<данные изъяты>
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
г.Ревда 10 ноября 2010 года
Судья Ревдинского городского суда Свердловской области Шестаков С.В.,
с участием лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, Шаиховой Л.А.,
защитника Гафарова Е.А.,
специалистов Антропова И.В., Максимовой Е.И.,
рассмотрев в соответствии со ст.ст.29.7 – 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях дело об административном правонарушении о нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения,
в отношении Шаиховой Лады Александровны, родившейся ДД.ММ.ГГГГ в <адрес>, русской, со средне-специальным образованием, замужней, работающей индивидуальным предпринимателем, проживающей в <адрес>, ранее не судимой, к административной ответственности не привлекавшейся,
Права и обязанности, предусмотренные ст.25.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, мне разъяснены
УСТАНОВИЛ:
Шаихова Л.А. ДД.ММ.ГГГГ в 10.00 часов при проведении проверки в закусочной, расположенной на <данные изъяты>, допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: не оборудовала в закусочной горячее водоснабжение; не организовала и не оборудовала в тамбуре туалета для персонала отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему; допустила отсутствие в закусочной дезинфицирующих средств; допустила эксплуатацию закусочной, в которой набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм: в одном помещении расположен туалет для персонала, раздевалка для сотрудников и за перегородкой расположены полки, на которых хранятся подсолнечное масло, кетчуп, отсутствует моечная для кухонной посуды; не контролирует проведение текущей уборки и генеральной уборки: текущая и генеральная уборки проводятся некачественно; не организовала и не оборудовала специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря: инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно; не организовала надлежащую уборку производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений: для уборки туалетов не выделен специальный персонал; не организовала проведение маркировки разделочного инвентаря: в закусочной применяются разделочные ножи, не промаркированные в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; не контролирует соблюдение режима мытья кухонной посуды: в закусочной отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды, посуда обрабатывается в раковине для мытья рук; допустила отсутствие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не контролирует наличие сопроводительных документов на используемые пищевые продукты: на момент проверки на все пищевые продукты, используемые в закусочной, отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность; не контролирует режим хранения скоропортящихся продуктов: в холодильных шкафах отсутствуют термометры; не организовала проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий: не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; допустила до работы сотрудников ФИО2, ФИО3, ФИО4, ФИО5, ФИО6, ФИО7, в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о допуске терапевта к работе, бактериологическом, гельминтологическом обследовании, гигиеническом обучении и аттестации, вакцинации против вирусного клещевого энцефалита, о флюорографическом обследовании, о вакцинациях, что является нарушением ст.ст.11, 14, п. 1 ст.17, п. 2 ст.19, п.1 ст.22, пп.1, 5 ст.34 Федерального закона от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.3, 3.5, 3.13, 5.1, 5.2, 5.12, 5.13, 5.14, 5.15, 6.5, 6.16, 6.21, 7.8, 7.12, 9.13, 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, Шаихова Л.А., вину в правонарушении признала частично и пояснила, что части нарушений, которые указаны в протоколе, не было. Защитник Гафаров Е.А. суду пояснил, что водонагреватель в закусочной имеется, в тот день он вышел из строя, его на следующий день заменили; кран для забора воды был еще во время проверки; упущение имело место, было исправлено в тот же день; СП допускают однозальную планировку, в данном случае именно это и имело место, туалет имелся, но не была оборудована дверь в него, в настоящее время дверь навесили; уборка это оценочная категория, сейчас все выдраено для блеска; инвентарь хранится в специально отведенном месте; нигде не написано, что уборка должна проводиться уборщицами; маркировка ножей была, может быть, не на всех предметах, это было исправлено в тот же день; СП говорят об установке посудомоечной машины, которая там имеется; инструкции о правилах мытья посуды имеются, но они не были повешены возле раковины, сейчас они повешены; предприниматель сразу говорила, что эти документы есть, они были привезены и представлены, все сертификаты качества при себе в копиях имеются; зачем класть отдельный термометр, если было зафиксировано, что в закусочной находится холодильник марки «Электролюкс», в котором термометр имеется; на момент проверки журнала бракиража не было, он был заведен в тот же день; у девушки флюорографическое обследование было пройдено полгода назад, отметки не было, на сегодняшний день все нарушения исправлены; на работу принята уборщица; считает, что в данном случае необходимо обратить внимание на ст.3.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; сейчас документы на продукцию также находятся в закусочной.
Виновность Шаиховой Л.А. в правонарушении нашла свое подтверждение.
Специалист Максимова Е.И. суду пояснила, что индивидуальный предприниматель и ее защитник внимательно не изучили санитарные правила; вода по санитарным правилам должна подаваться через смесители; согласна, что у нее имеется однозальная планировка, но в туалете у них хранятся личные вещи, продукты питания, отсутствует моечная, на момент проверки никакой посудомоечной машины не было, инвентарь для туалета должен быть промаркирован, в закусочной несколько холодильников, в холодильнике имеются отделения, в котором хранятся продукты при плюсовой температуре, и имеется морозильная камера; должны быть термометры раздельные; уборка должна проводиться в течение всей работы, закусочная работает круглосуточно.
Специалист Антропов И.В. суду пояснил, что он поддерживает позицию Максимовой Е.И. в полном объеме. Дополнительно пояснил, что по поводу мнения защитника указание на фразу является требованием Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Те выявленные нарушения, которые отражены в протоколе, являются грубыми нарушениями санитарного законодательства.
Кроме того, виновность Шаиховой Л.А. в правонарушении подтверждается протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которому горячее водоснабжение в закусочной отсутствует, приточно-вытяжная вентиляция отсутствует, имеется обеденный зал, барная стойка, совмещенная с заготовочным цехом, в помещении расположены туалет, раздевалка для сотрудников, имеются полки, на которых хранится подсолнечное масло, кетчуп, уборочный инвентарь для туалета не имеет сигнальной окраски, в холодильном оборудовании отсутствуют термометры, на разделочных ножах маркировка отсутствует, текущая и генеральная уборка проводятся некачественно, документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, в закусочной отсутствуют; допущены до работы сотрудники без отметок терапевта, вакцинациях, гигиеническом обучении и аттестации.
Таким образом, суд считает виновность Шаиховой Л.А. в правонарушении полностью доказанной. Ее действия правильно квалифицированы по ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
При назначении наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности совершенного правонарушения, личность лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, обстоятельства дела. Шаихова Л.А. в течение последнего года к административной ответственности не привлекалась, большинство из указанных в протоколе нарушений в настоящее время устранено. Оценив все обстоятельства по делу в совокупности, суд считает, что назначения наказания в виде штрафа будет достаточно.
На основании изложенного и руководствуясь ст.29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
ПОСТАНОВИЛ:
Шаихову Ладу Александровну признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и подвергнуть административному взысканию в виде штрафа в сумме <данные изъяты>
Настоящее постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд в течение 10 суток.
Штраф подлежит уплате по следующим реквизитам:
УФК по Свердловской области
(Территориальное управление Роспотребнадзора по Свердловской области)
ИНН 6670083677
КПП 667001001
ОКАТО 65401000000
р/счет 40101810500000010010 в ГРКЦ ГУ Банка России по Свердловской области г.Екатеринбург
БИК 046577001
Административный штраф Управления Роспотребнадзора по Свердловской области
КБК 14111628000010000140
Судья: подпись
Копия верна:
Судья: С.В. Шестаков