Дело №5-267/2010 г.
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
01 октября 2010года г. Стерлитамак
Судья Стерлитамакского городского суда Республики Башкортостан Калентьев Александр Николаевич, рассмотрев дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении кафе «Мадина» ООО «Мадина»,
У С Т А Н О В И Л:
Действиями кафе «Мадина» ООО «Мадина», находящегося по адресу: ... совершено правонарушение ст. 6.6. КоАП РФ – нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организациям питания населения.
При проведении плановой проверки с 17.09.2010 г.-24.09.2010 г. кафе «Мадина» ООО «Мадина» ведущим специалистом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ в г.Стерлитамак и Аургазинском, Гафурийском, Стерлибашевском, Стерлитамакском районах ФИО1 выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
1.Кафе не обеспечило достаточным количеством необходимого оборудования: цех холодных закусок не обеспечен охлаждаемым производственным столом и овощерезкой для овощей, кондитерский цех – миксером, нарушение п.6.1;
2.В кондитерском цехе:
-нет раковины для мытья рук, нарушение п.3.3.;
-при отсутствии условий для мытья и обработки допускается использование многоразового отсадочного мешка, нарушение п.10.10;
-допускается хранение в холодильнике грязных фруктов (яблоки, лимоны, апельсины), нарушение п.10.13;
- по окончании работы не обеспечивается качественная мойка внутрицехового инвентаря: ножи, ложки, вилки и др. имели следы масла и теста, нарушение п.10.7;
-часть емкостей для сырья не промаркировано, нарушение п.10.12;
-перед входом в цех отсутствует коврик, смоченный дезраствором, нарушение п.10.3;
-включатель бактерицидной лампы установлен в цехе, нарушение п.10.2;
3. Бактерицидные лампы в цехе холодных закусок и кондитерском цехе эксплуатируется с 2006 года, контроль выработки часов не ведется, что затрудняет определение эффективности ее работы, лампы загрязнены, регулярная очистка не проводится, нарушение п.п.5.9, 10.2 и 5.11.
4.В моечном отделении посуда:
-нарушается режим мытья столовой посуды: из пяти ванн в рабочем состоянии четыре -нарушение п.6.11 и п.6.14;
-для мытья посуды используется губчатый материал- нарушение п.6.19.
5.Текущая и генеральная уборка в производственных, складских помещениях, холодильных камерах проводится не качественно и не регулярно, не соблюдается санэпидрежим, нарушение п.5.11. и п5.12.
6. Не соблюдаются меры личной гигиены нарушение п.13.4:
-у входы в туалет нет информационный таблички «сними спецодежду» и ключьев для санитарной одежды, при посещении туалета сотрудники спецодежду не снимает, что приводит к загрязнению спецодежды;
-не осуществляется контроль за соблюдением мер личной гигиены поварами, на кухне у раковины для мытья рук и в кондитерском цехе отсутствует мыло.
7. 15 сотрудников допущены к работе без личных медицинских книжек, нарушение п.13.1
Специалист – эксперт Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору с сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в г.Стерлитамак и Аургазинском, Гафурийском, Стерлибашевском, Стерлитамакском районах по доверенности ФИО1 пояснила, что в действиях кафе «Мадина» ООО «Мадина», расположенного по адресу: ... усматривается состав правонарушения ст. 6.6 КоАП РФ, выявленного в ходе проверки, выразившиеся в нарушении санитарно – эпидемиологических требований к организациям питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Просит суд приостановить деятельность кафе «Мадина» ООО «Мадина» сроком на 10 дней.
Аналогичные показания дал Специалист – эксперт Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору с сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РБ в г.Стерлитамак и Аургазинском, Гафурийском, Стерлибашевском, Стерлитамакском районах по доверенности ФИО2
Представитель кафе «Мадина» ООО «Мадина» по доверенности от 01.10.2010 Гарифуллин Р.Д., суду пояснил что действительно все указанные нарушения имели место. В настоящее время, часть этих нарушений устранено, а именно: приобретены бактерицидные лампы, включатели этих лам выведены за пределы цехов, используются только одноразовые отсадочные мешки, губчатый материал при мытье посуды больше не допускается, отстранены от работы сотрудники не имеющие медецинских книжек, разработан план мероприятий по устранению выявленных нарушений, проведен новый инструктаж работников ООО «Мадина», все емкости для сырья промаркированы, в кондитерском отделе установлена раковина для мытья посуды, над всеми раковинами прикреплены мыльницы и мыло.
Аналогичные показания дала представитель кафе «Мадина» ООО «Мадина по доверенности от 20.05.2010 Мубаршкина Н.Ф.
Вина кафе «Мадина» ООО «Мадина» подтверждается протоколом об административном правонарушении Номер обезличен от 24.09.2010 г., согласно которому ведущим специалистом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ в г.Стерлитамак и Аургазинском, Гафурийском, Стерлибашевском, Стерлитамакском районах ФИО1 выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; актом проверки Номер обезличен от 24.09.2010 г., протоколом лабораторных исследований Номер обезличен от 20.09.2010 г.
Суд учитывает как смягчающее ответственность обстоятельство признание вины правонарушителем и частичное устранение нарушений.
Суд считает возможным, исходя из обстоятельств дела, подвергнуть кафе «Мадина» ООО «Мадина» наказанию, связанному с приостановлением ее деятельности, поскольку в настоящее время не все нарушения устранены и иной вид наказания может не достигнуть своей цели.
На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 Кодекса об административных правонарушениях РФ, суд
П О С Т А Н О В И Л :
Признать кафе «Мадина» Общества с ограниченной ответственностью «Мадина, расположенного по адресу: ... виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административной приостановлении деятельности сроком на 5 суток, начиная с 01 октября 2010 г.
Постановление суда может быть обжаловано в Верховный суд РБ в течение 10 дней через городской суд.
Cудья: А.Н.Калентьев