П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

ДД.ММ.ГГГГ судья Самарского районного суда г. Самары Дерунов Д.А., рассмотрев в открытом судебном заседании административный материал в отношении ООО «Причал» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ прокуратурой Самарского района г. Самары совместно со специалистами Управления Роспотребнадзора по Самарской области проведена проверка соблюдения требований санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания в предприятиях общественного питания, расположенных на территории Самарского района г. Самары, а именно объекта общественного питания - кафе «Причал» ООО «Причал», расположенного по адресу: <адрес> и выявлены нарушения требований ст.11, ст.17, ст.34 ФЗ РФ от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения кафе не предусматривают поточность технологических процессов, допускается перекрест встречных потоков сырья и готовой продукции: работа осуществляется на сырье; в душе установлена стиральная машинка и на момент проверки личные веще и нижнее белье работников сушилось на дверях производственных цехов; в горячем цехе проводится: хранение и первичная обработка грязных корнеплодов (лук репка, чеснок, слива, персики); в раковине для мытья рук горячего цеха проводится: обработка куриного яйца, сырого мяса, сырой рыбы, зелени для салатов, что является нарушением требований ст.11, 17 п.1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п.5.1, 5.2, 8.1,8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В помещениях кафе текущая уборка проведена некачественно (имеется мусор, остатки пищи, немытая посуда); санитарная обработка технологического оборудовании не проведена, что является нарушением требований ст.11,17п.1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п. 5.11, 5.12; 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

На одном участке осуществляется приготовление холодных закусок, салатов, десертов, обработка яиц, овощей, что является нарушением требований ст. 11, 17п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п.5.2; 8.4, 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В холодильнике обнаружены заготовки для блюд (язык отварной, говядина отварная, куриное яйцо отварное, морковь отварная); готовые мясные блюда без указания даты и времени их выработки. Нормативно-технические документы, регламентирующие сроки годности и условия хранения вышеуказанных блюд, не представлены, что является нарушением требований ст.11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» и п.8.3, 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Во всех помещениях кафе имеются насекомые (мухи), что является нарушением требований ст. 11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» и п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Мойка столовой и кухонной посуды совмещены, установлено три моечные ванны. В которых проводится мытье: столовой посуды и стеклянной посуды, столовых приборов, кухонной посуды (по санитарным правилам для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Мытье кухонной посуды должно производится в двухсекционных ваннах), что является нарушением требований ст. 11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п.6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (сельдь), хранятся совместно с продуктами, воспринимающими посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо), что является нарушением требований ст. 11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Хранение особо скоропортящихся продуктов в холодильном оборудовании осуществляется без контроля температуры, регламентированной нормативно-технической документацией (отсутствуют контрольные термометры), что является нарушением требований п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отсутствует отдельный инвентарь для мытья туалетов с сигнальной окраской, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и является нарушением требований ст11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отсутствует дезинфицирующее средство, что является нарушением требований ст. 11, 17 п. 1 Закона РФ от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» и п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В кафе не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (в туалете отсутствует раковина для рук, мыло, полотенце), что является нарушением требований п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Ответственность за совершение данного правонарушения предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ.

В судебном заседании представитель прокуратуры Самарского района Темникова А.Н. подтвердила обстоятельства, изложенные в постановлении о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ и просила суд назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.

В судебном заседании представитель ООО «Причал» Кондрашова Н.В. не оспаривала факта допущенных нарушений, пояснила, что приняты меры по устранению нарушений.

Вина ООО «Причал» подтверждается письменными материалами, а именно рапортом от ДД.ММ.ГГГГ, постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, справкой от ДД.ММ.ГГГГ, объяснениями от ДД.ММ.ГГГГ.

Таким образом, ООО «Причал» не обеспечено соблюдение санитарно -эпидемиологического законодательства РФ на объекте общественного питания и суд признает доказанным совершение ООО «Причал», правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, то есть нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Выявленные нарушения могут привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

Решая вопрос о виде и размере наказания, суд учитывает, что своими действиями ООО «Причал» создает угрозу жизни и здоровью людей, и считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности на определенный срок.

Руководствуясь ст.ст.6.6, 23.1, 29.9 п.1 пп.1, 29.10, 29.11 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Причал» виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Причал», расположенного по адресу: <адрес> на срок 10 суток.

Постановление может быть обжаловано в течение 10 дней в Самарский областной суд.

Судья: