ПОСТАНОВЛЕНИЕ
12 января 2011 года г. Соль-Илецк
Судья Соль-Илецкого районного суда Оренбургской области Горецкий В.А., рассмотрев дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Тастанова Е.А., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, проживающего по адресу: <адрес>.
УСТАНОВИЛ:
В Соль-Илецкий районный суд поступил материал об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, возбужденный прокурором района в отношении индивидуального предпринимателя Тастанова Е.А. в связи с нарушением требований санитарного законодательства.
В ходе проведенной проверки прокуратурой района совместно с ЦТО Управления Роспотребнадзора по <адрес> в кафе-баре «<данные изъяты>», расположенном в <адрес>, индивидуальным предпринимателем Тастановым Е.А. допускаются нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства РФ.
1. в нарушение п. <данные изъяты>, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от ДД.ММ.ГГГГ № «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», на территории предприятия общественного питания кафе «<данные изъяты>» для сбора мусора и пищевых отходов установлен контейнер без крышки на не бетонированной площадке, при этом в помещениях кафе - за барной стойкой, в горячем цеху и в моечной находятся переполненные пакеты с мусором и пищевыми отходами;
2. в нарушение п. <данные изъяты>, производственный цех и моечная не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним;
3. не созданы необходимые условия для соблюдения правил гигиены персонала (отсутствует мыло, полотенец, туалетная бумага), что является нарушением п. <данные изъяты>;
4. в нарушение п. <данные изъяты>, в моечной осветительный прибор не имеет защитную арматуру;
5. в нарушение п. <данные изъяты>, в производственных помещениях не проводится текущая уборка, о чем свидетельствует грязь на столах, полу, на поверхности водопроводных труб;
6. в нарушение абз. <данные изъяты>, ИП Тастанов Е.А. не обеспечил кафе дезинфицирующими средствами;
7. в нарушение п. <данные изъяты>, уборка производственных помещений, мытье столовой посуды осуществляется поваром;
8. в нарушение п.<данные изъяты>, не проводится санитарная обработка технологического оборудования (поверхность газовых плит имеет загрязнения);
9. вопреки требованиям п.<данные изъяты> ст. <данные изъяты> ФЗ РФ от ДД.ММ.ГГГГ №<данные изъяты> «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и п. <данные изъяты>, набор и площади помещений не соответствуют мощности и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. При этом не предусмотрены цеха по обработке пищевой продукции, все технологические процессы по обработке сырой продукции, приготовлению блюд осуществляются в одном помещении, разделочные столы не промаркированы, предприятие работает на сырье;
10. на одном разделочном столе проводится работа с сырьём и с готовой продукцией, что является нарушением п. <данные изъяты> санитарно эпидемиологических правил <данные изъяты>;
11. в нарушение п.<данные изъяты>, разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальной маркировки;
12. в нарушение п. <данные изъяты>, не предусмотрено специально отведенное место для хранения разделочного инвентаря (разделочные доски, ножи хранятся совместно с моющими средствами);
13. в нарушение п. <данные изъяты>, для мытья кухонной посуды не предусмотрена 2-х секционная ванна (столовую посуду, столовые приборы, кухонную посуду моют в 5-ти секционной бытовой раковине);
14. в нарушение п. <данные изъяты>, для ополаскивания столовой посуды, столовых приборов не предусмотрена металлическая сетка с ручками, а также гибкий шланг с душевой насадкой;
15. в нарушение п. <данные изъяты>, из-за не достаточного количества стеллажей чистую столовую посуду, кухонную посуду, столовые приборы хранят на разделочных столах, на шкафу;
16. в нарушение п. <данные изъяты>, не предусмотрены специальные промаркированные емкости для обработки яиц;
17. отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. <данные изъяты>;
18. в нарушение п.<данные изъяты> «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и п. <данные изъяты>, продовольственное сырье и пищевые продукты (мясо курицы, свиное мясо, колбасные изделия, сыры, фрукты, овощи) поступают в кафе без документов, подтверждающих их качестве и безопасность;
19. в нарушение п. 7<данные изъяты> при хранении пищевых продуктов в морозильной камере не соблюдаются правила товарного соседства (совместно на одном стеллаже хранятся полуфабрикаты (грибы), филе свежемороженой рыбы, креветки, мясо, тесто);
20. не проводится ежедневная оценка качества блюд, отсутствует бракеражный журнал готовой продукции, бракеражный журнал сырой продукции, не представляется возможным оценить соблюдение сроков хранения продуктов и готовой продукции, время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукций, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п. <данные изъяты>;
21. выявлена пищевая продукция (мясо отварное порционное для первых блюд, картофельное пюре) с нарушением срока хранения (со слов повара продукция была приготовлена ДД.ММ.ГГГГ. При этом оставшаяся пища хранится в холодильной установке без указания даты приготовления, в открытых емкостях. Поверхность мяса подсохшая, местами имеет темно коричневый оттенок), чем нарушены требования п. <данные изъяты>;
22. в нарушение п.<данные изъяты>, мероприятия по дезинсекции не проводятся, о чем свидетельствует факт наличия членистоногих насекомых (мухи) в производственных помещениях кафе;
23. в нарушение п. <данные изъяты>, сотрудники кафе (повар, официантка) работают без санитарной одежды, головных уборов;
24. в нарушение п.п.№ № от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и <данные изъяты>, производственный контроль индивидуальным предпринимателем Тастановым Е.А. не организован (договор на проведение производственного контроля, а равно как протоколы лабораторных исследований не представлены);
25. в нарушениеп.<данные изъяты>, в кафе не предусмотрена аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи;
26. в нарушение требований п. 1 № № от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и <данные изъяты>, к работе допущены сотрудники с не пройденным и периодическим медицинским обследованием, гигиенической подготовкой.
ДД.ММ.ГГГГ по результатам проведенной проверки прокурором <адрес> в отношении индивидуального предпринимателя Тастанова Е.А. было возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.
Старший помощник прокурора Соль-Илецкого района Буслаева Л.Н.. в судебном заседании пояснила, что действительно ДД.ММ.ГГГГ в ходе проведенной проверки кафе «Корона», принадлежащем индивидуальному предпринимателю Тастанову Е.А., были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований в организации общественного питания. По результатам проверки прокурором района ДД.ММ.ГГГГ было вынесено постановление о возбуждении в отношении Тастанова Е.А. дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.
Тастанов Е.А. в судебном заседании пояснил, что ДД.ММ.ГГГГ прокуратурой района была проведена проверка принадлежащего ему кафе-бара «<данные изъяты>», в результате которой были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований в организации общественного питания. Впоследствии большинство нарушений санитарно-эпидемиологических требований им были устранены. Поскольку все выявленные нарушения были частично устранены, просит суд не назначать в отношении него наказание в виде административного приостановления деятельности, а ограничиться штрафом.
Выслушав участников судебного заседания, исследовав материалы дела, суд приходит к выводу, что все нарушения санитарно-эпидемиологических требований, изложенные в акте выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ нашли свое подтверждение в судебном заседании. Действиями индивидуального предпринимателя Тастанова Е.А. было совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально-оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Согласно свидетельства серии № № с ДД.ММ.ГГГГ Тастанов Е.А. состоит на учете в налоговом органе в качестве индивидуального предпринимателя.
В соответствии со ст. 3.1 КоАП РФ, административное наказание является установленной государством мерой ответственности за совершение административного правонарушения и применяется в целях предупреждения совершения новых правонарушений как самим правонарушителем, так и другими лицами.
При назначении наказания, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения. В качестве, обстоятельств, смягчающих административную ответственность суд учитывает признание вины, частичное устранение выявленных нарушений. Обстоятельств отягчающих административную ответственность не установлено. Поэтому с учетом всех изложенных обстоятельств, суд считает возможным назначить индивидуальному предпринимателю Тастанову Е.А. наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ.
На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9 – 29.10 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Тастанова Е.А., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, проживающего по адресу: <адрес> <адрес>, <адрес>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере 3000 (три тысячи) рублей, в доход государства.
Указанную в постановлении сумму штрафа необходимо направлять:
Получатель: Управление федерального казначейства по <адрес> (прокуратура <адрес>) <данные изъяты>.
Постановление может быть обжаловано в Оренбургский областной суд через Соль-Илецкий районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
Судья: В.А. Горецкий