дело №5-29/2010
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
г.Сосновый Бор 25 февраля 2010 года
Судья Сосновоборского городского суда Ленинградской области Лебедева Л.А.,
с участием помощника прокурора г.Сосновый Бор Богдановой Н.Е.,
представителя ООО «Корпорация счастья» кафе «БорБар» защитника адвоката Артемьева Д.В., представившего удостоверение № ордер А №,
секретаря Кудлачевой М.Ф.,
рассмотрев административный материал в отношении юридического лица ООО «Корпорация счастья» кафе «БорБар» в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,
у с т а н о в и л:
04.02.2010 года прокурором г. Сосновый Бор Ленинградской области Румянцевым С.Г. была проведена проверка по соблюдению требований федерального законодательства о труде, противопожарного, санитарно-эпидемиологического и миграционного законодательства в деятельности кафе «БорБар», расположенном по адресу: г. Сосновый Бор, ул. Солнечная, дом № 12, 3-й этаж, пом. 315 торгово-развлекательного центра «Галактика», принадлежащего ООО «Корпорация счастья». По результатам данной проверки прокуратурой г. Сосновый Бор было вынесено постановление о возбуждении административного производства в отношении ООО «Корпорация счастья» об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
В судебном заседании от юридического лица ООО «Корпорация счастья» в качестве представителя выступил защитник Артемьев Д.В., который вину в административном правонарушении признал и пояснил, что нарушения, указанные в постановлении о возбуждении административного производства, изложены, верно, действительно, на момент проверки прокуратурой г. Сосновый Бор данные нарушения имелись, в настоящее время указанные нарушения почти все устранены.
В судебном заседании была допрошена по ходатайству представителя прокуратуры г.Сосновый Бор ведущий специалист отдела санитарного надзора территориального отдела Межрегионального управления №122 ФМБА России по г.Сосновый Бор Г.Г.М., которая пояснила, что при проверке 04.02.2010 года были выявлены грубые нарушение санитарно-эпидемиологического законодательства, все они изложены в акте проверки. Ранее кафе «БорБар» не проверялось.
Кроме этого была допрошена заместитель главного врача отдела санитарного надзора территориального отдела Межрегионального управления № ФМБА России по <адрес> С.Ю.А., которая пояснила, что выявленные нарушения санитарного законодательства создают опасность эпидемиологического благополучия населения.
В судебном заседании установлено, что кафе «БорБар», принадлежит ООО «Корпорация счастья», генеральный директор — К.В.А.; ИНН № ОГРН № ООО «Корпорация счастья» имеет государственную регистрацию юридического лица (свидетельство о государственной регистрации юридического лица от 27.03.2007 г. серия 78 №), состоит на учете в межрайонной инспекции ФНС России №15 по г. Санкт – Петербургу, основной вид деятельности: деятельность ресторанов и кафе (п. 2.2 Устава ООО «Корпорация счастья»). Юридический адрес ООО «Корпорация счастья» - г. Санкт-Петербург, площадь Сенная д. 9 лит. А, пом. 1-Н. ООО «Корпорация счастья» на основании договора аренды нежилого помещения с ООО «Кассандра» от 08 сентября 2009 г. № 15, по адресу: Ленинградская область, г. Сосновый Бор, ул. Солнечная д. 12, 3 этаж торгово-развлекательного центра «Галактика», пом. 315, осуществляет деятельность кафе «БорБар».
В ходе проверки выявлены нарушения санитарно – эпидемиологических требований к организации питания населения, установленных стандартами, нормами и правилами - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», а именно:
1. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушных разрывов (нарушение п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01);
2. На участке приготовления суши повар-сушист нарезал огурцы ножом, который имел маркировку «РС». Инвентарь с такой маркировкой используется для обработки сырья рыбы, и закрепляется за сырьевым цехом. Таким образом, нарушается технология приготовления пищи. (нарушение п.п.6.3, 6.5 СП 2.3.6.1079-01);
3. Не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, так как весь остальной технологический и разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки, не закреплен за каждым цехом (нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);
4. Мытье столовой посуды осуществляется посудомоечной машиной. Однако, отсутствует инструкция по эксплуатации моечной машины, в соответствии с которой должна проводиться механическая мойка посуды (нарушение п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01);
5. Используемое средство для мытья посуды в посудомоечной машине на иностранном языке. Документы, разрешающие его применение, а также инструкция по его использованию на русском языке отсутствуют (нарушение п.5.15 СП 2.3.6.1079-01);
6. Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне, что не обеспечивает полный цикл двухсекционной обработки (нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01);
7. Чистые столовые приборы хранятся в алюминиевых емкостях ручками вниз (нарушение п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01);
8. Отсутствует дезинфицирующее средство для проведения дезинфекции для заключительной дезинфекции посуды и инвентаря. Представленное средство, указанное персоналом, как дезинфицирующее, имеет этикетку на иностранном языке. Не известна концентрация, способ приготовления, область применения данного средства. Документы, разрешающие его применение, а также прилагаемая инструкция на русском языке отсутствуют (нарушение п.5.15 СП 2.3.6.1079-01);
9. Отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01);
10. Для хранения продуктов имеются две камеры: холодильная (температура на момент обследования +5,5 0 С), морозильная камера (температура на момент обследования -19, 50 С). Однако, нарушаются требования п.п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 к раздельному хранению сырых и готовых продуктов, к соблюдению товарного соседства: совместно в одной холодильной камере рядом хранятся отварной рис в контейнере, ветчина, сыр, овощи, емкости с готовым к употреблению блюдом (со слов повара суп).
11. Холодильники, где хранятся нарезки для салатов и суши, молочные продукты, мороженое, кремовые изделия, не укомплектованы термометрами, таким образом, отсутствуют условия для выполнения п.п. 8.11,10.20 СП 2.3.6.1079-01, п.3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и соблюдения температурного режима на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, что не соответствует п.15.1 СП 2.3.6.1079-01;
12. Не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, с фиксацией результатов в журнале медицинского осмотра работников (нарушение п.13.5 СП 2.3.6.1079-01). Так осмотр открытых поверхностей тела работников, согласно «Журналу осмотра на гнойничковые заболевания» проводился только в июле 2009 года.
13. Отсутствует ежедневное ведение журнала контроля качества фритюрных жиров, бракеражного журнала (дата последнего заполнения 30.01.10 г.) (нарушение п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01);
14. Не пройдены периодические медицинские осмотры работников Ч.Е.А., Г.Г.Н., А.Н.В., З.Е.В., М.Д.В., Н.С.Ш. (нарушение п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01).
15. Уборочный инвентарь хранится в туалете, инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски и не хранится отдельно от инвентаря для уборки производственных и складских помещений (нарушение п.5.14 СП 2.3.6.1079-01);
16. Санитарная одежда загрязнена, в гардеробе санитарная одежда (халаты) хранятся совместно с уличной одеждой (нарушение п.13.4 СП 2.3.6.1079-01).
Виновность юридического лица в административном правонарушении подтверждается: копией акта проверки от 04.02.2010 г.; копией фототаблицы к акту проверки; объяснением генерального директора ООО «Корпорация счастья» К.В.А.; копией решения №2 единственного участника ООО «Корпорация счастья» от 27.03.2009 г.; копией приказа №4 ООО «Корпорация счастья» от 27.03.2009 г.; копией приказа ООО «Корпорация счастья» от 27.03.2009 г.; № 1 от 27.03.2009 г.; копией свидетельства о регистрации юридического лица 78 №; копией уведомления о постановке на учет российской организации в налоговом органе на территории РФ № 309825 от 29.09.2008 г.; копией свидетельства о постановке на учет российской организации в налоговом органе по месту нахождения на территории РФ 78 №; копией договора аренды нежилого помещения № 15 от 08.09.2008 года; копией устава ООО «Корпорация счастья»; показаниями свидетеля М.Д.В., свидетеля Г.Г.М. и специалиста С.Ю.А.
Рассмотрев постановление об административном производстве от 15.02.2010 года, исследовав материалы дела, выслушав представителя ООО «Корпорация счастья», защитника Артемьева Д.В., представителя прокуратуры г. Сосновый Бор, заслушав свидетелей, суд считает, что ответственность за нарушения санитарно-эпидемиологических требований законодательства к организации питания населения в кафе «БорБар», расположенном на 3-м этаже, пом. 315 торгово-развлекательного центра «Галактика» дома № 12 по ул. Солнечная в г. Сосновый Бор Ленинградской области, несёт юридическое лицо ООО «Корпорация счастья».
С учётом изложенного вина юридического лица ООО «Корпорация счастья» установлена в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.
При определении вида наказания суд учитывает тот факт, что юридическое лицо ООО «Корпорация счастья» грубо нарушило санитарно-эпидемиологические требования безопасности, а также с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний(отравлений) людей, суд полагает необходимым приостановить деятельность ООО «Корпорация счастья», (кафе «БорБар»).
Руководствуясь ст. ст. 6.6, 29.9, 29.10 КоАП РФ,
п о с т а н о в и л:
Привлечь юридическое лицо ООО «Корпорация счастья», (кафе «БорБар»), расположенное по адресу: г. Сосновый Бор, Ленинградской области, ул. Солнечная д. 12, 3 этаж торгово-развлекательного центра «Галактика», пом. 315 к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде приостановления (запрета) деятельности кафе «БорБар», расположенного на 3-м этаже, пом. 315 торгово-развлекательного центра «Галактика» дома № 12 по ул. Солнечная в г. Сосновый Бор Ленинградской области ООО «Корпорация счастья» на 30 (тридцать) суток.
Постановление может быть обжаловано и опротестовано в Ленинградский областной суд через Сосновоборский городской суд в течение десяти дней.
Судья Л.А. Лебедева