185910, г. Петрозаводск, ул. Красная, д. 33 Дело № 5-625/11-12

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

12 августа 2011 года г. Петрозаводск

Судья Петрозаводского городского суда Республики Карелия Семерикова Т.А. при секретаре Соснович С.В., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении

ООО «Петергофф» юридический адрес: Республика Карелия, <адрес>, ИНН №,

установил:

ДД.ММ.ГГГГ в 13час 35 мин в кафе ООО «Петергофф», находящемся в парке культуры и отдыха <адрес> на <адрес>, при организации питания обществом с ограниченной ответственностью «Петергофф» нарушены санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к организации питания населения в специально оборудованных местах. Нарушены п. 5.5,6.4,6.5,6.6,6.16,7.7,7.11,9.1 санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а при изготовлении блюда «шаверма» нарушен п.1.9.15.21 СанПиН 2.3.2.1078-01.

ДД.ММ.ГГГГ в 17 час 05 мин применен временный запрет эксплуатации аппарата гриль для приготовления блюда «шаверма».

В судебном заседании защитник юридического лица Каджришвили Г.Б. не оспаривал событие административного правонарушения и вину общества в совершении правонарушения. Пояснил, что ФИО1 занимает должность директора ООО «Петергофф», он является её заместителем. Сотрудниками Управления Роспотребнадзора РФ по РК аппарат гриль отключен и не эксплуатируется.

Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Карелия (далее по тексту Управление Роспотребнадзора по РК) Прокофьева Е.К. пояснила, что по заявлению гражданина была проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологических требований в кафе ООО «Петергофф» и выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, которые создают угрозу жизни и здоровью граждан. Просила приостановить административную деятельность юридического лица на 90 суток. Пояснила, что протокол в отношении ООО «Петергофф» был составлен в присутствии ФИО1, кроме того копия протокола была направлена почтой в адрес ООО «Петергофф».

Заслушав защитника ООО «Петергофф», представителя Управления Роспотребнадзора по РК, исследовав материалы дела об административном правонарушении, прихожу к выводу о наличии события административного правонарушения и вины ООО «Петергофф» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

В соответствии с п.1 ст.17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила.

Такие санитарные правила содержатся в нормативном акте «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 6.11.2001г. и санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 6.11.2001г., введенные в действие с 1.07.2002г.

Ст.6.6 КоАП РФ предусматривает административную ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах) в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Из материалов дела усматривается, что ООО «Петергофф» изготовляя и реализуя в своем кафе пищу для жителей и гостей <адрес> не обеспечило:

- надлежащее санитарно-техническое состояние помещений кафе: отдела стен, потолка и полов выполнена из материалов, не позволяющих проводить влажную санитарную уборку и дезинфекцию. Стены без штукатурки, не окрашены, краска на металлических элементах отделки отслоилась, имеются ржавые участки (нарушен п.5.5 санитарных правил СП 2.3.6.1079-01;

- условия для санитарной обработки производственных столов, фактически поверхности производственных столов не имеют гигиенического покрытия (нарушен п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01);

- условия для санитарной обработки оборудования - не установлены моечные ванны для проведения санитарной обработки оборудования (аппарат гриль для изготовления шавермы), разделочного инвентаря (ножи, доски, шампуры и др.), не созданы условия для просушивания инвентаря, отсутствуют решетчатые полки (нарушен п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01);

- маркировку разделочного инвентаря (нарушен п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);

- раздельного хранения на отдельных полках холодильника сырых и готовых продуктов. Овощи, майонез хранились на полу (нарушен п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01);

- наличие в кафе бракеражного журнала «оценки качества приготовленных блюд» (нарушен п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01);

- наличие документов, подтверждающих качество и безопасность сырья для изготовления шавермы (нарушен п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01);

По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>» № от ДД.ММ.ГГГГ в 2 смывах из 10 с инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), а именно в смывах с поверхности поддона под шампуром аппарата гриль для изготовления шавермы, крана для мытья рук обнаружены, что подтверждает нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 в части несоблюдения режима мойки и последующей дезинфекции для обеззараживания.

Экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>» № от ДД.ММ.ГГГГ подтверждается, что проба «шавермы», изготовленный ДД.ММ.ГГГГ в кафе не соответствовала требованиям п. ДД.ММ.ГГГГ.21 СанПиН 2.3.2.1078-01 по допустимым уровням содержания микроорганизмов:

- в 1 грамме продукта обнаружены условно-патогенные микроорганизмы Е. соli и золотистый стафилококк (S.aureus), что санитарными правилами не допускается;

- в 0,1 грамме продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что санитарными правилами не допускается;

- количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составило более 300000 КОЕ/г, что превышает гигиенический норматив, который составляет не более 20000 КОЕ/грамм.

Выявленные нарушения санитарного законодательства создают угрозу жизни и здоровью граждан и не исключает возникновение пищевых отравлений.

Вина ООО «Петергофф» подтверждается совокупностью исследованных и признанных допустимыми доказательств:

- протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ;

- протоколами лабораторных исследований от ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ,

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ;

- другими материалами дела;

Оснований не доверять данным доказательствам не имеется.

В соответствии со ст. 2.10 КоАП РФ юридические лица подлежат административной ответственности за совершение административных правонарушений в случаях, предусмотренных статьями раздела 2 КоАП РФ или законами субъектов Российской Федерации.

Юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых КоАП РФ или законами субъекта Российской Федерации предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты меры по их соблюдению.

ООО «Петергофф» имело возможность устранить нарушение санитарно-эпидемиологических требований, но мер к этому не приняло.

Применяя санкцию ч.6.6 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности суд учитывает, что применение иной санкции в виде штрафа не обеспечивает цели административного наказания.

Руководствуясь ст.6.6,ст.ст.29.9, 29.10 КоАП РФ, судья

постановил:

Признать ООО «Петергофф» виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 (девяносто) суток, а именно: запретить эксплуатацию аппарата гриль, находящегося в кафе ООО «Петергофф» по адресу: парк культуры и отдыха <адрес>, <адрес>. Срок приостановления деятельности исчислять с 29.07.2011г.

Постановление об административном приостановлении деятельности подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Карелия через Петрозаводский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Т.А.Семерикова