ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Соль-Илецк «01» августа 2011 года

Судья Соль-Илецкого районного суда Оренбургской области А.С. Ягофарова,

с участием:

лица, привлекаемого к административной ответственности – ИП Бероевой О.О.;

ведущего специалиста-эксперта ЦТО Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области – ФИО5;

при секретаре – Гладковой Г.Б.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя Бероевой О.О., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, гражданки <адрес>, проживающей по адресу: <адрес>, в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

В Соль-Илецкий районный суд Оренбургской области поступил материал об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, возбужденный прокурором района в отношении индивидуального предпринимателя Бероевой О.О. в связи с нарушением требований санитарного законодательства.

ДД.ММ.ГГГГ в ходе проведенной проверки прокуратурой района на предприятии общественного питания <адрес>», расположенном по адресу: <адрес>, установлено, что в деятельности индивидуального предпринимателя Бероевой О.О. имеют место нарушения «Санитарно - эпидемиологических требований к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

- в производственном цехе раковины не оборудованы горячей водой, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" – п. 3.3.;

- производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 - п. 3.8;

- отсутствуют в производственных цехах и моечной сливные трапы с уклоном пола к ним. В тамбуре туалета для персонала отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п 3.13;

- отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: отсутствуют мыло, полотенце, туалетная бумага, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.4.1;

- производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.4.4.;

- оборудование и моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.4.5;

- в производственном цеху лампа накаливания без защитной арматуры размещена над плитой, люминесцентная лампа без защитной арматуры размещена над технологическим оборудованием и разделочными столами, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.4.15;

- осветительные приборы, остекленные поверхности окон и проемов грязные (в пыли и в паутине), что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.4.17;

- поточность технологического процесса не соблюдается, через стол раздачи готовых продуктов осуществляется доставка сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также осуществляется встречное движение персонала, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п 5.1.;

- в производственном помещении потолки выполнены из гофробумаги, побелены. После проливного дождя на потолке имеются следы протечки воды, вследствие чего, куски гофробумаги местами провисают. Полы не имеют уклона, сливные трапы отсутствуют, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.5.6.;

- для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов, отдельный инвентарь не выделен. Уборочный инвентарь хранится перед входом в производственное помещение, ветошь хранится на полу. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и хранится вместе с остальными. На уборочном инвентаре (ведра, швабры, ветошь) маркировки не имеется, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.5.13.;

- для уборки туалетов не выделен специальный персонал, моющие и дезинфицирующие средства для уборки отсутствуют, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.5.14.;

- разделочные доски и ножи используют без маркировки, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.5.;

- отсутствуют двухсекционные ванны - для стеклянной посуды и столовых приборов, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п.6.11.;

- при мытье столовой посуды для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками, отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.14.;

- со слов посудомойщицы в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.15.;

- мытье кухонной посуды производят под проточной водой под краном, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.1.;

- столовые приборы не подвергают прокаливанию в духовых шкафах что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.1.;

- нет инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, при опросе посудомойщица не смогла ответить на вопрос о правилах мытья посуды, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.6.21;

- продовольственное сырье и пищевые продукты не имеют сопроводительных документов и документов, подтверждающих их качество и безопасность, на мясо отсутствует ветеринарное свидетельство, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п. 7.8;

- продукты хранятся по полкам, без определения места хранения, без маркировки: мука, сахар, крупа, макаронные изделия совместно с овощами, с гастрономическими товарами, хлеб хранится в производственном цеху, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п. 7.21;

- яйца хранятся на столе для мучных изделий в кассетах, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.7.22,- п.8.19;

- чай и кофе хранятся в производственном помещении, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п.7.25;

- хлеб хранится на стеллажах в производственном помещении в горячем цехе, для уборки на полках где хранится хлеб, 1%-ный раствор уксусной кислоты отсутствует, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.7.26;

- не проводится проверка качества фритюра, журнал учета фритюрных жиров отсутствует, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.8.16;

- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствуют документы на изготовление продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 -п.9.1.;

- пищевые отходы собирают в ведра без крышек и без маркировки в горячем цехе. Место для мытья тары для пищевых отходов не выделено, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п.9.13.;

- работники кафе не имеют личных медицинских книжек, не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 п 13.1-п. 13.3;

- перед началом смены в холодном, горячем цехах не проводятся осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п. 13.5;

- отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 п.13.6.;

- не организован производственный контроль, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п. 14.1.;

- не ведутся бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.; не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды; что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01- п 15.1.;

По результатам проведенной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Бероевой О.О. возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.

Помощник прокурора <адрес> области Ерещенко Л.Д., извещенная надлежащим образом о времени и места рассмотрения дела об административном правонарушении в отношении Бероевой О.О., в судебное заседание не явилась. Неявка прокурора не препятствует рассмотрению административного материала по существу.

Допрошенная в судебном заседании свидетель ФИО5, являющаяся ведущим специалистом – экспертом управления Роспотребнадзора Центрального территориального отдела, в судебном заседании пояснила, что ДД.ММ.ГГГГ, ею совместно с заместителем прокурора <адрес> Вдовкиным В.Г. в ходе проверки деятельности индивидуального предпринимателя Бероевой О.О. были выявлены нарушения «Санитарно - эпидемиологических требований к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Выявленными нарушениями также создается непосредственная угроза жизни и здоровью людей.

Лицо, привлекаемое к административной ответственности - индивидуальный предприниматель Бероева О.О. в судебном заседании пояснила, что действительно в принадлежащем ей помещении по <адрес> осуществляется питание населения. Все выявленные прокуратурой района нарушения норм «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на момент проверки, то есть ДД.ММ.ГГГГ имели место. В настоящее время все выявленные нарушения устранены. Поскольку все нарушения устранены, просит не назначать наказание в виде административного приостановления деятельности, ограничившись штрафом.

Выслушав участников заседания, исследовав материалы дела, суд приходит к выводу, что все нарушения санитарно-эпидемиологических требований, изложенные в протоколе об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ в отношении индивидуального предпринимателя Бероевой О.О., составленном заместителем прокурора <адрес> района Вдовкиным В.Г. подтвердились в судебном заседании в полном объеме.

Согласно ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Совершение индивидуальным предпринимателем Бероевой О.О. административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально-оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, подтверждается имеющимися в деле доказательствами:

- актом выездной проверки соблюдений санитарно-эпидемиологических требований от ДД.ММ.ГГГГ;

         -постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, в соответствии с которым проверкой санитарно-эпидемиологического законодательства, проведенной прокуратурой <адрес> установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, допущенные индивидуальным предпринимателем Бероевой О.О. при организации питания населения на предприятии общественного питания «Алина», расположенного по <адрес>.

-объяснением Бероевой О.О.

Согласно свидетельству серии № Бероева О.О. с ДД.ММ.ГГГГ состоит на учете в налоговом органе в качестве индивидуального предпринимателя.

В соответствии со ст. 3.1 КоАП РФ, административное наказание является установленной государством мерой ответственности за совершение административного правонарушения и применяется в целях предупреждения совершения новых правонарушений, как самим правонарушителем, так и другими лицами.

При назначении наказания, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения. В качестве, обстоятельств, смягчающих административную ответственность суд учитывает признание вины, устранение выявленных нарушений и совершение административного правонарушения впервые, а также наличие на иждивении одного малолетнего ребенка. Обстоятельств отягчающих административную ответственность не установлено. Поэтому с учетом всех изложенных обстоятельств, суд считает возможным назначить индивидуальному предпринимателю Бероевой О.О. административное наказание в виде штрафа.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9 – 29.10 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя Бероеву О.О. признать виновной в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ей наказание в виде в размере 3 000 (трех тысяч) рублей.

Указанную в постановлении сумму штрафа необходимо направлять:

Получатель: Управления федерального казначейства по <адрес> (прокуратура <адрес>), ИНН № КПП № ОКАТО № ГРКЦ ГУ Банка <адрес> по <адрес> р/с № БИК № КБК №.

Постановление может быть обжаловано в Оренбургский областной суд через Соль-Илецкий районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: А.С. Ягофарова