№ 5-32-12 ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении 24 января 2012 год г. Таганрог Судья Таганрогского городского суда Ростовской области Исаев С.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении, в отношении Индивидуального предпринимателя Ярош Э.С., <данные изъяты>, обвиняемого в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6. КоАП РФ, УСТАНОВИЛ 18.01.2012г. 18-00 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Ярош Э.С. в столовой по адресу: <адрес>. бетонированная площадка для мусоросборников, контейнер для сбора мусора отсутствует, договор на вывоз не заключен. Размещение производственных помещений столовой не обеспечивает соблюдение поточности технологического процесса, пути транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пересекаются (загрузка сырья в складские помещения осуществляется через вход для выдачи готовой продукции в обеденный зал. В складском помещении, котельной не проведены отделочные работы стен, потолков. Набор и площади помещений столовой не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитаных правил и норм: так не созданы условия для обработки сырья, в горячем цехе установлено 3 моечных ванны обработки сырья, производственные столы для обработки сырья не выделены. Для обработки сырой птицы выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. При отсутствии мучного цеха осуществляется приготовление мучных и кондитерских изделий (пирожки, оладьи, торт вафельный, торт бисквитный). Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности на замороженную продукцию, рыбопродукцию (хек, сайда), мясо свинина не сохраняется до полного использования продукта. В моечном отделении для мытья столовой посуды установлено 2 моечные ванны вместо 5-ти, режим посуды не соблюдается. Над моечными ваннами не предусмотрена локальная вытяжная вентиляция. Моечные ванны не оснащены заглушками для замачивания посуды, для мытья посуды используется губчатый материал. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Не соблюдается температурный режим реализации салатов. На линии раздачи холодильное оборудование не предусмотрено, на момент проверки порционные салаты (оливье, винегрет и т.д) выставлены без холода. Частично отсутствует маркировка на производственном инвентаре (кастрюли, разделочные доски, ножи), уборочный инвентарь не промаркирован. Необходимая технологическая документация (бракеражный журнал, журнал учета использования фритюрных жиров, журнал переходящих остатков) не ведется, в связи с чем, не возможно установить соблюдение сроков реализации изготовленных блюд. В столовой не проводятся мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. При визуальном осмотре в складском помещении на стеллажах для хранения сыпучих продуктов имеются следы деятельности грызунов (мышиный помет). Договор, документы подтверждающие проведение мероприятий не представлены. Не организована централизованная стирка санитарной одежды. Договор и документы, подтверждающие централизованную стирку санитарной одежды не представлены. Не организован производственный контроль. Программа производственного контроля, документы, подтверждающие выполнение производственного контроля отсутствуют. Сотрудниками М.И. с 25.04.09г. не пройдено санитарно-гигиеническое обучение, Е.Н. своевременно не пройдены медицинские обследования а, гинеколога, дерматовенеролога, не пройдено санитарно-гигиеническое обучение. Не созданы условия соблюдения личной гигиены персоналом, отсутствует умывальная раковина для мытья рук после посещения туалета. Представитель Роспотребнадзора по РО, действующая по доверенности Лукашова С.В. пояснила, что все нарушения, указанные в протоколе имелись. Представленные доказательства не оспаривают события административного правонарушения Ярош Э.С. в судебном заседании вину признал, пояснил, что нарушения устраняются и будут устранены в кратчайшие сроки, просил назначить штраф. Рассмотрев материалы дела, прихожу к выводу, что вина Ярош Э.С. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ установлена и доказана и подтверждается следующими доказательствами: - протоколом об административном правонарушении от 19 января 2012 года № 63 (л.д. 2); - протоколом о временном запрете деятельности от 19 января 2012 года (л.д. 3) В действиях Ярош Э.С. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. В качестве одного из видов административного наказания предусматривает административное приостановление деятельности на срок до 90 суток. В соответствии со ст. 3.12 КОАП РФ административное приостановление деятельности применяется, в том числе, в случае угрозы жизни или здоровью людей. В данном случае может иметь место угроза жизни или здоровью людей. С учетом изложенного прихожу к выводу, что ИП Ярош Э.С. должно быть назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток. Руководствуясь статьями 29.7 - 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, ПОСТАНОВИЛ: Признать ИП Ярош Э.С. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6. КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток. Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления лицами, указанными в ст.ст. 25.1 - 25.5 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях с подачей жалобы через Таганрогский городской суд Ростовской области. Судья подпись Исаев С.Н.