе плановой проверки по распоряжению 0 от .. при осмотре помещений кафе «встреча» ООО «Салям», расположенного по адресу: .., .. выявлены нарушения требований санитарного законодательства:
-объемно-планировочные решения помещений кафе не предусматривают последовательность технологических процессов: отсутствует помещение (овощной цех) и моечные ванны для первичной обработки сырых овощей, вследствие чего, мытье и чистка грунтовых овощей (картофель, лук) производится в моечной ванне для столовой посуды, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидиомилогические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
-для мытья посуды не предусмотрены двухсекционные ванны для мытья стеклянной посуды и столовых приборов (установлены только трехсекционные ванны для мытья столовой посуды), что является нарушением п. 6.11 СП 2.3.6. 1070-01;
-мытье посуды осуществляется ручным способом с нарушением установленного п. 6.14 СП 2.3.61079-01 порядка, а именно: мойка столовой посуды, стеклянной посуды, столовых приборов осуществляется в двух секциях ванны, вместо положенных пяти, при этом в третьей секции ванные предназначенной для мытья столовой посуды моются грунтовые овощи;
Моечные ванны для столовой посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6. 1079-01;
-отсутствуют дезинфицирующие средства, вследствие чего, дезинфекция посуды, оборудования и помещений не производится, что является нарушением п.5.11, 5.12, 5.15 СП 2.3.6 1079-01;
-чистая кухонная посуда (кастрюли, противни) хранятся в картонных коробках на полу в горячем цехе, что является нарушением п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01;
-для мытья посуды используются губки, качественная обработка которых невозможна, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6 1079-01;
-допускается совместное хранение сырых и готовых продуктов питания - в мясо рыбном цехе в одном холодильнике хранится сырое мясо, мороженное и масло сливочное, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6. 1079-01;
-отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием срока годности данного вида продукции, а именно, на хранившемся в холодильнике в помещении для изготовления холодных закусок продуктах питания - сыр тертый весом 0,24 кг, сыр «<данные изъяты>» весом 0, 44 кг, масло сливочное весом 15 кг, мясо отварное нарезанное весом 1, 55 кг, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6 1079-01;
в тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м. от пола для забора воды для мытья полов, в результате чего, воду для мытья полов уборщица набирает в моечной ванной в помещении для мытья кухонной посуды, что является нарушением п.3.13 СП 2.3.6 1079-01;
-производственные помещения кафе, полы и стены, оборудование, грязные, на воздуховодах вентиляции грязь и гарь, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01;
-не ведется контроль за качеством фритюрных жиров, отсутствует журнал контроля качества, что является нарушением п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01;
-не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников холодного и горячего цехов на наличие гнойничковых заболеваний, отсутствует журнал осмотра, что является нарушением п. 13.5 СП 2.3.61079-01;
-работники организации не соблюдают правила личной гигиены, санитарная одежда персонала (спецодежда) и домашняя одежда хранятся совместно на крючках при входе в кафе, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.61079-01;
-.. установлено, что .. в кафе осуществлялась реализация холодных блюд - салатов «Цезароь» и «Греческий», не соответствовавших гигиеническим нормативам СанПиН 2.3.21078-01 2.3.2 107801 «гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (с изменениями) по микробиологическим показателям (протоколы лабораторных исследований ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в республике Башкортостана» от .. « 6034, 0), что является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3.21078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов».
-.. в холодильной камере имелся без информации о дате изготовления и о конечном сроке годности сыр «Голландский» с торговой маркой «<данные изъяты>» общим весом 22, 5 кг, изготовитель филиала <данные изъяты>», «..» .. .., ..), в нарушение п. 7.7. СП 2.3.6 1079-01, п.п.. 6,5.7 Национального стандарта РФ ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п.п. 6, 7 ст. 36 Федерального закона от 12 июня 2008 года № 88-\ФЗ «технический регламент на молоко и молочную продукцию», п. 2 ст. 3 Федерального Закона Российской Федерации от 02.01.200 года « 29-Фз «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - далее Федеральный закон, п. 5 ст. 5 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 года № 2300 -1 «О защите прав потребителей»
Там же, без декларации (сертификата) соответствия в холодильнике имелись:
-колбаса «<данные изъяты>» полукопченнная охлажденная -остаток 4 шт. (1.7 кг), изготовитель ЗАО «<данные изъяты>» «<данные изъяты> .., ул. .., ..
-продукт из свинины «<данные изъяты>»: шейка <данные изъяты>» варено-копченая, охлажденная - остаток 3,050 кг, с датой изготовления 06 и ..; карбонад «классический» варено-копченый, охлажденный -остаток 1, 658 кг, с датой изготовления .., данные факты являются нарушением п.п. 7.7., 7.8 СП 2.3.6 1079-01, п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 г. № 55, п. 9 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15.-9.1997 г. № 1036.
Там же имелся майонез «<данные изъяты>» с надписью «<данные изъяты>»-6 пакетов про 375 мл, дата выработки .., выработанный по ГОСТ 300045.1-93, ФЗ РФ от 24.06.2008,г. № 90-ФЗ, без сертификата (декларации) соответствия, выданные после вступления в силу Федерального Закона от 24 июня 2008 года № 90-Фз «Технический регламент на масложировую продукцию»,- далее Технический регламент)
Здесь же в холодильной камере совместно с доброкачественными продуктами (колбаса, мясные копчености) хранилась икра «Лососевая» - остаток 2 банки по 140 г. с истекшим сроком годности на 15 суток, в нарушении п. 2 ст. 3 Федерального закона, п. 5 ст. 4 Закона, п. 7.11 СП 2.3.6 1079-01.
Представитель Роспотребнадзора по РБ участвующая по удостоверению 0 от Минздарвсоцразвития России Угаровой А.Л. в судебном заседании пояснила суду, что юридическим лицом ООО «Салям» не обеспечены условия для соблюдения требований санитарных правил и норм в организации общественного питания - кафе «Встреча». Обществом не осуществлен должный контроль за соблюдением требований санитарных правил персоналом предприятия согласно должностных обязанностей. ООО «Салям» имело возможность для соблюдения санитарных правил и норм, за нарушение которых предусмотрена административная ответственность, но обществом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению. Считаю, что необходимо приостановить деятельность ООО «Салям», так как существует для жизни и здоровья людей.
Директор ООО «Салям» Оганисян Э.К., пояснил суду, что салаты у них в порядке, все остальные претензии признает, они все устранены. Прошу суд не приостанавливать деятельность организации.
Суд, выслушав лиц участвующих в деле, изучив материалы дела об административном правонарушении, приходит к выводу, что вина юридического лица ООО «Салям» в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ полностью доказана.
Событие административного правонарушения и вина юридического лица ООО «Салям» доказаны материалами, содержащимися в деле: протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территории и находящихся там вещей и документов от .., протоколом лабораторных исследований ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от .. 0, 0.
Вышеуказанные нарушения создают реальную угрозу для жизни и здоровья людей.
Юридическим лицом ООО «Салям» не обеспечены условия для соблюдении требований санитарных правил и норм в организации общественного питания - кафе «Встреча».
Обществом не осуществлен должный контроль для соблюдения требований санитарных правил персоналом предприятия согласно должностных обязанностей.
При таких обстоятельствах, суд квалифицирует действия юридического лица ООО «Салям» по ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде.
При назначении наказания суд считает, в отношения правонарушителя следует применить наказание в виде приостановления деятельности кафе «Встреча» ООО «Салям» на 45 суток, поскольку менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, направленные на защиту жизни и здоровья людей.
Руководствуясь ст. ст. 3.12, 29.9, 29.10 КоАП РФ,
ПОСТАНОВИЛ:
Юридическое лицо ООО «Салям» признать виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.
Приостановить деятельность кафе «Встреча» ООО «Салям», расположенного по адресу: .., .. - сроком на 45 суток.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд РБ в течение 10 дней с момента провозглашения.
Судья
Уфимского районного суда
Республики Башкортостан: Г.Р. Насырова