К делу № 5-654/12 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е о наложении административного наказания город Сочи 19 июля 2012 года Судья Центрального районного суда города Сочи Краснодарского края Власенко В.А., рассмотрев административный материал, поступивший из территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека по Краснодарскому краю в городе Сочи о привлечении к административной ответственности по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях должностное лицо - <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» - Коуровой А.Е., УСТАНОВИЛ: При проведении административного расследования 25.06.2012 года по поступившей информации заместителя Главы г. Сочи Ясюка О.В., нарушениях санитарного законодательства ООО «Удача» в ресторане «Индус» расположенном по адресу: <адрес> выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-гигиенические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - п. 5.1 не соблюдается поточность технологических процессов, имеет место перекрещивание потоков поступление сырой и готовой продукции, использованной и чистой столовой посуды; - п.5.2 предприятие работает на сырье, при отсутствии необходимого набора производственных цехов: нет мясного, овощного цехов; - п.п. 7.5, 7.29, сырье в холодильных камерах (рыба свежемороженая, разделанная на стейки, в количестве 5 кг) хранится без маркировочных ярлыков с указанием срока годности; - п. 7.11 нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: сырая и готовая продукция хранится в одной холодильной камере; - п.6.5 разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы; - п. 8.19 не созданы условия для обработки куриного яйца, не обработанное яйцо в ячейках хранится в производственном помещении; - п.п.6.14, 6.21 не выполняется режим мытья столовой посуды: столовая посуда моется под проточной водой; не вывешена инструкция о правилах мытья посуды; - п. 6.16 не выполняется режим мытья кухонной посуды: для мытья кухонной посуды установлена только одна моечная ванна вместо двух; - п.5.15 нет разрешенных моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств; - п.9.13 для сбора пищевых отходов используются не промаркированные бачки, без крышек; - п. 13.5 не проводится ежедневный осмотр перед началом смены у работников открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний с отметками о результатах осмотра в журнале «здоровья»; - п. 9.1 не проводится ежедневная оценка качества блюд, кулинарных изделий с отметками о результатах осмотра в «бракеражном « журнале»; - п. 8.16 не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров; - п.п.14.1,14.2 отсутствует программа производственного контроля, не организован производственный контроль: не заключен договор с аккредитованным лабораторным центром на проведение лабораторных исследований пищевых продуктов, смывов водопроводной воды, проведение инструментальных замеров; - п.п. 13.1, 13,3, 15.1 допущены к работе сотрудники (ФИО1, ФИО2) без личных медицинских книжек; - п.4.15 в производственных помещениях не все осветительные приборы оборудованы защитной арматурой. По результатам проведенного мероприятия по контролю и выявленным нарушениям составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях № 041327 от 25.06.2012 года в отношении <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» Коуровой А.Е., постановление от 25.06.2012 года № 61-Х о временном отстранении от работы двух человек персонала, для прохождения медицинских осмотров. В судебное заседание лицо, привлекаемое к административной ответственности и представитель территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия прав человека по Краснодарскому краю в городе Сочи не явились, о времени и месте слушания дела извещены надлежащим образом, ходатайств об отложении рассмотрения дела не поступало, в связи с чем, суд считает возможным рассмотреть дело без их участия в соответствии со ст.ст. 25.1-25.5 Кодекса РФ об административных правонарушениях. В соответствии со ст.1.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях задачами законодательства об административных правонарушениях являются защита личности, охрана прав и свобод человека и гражданина, охрана здоровья граждан, санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защита общественной нравственности, охрана окружающей среды, установленного порядка осуществления государственной власти, общественного порядка и общественной безопасности, собственности, защита законных экономических интересов физических и юридических лиц, общества и государства от административных правонарушений, а также предупреждение административных правонарушений. Согласно ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административным правонарушением признается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации (ч.1 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»). Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, ч.3 ст.39 Федерального закона. В соответствии с п. 6 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 года № 1036, организации независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальные предприниматели, оказывающие потребителю услуги общественного питания по возмездному договору, обязаны соблюдать установленные в санитарных правилах, технических документах, других правилах и нормативных документах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СанПиН 2.3.6.1079-01) утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 08.11.2001 года. Оценивая исследованные по делу доказательства в их совокупности, суд приходит к убеждению, что вина должностного лица - Коуровой А.Е., в совершении административного правонарушения, установлена и объективно доказана. Своими действиями <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» Коурова А.Е., совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях. Данный факт зафиксирован и доказан проведенной проверкой соблюдения санитарных норм и правил ресторана «Индус» ООО «Удача», в результате которой выявлено нарушение данной организацией законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-гигиенические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Изложенные обстоятельства подтверждаются следующими доказательствами: протоколом об административном правонарушении по ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях № 041327 от 25.06.2012 года; протоколом осмотра от 25.06.2012 года; постановлением № 61-Х от 25.06.2012 года о временном отстранении от работы. Собранные по данному делу об административном правонарушении доказательства согласуются совокупностью с другими материалами дела в соответствии с требованиями ст.26.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Данный факт зафиксирован и доказан проведенной территориальным отделом управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе Сочи проверкой. Диспозиция ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, предусматривает административное наказание на должностных лиц от двух тысяч до трех тысяч рублей. При назначении наказания, суд учитывает характер и степень общественной опасности совершенного правонарушения, а также обстоятельства, смягчающие и отягчающие его административную ответственность. К обстоятельствам, смягчающих административную ответственность, в соответствии со ст.4.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях суд относит раскаяние лица, совершившего административное правонарушение. В соответствии с требованиями ст.4.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях, обстоятельств отягчающих административную ответственность <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» Коуровой А.Е., судом не установлено. При данных обстоятельствах, суд считает, что с учетом социальной опасности и распространённости совершенного административного правонарушения, поскольку данное деяние могло нанести угрозу жизни и здоровью людей, а также обстоятельств смягчающих административную ответственность, <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» Коуровой А.Е. подлежит административному наказанию за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в виде административного штрафа, являющегося одним из видов наказаний, который сможет обеспечить в будущем предотвращение непосредственной угрозы жизни и здоровью людей, связанной с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований. На основании изложенного и руководствуясь ст.6.6, ст.ст.29.9-29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, ПОСТАНОВИЛ: Признать должностное лицо - <данные изъяты> ресторана «Индус» ООО «Удача» Коурову А.Е., виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и подвергнуть административному наказанию в виде административного штрафа в размере 3000 (три тысячи) рублей. Постановление может быть обжаловано в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления в Краснодарский краевой суд через Центральный районный суд города Сочи Краснодарского края. Судья: В.А. Власенко ПОСТАНОВЛЕНИЕ В ЗАКОННУЮ СИЛУ НЕ ВСТУПИЛО «СОГЛАСОВАНО»