Р Е Ш Е Н И ЕИменем Российской Федерации
г.Сибай 14 декабря 2010 года
Судья Сибайского городского суда Республики Башкортостан Ахмеджанов Х.М.,
с участием представителя истца Сибайского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ Сынбулатова Р.Ш.,
ответчика Каплунова Р.В.,
при секретаре Усмановой Г.А.,
рассмотрев исковое заявление Сибайского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ к ИП Каплунову Р.В. о признании противоправными в отношении неопределенного круга потребителей действий при оказании услуг общественного питания,
у с т а н о в и л:
Сибайский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РБ обратился в суд с иском к ИП Каплунову Р.В. о признании противоправными в отношении неопределенного круга потребителей действий по реализации продуктов питания, указывая, что 06 августа 2010 года на основании распоряжения начальника территориального отдела Роспотребнадзора по Республике Башкортостан в городах Сибай, Баймак и Баймакском, Зианчуринском, Зилаирском, Хайбуллинском районах от 31 августа 2010г. №355, Сибайским территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по РБ проведены мероприятия по надзору за соблюдением санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей РФ при оказании населению услуг общественного питания ИП Каплуновым Р.В. в бистро «Агидель», расположенным по адресу: г. Сибай, ул. Ленина, д. 17. Основанием для проведения внеплановой выездной проверки явилось заявление Хусаиновой Г.А. от 31 августа 2010г., в котором она указывает на ряд нарушений в бистро «Агидель», в частности несвежие салат и котлеты, некачественно вымытая посуда, не чистые столы, что свидетельствует о нарушении требований к обеспечению качества и безопасности при изготовлении и реализации блюд. 03 сентября 2010г. в 10.20. - 11.30. час. при проведении внеплановой выездной проверки в бистро «Агидель» выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: п.6.5. - разделочный инвентарь за каждым цехом не закреплен, на разделочных досках и ножах маркировка отсутствует; п.6.14. - нарушается порядок и последовательность мытья столовой и кухонной посуды. Посуда, приготовленная для раздачи пищи, имеет засохшие остатки пищи, жирная. Ветошь для мытья посуды после окончания работы не подвергается обработке (дезинфекции или кипячению); п.7.11. - продовольственное сырье и готовые продукты хранятся в одних холодильных камерах, не соблюдаются условия товарного соседства; п.8.3. - продукция готовится не отдельными партиями по мере ее спроса и реализации, а заранее; п.8.7. - мясной фарш хранится в холодильнике, где отсутствует термометр; п.9.1 - ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится, отсутствует бракеражный журнал; п.9.5. - в холодильнике хранится суп с порционным мясом, оставленный с предыдущего дня; п.13.1. - работниками кафе не пройдены предварительные при поступлении медицинские осмотры, отсутствуют личные медицинские книжки; п.п.14.1.-14.3. - не организован производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования готовой пищи по микробиологическим показателям, а также за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов; п.15.1. - не ведется необходимая документация (журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров), отсутствует журнал регистрации о случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника. ИП Каплунов не обеспечил в полной мере выполнение требований санитарного законодательства по обеспечению безопасности для здоровья потребителей оказываемых услуг общественного питания и является лицом, ответственным за указанные нарушения.
Сибайский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РБ просит признать признать противоправными в отношении неопределенного круга потребителей действия (бездействие) ИП Каплунова при оказании бистро «Агидель» услуг общественного питания населению с нарушениями действующего законодательства и санитарных норм, а именно: п.1 статьи 17 и п. 4 статьи 20 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», пунктов 6.5., 6.14., 7.11., 8.3., 8.7., 9.1., 9.5., 13.1., 14.1.-14.3., 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Обязать ИП Каплунова Р.В. устранить допущенные нарушения.
Представитель истца поддержал исковые требования.
Ответчик Каплунов Р.В. иск признал, пояснил, что в бистро нехватка профессионально подготовленных кадров.
Суд, выслушав стороны, исследовав материалы дела, находит иск Сибайского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ подлежащим удовлетворению.
Согласно ч.1 ст.17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года №52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила. Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", разработанными с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения РФ и определяющими основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников, предусмотрено, что они распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению (пункты 1.1, 1.2 СП).
На основании ст.173 ГПК РФ суд принимает признание ответчиком иска, так как оно не противоречит закону и не нарушает права и охраняемые интересы других лиц.
В соответствии со ст.98 ГПК РФ с ответчика подлежит взысканию государственная пошлина в пользу государства.
Руководствуясь ст.ст.194-197 ГПК РФ, суд
РЕШИЛ:
Иск Сибайского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РБ к ИП Каплунову Р.В. о признании противоправными в отношении неопределенного круга потребителей действий при оказании услуг общественного питания удовлетворить.
Обязать ИП Каплунова Р.В. устранить нарушения и обеспечить: качество и безопасность при изготовлении или реализации блюд; закрепление разделочного инвентаря за каждым цехом, маркировку на разделочных досках и ножах; соблюдение порядка и последовательности мытья столовой и кухонной посуды, проведение дезинфекции ветоши для мытья посуды после окончания работы; соблюдение правил товарного соседства при хранении продовольственного сырья и готовых продуктов; приготовление продукции отдельными партиями по мере ее спроса и реализации; хранение мясного фарша в холодильнике под контролем температуры; проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с отметкой результатов в бракеражных журналах; своевременное прохождение сотрудниками бистро медицинских осмотров с отметкой в личных медицинских книжках; производственный контроль с проведением лабораторных исследований готовой пищи по микробиологическим показателям, а также за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов; ежедневное ведение необходимой документации (журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров); не допускать хранение и реализацию оставленных с предыдущего дня готовых блюд, указанных в п.9.5. СП 2.3.6.1079-01.
Взыскать с Каплунова Р.В. госпошлину в доход государства в сумме 4000 рублей.
Обязать Каплунова Р.В. до 01 февраля 2011 года через средства массовой информации довести до сведения потребителей решение суда.
Решение может быть обжаловано в кассационном порядке в Верховный суд Республики Башкортостан в течение 10 дней со дня принятия решения судом в окончательной форме.
Судья:
Решение в окончательной форме принято судом 19.12.2010г.
Судья: