Административное дело № 5-441/11 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении гор. Подольск Московской области 17 августа 2011 года. Судья Подольского городского суда Московской области Силетских О.А., при секретаре Груздевой Ю.В., с участием генерального директора ООО «Старт» ФИО8, представителя Управления Роспотребнадзора по Московской области ФИО3, рассмотрев в порядке ст. 29.7 Кодекса РФ об административных правонарушениях, административное дело в отношении юридического лица ООО «Старт», юридический и фактический адрес: <адрес>, ранее не привлекавшееся к административной ответственности, в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, Установил: Общество с ограниченной ответственностью ООО «Старт» осуществляет свою деятельность на основании свидетельства о государственной регистрации юридического лица от д.м.г, предпринимательскую деятельность данное общество осуществляет, по адресу: <адрес>, в кафе «Старая пристань» где совершило нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения, при следующих обстоятельствах: Юридическое лицо ООО «Старт», расположенное по адресу: <адрес> кафе «Старая пристань» д.м.г в 11 часов допустило нарушение обязательных требований или требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п.п. 3.3, 3.5, 5,14, 5,15,6.21, 6,5, 6.10, 6.16, 6.18,6.19,7.7, 7.8, 7.11, 7.27, 8.1,8.19, 8.2,8.21, 12,1, 13,1, 13,5, 15,1, и требований СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» п.п. 2.2, 2.3, а именно: - прием и реализацию товара осуществляется без полного пакета документов, подтверждающих их происхождение, безопасность и качество, а именно отсутствует сопроводительная документация на овощи и зелень; - мясо - рыбный цех и холодный цех не оборудованы раковинами для мытья рук; - не установлен резервный водонагреватель; - над моечными ваннами не вывешены инструкции по мытью столовой посуды и инвентаря; - не соблюдается товарное соседство сырой и готовой продукции, в холодильниках оставлены зачищенные овощи (редис, огурцы, перец); - в складском помещении не установлены приборы контроля температуры и влажности; - обнаружена кухонная посуда с нарушением деформации (сита порваны); - отсутствует централизованная стирка спец. одежды (в посудомоечном отделении проводится стирка спец.одежды, полотенец в автоматической машинке, здесь же сушка и стол для глажения); - для мытья посуды используется губчатый материал; - окна в производственных помещениях и в обеденных залах не засечены, в помещениях обнаружены мухи, дезинсекция помещений не проводится; - в цехе готовой продукции в холодильнике обнаружены сырые яйца в таре; - допускается приготовление салатов с добавлением яйца при согласованном в установленном порядке проекте размещения ресторана (технологические решения) на ассортимент реализуемой продукции-салаты (несложнокомпонентные без яйца); - нарушаются требования к хранению чистой кухонной посуды (кастрюли хранятся одна в одной непросушенными); -отсутствует на предприятии журнал «Здоровья» и бракеражный журнал (органолептической оценки готовых блюд); - отсутствуют дезинфицирующие средства; - цеховой и уборочный инвентарь не маркирован; - не проводится дезинфекция помещений и оборудования; -выявлено нарушение сроков прохождения медицинских осмотров: ФИО4 КВД от д.м.г, аттестация до 15,07.2011г., нарушение периодичности прохождения медицинских осмотров у ФИО5 терапевт, КВД, кишечная инфекция от д.м.г, флюорография от д.м.г, аттестация до д.м.г; - 3 образца: сыр копченый «Косичка», люля-кебаб куриный и рулетики из баклажанов не отвечают требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по микробиологическим показателям по наличию БГКП.( протоколы № №, 10556, 10554 от д.м.г; - 5 образцов: полуфабрикат шашлыка, торт бисквитный, икра красная в корзиночках, рулетики из баклажанов, рыбное ассорти не отвечают требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАиМ) и наличию БГКП, (протоколы №№ 10564, 10557,10555, 10563,10559 от д.м.г); - образец полуфабриката рыбы не отвечает требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАиМ) ( протокол № от д.м.г); - образец перца сладкого не отвечает требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» по наличию БГКП и золотистого стафилококка ( протокол № от д.м.г); - в смывах с объектов окружающей среды на пищеблоке ресторана «Старая пристань»: золотистый стафилококк обнаружен на разделочной доске мясного цеха, БГКП обнаружены в 3-х смывах, взятых в горячем цехе (разделочный стол готовой продукции, стеллаж для кухонной посуды, разделочная доска без маркировки) (протоколы №, № от д.м.г); - при взятии маска из пареза на правой руке у повара ФИО6 для проведения бактериологического исследования обнаружен золотистый стафилококк ( протокол № а от д.м.г); - при взятии маска из зева и носа у официантки ФИО4 для проведения бактериологического исследования обнаружен массивный рост золотистого стафилококка из носа ( протокол №от д.м.г); - при взятии маска из зева и носа у официантки ФИО5 для проведения бактериологического исследования обнаружен рост единичных колоний золотистого стафилококка из зева и рассеянный рост золотистого стафилококка из носа ( протокол №от д.м.г); - при взятии маска из зева и носа у официантки ФИО7. для проведения бактериологического исследования обнаружен рост единичных колоний золотистого стафилококка из зева и рассеянный рост золотистого стафилококка из носа ( протокол № от д.м.г). - при приготовлении салатов не соблюдена поточность технологического процесса (проводилась нарезка шампиньонов на доске в холодном цехе на разделочной доске из мясного цеха); - не соблюдаются требования при обработке зелени, предназначенной для приготовления холодных закусок. Генеральный директор ООО «Старт» ФИО8 в судебном заседании вину признал при выше установленных в судебном заседании обстоятельствах, пояснил, что в настоящее время устранено 80 % выявленных нарушений, остальные нарушения будут устранены в течении 5 ближайших дней. В доказательства были представлены договор на проведение дератизации и дезинфекции, приказ об отстранении от работ работников, приказ о списании продуктов. Представитель Управления Роспотребнадзора по Московской области ФИО3 в судебном заседании пояснила, что основанием к внеплановой проверки послужило сообщение поступившее из Подольского УВД об отравлении 6 человек продуктами питания из ООО «Старт». После получения результатов экспертиз, был составлен протокол об административном правонарушении, при получении из ООО «Старт» документов подтверждающих устранение выявленных нарушений, будет организована повторная проверка. Выслушав пояснения генеральный директор ООО «Старт» и представителя Роспотребнадзора, изучив материалы дела об административном правонарушении, суд приходит к выводу, что вина юридического лица ООО «Старт» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях нашла свое полное подтверждение. Вина юридического лица ООО «Старт» в совершении административного правонарушения, также объективно подтверждается исследованными в судебном заседании материалами дела об административном правонарушении, а именно: - протоколом о временном запрете деятельности (л.д.2-3); - протоколом об административном правонарушении № от д.м.г в отношении юридического лица ООО «Старт» (л.д.4-5); - актом проверки ООО «Старт» (л.д.6-13); - распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки (л.д.14-16); - экстренном извещении об инфекционном заболевании (л.д.17-19); - предписанием о выполнении лабораторных исследований (л.д.20); - экспертным заключением (л.д.22-23); - протоколами лабораторных испытаний (л.д.24-45); - свидетельством о государственной регистрации юридического лица (л.д.47-49); - выпиской из ЕГРЮЛ (л.д.50-56); - решением о принятии на должность Генерального директора ООО «Старт» ФИО8 (л.д.57). В связи с изложенным суд приходит к выводу, что порядок привлечении юридического лица ООО «Старт» к административной ответственности нарушен не был. Судья, исследовав совокупность имеющихся по делу доказательств, считает вину ООО «Старт» в совершении вышеуказанного административного правонарушения доказанной. Действия ООО «Старт» судья считает необходимым квалифицировать по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях как нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения. Обстоятельством смягчающим административную ответственность суд признает, добровольное принятие юридическим лицом мер к устранению выявленных нарушений. Обстоятельств, отягчающих административную ответственность суд по делу не усматривает. Исходя из выше изложенного учитывая характер совершенного административного правонарушения, а также в целях предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровья людей, суд полагает необходимой и адекватной мерой назначить наказание в виде административного приостановления деятельности. Определяя срок административного приостановления деятельности, суд учитывает разумное время, необходимое для организации и выполнения работ по устранению выявленных нарушений. Руководствуясь ст. 29.9, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья – П О С Т А Н О В И Л : Признать общество с ограниченной ответственностью «Старт» расположенного по адресу: <адрес>, совершившим административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Старая пристань» сроком на 15 (пятнадцать) суток. Зачесть срок временного запрета деятельности с д.м.г в срок административного приостановления деятельности. Копию настоящего постановления немедленно направить в Подольское подразделение службы судебных приставов для исполнения постановления путём запрета деятельности кафе «Старая пристань» по адресу: <адрес>. В силу ч. 2 ст. 31.6 КоАП РФ, подача жалобы, не приостанавливает исполнение данного постановления. Неисполнение настоящего постановления влечёт за собой ответственность в соответствии с действующим законодательством. Разъяснить, что в случае устранения ООО «Старт» оснований, по которым было принято решение о приостановлении его деятельности, по его ходатайству приостановление деятельности может быть досрочно прекращено. Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд в течение 10 суток со дня получения копии постановления через Подольский городской суд. Судья: О.А. Силетских
- отсутствует помещение для хранения овощей (овощи хранятся в цехе готовой продукции);