Дело № 5-29\10 ПОСТАНОВЛЕНИЕ с. Пестрецы 30 июля 2010 года Судья Пестречинского районного суда РТ Полторабатько Г.И., рассмотрев административное дело в отношении юридического лица - ООО «Пестречинская продовольственная корпорация», совершившего административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, УСТАНОВИЛ: ДД.ММ.ГГГГ территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по РТ в <адрес> на основании распоряжения Руководителя Управления Роспотребнадзора по РТ была проведена проверка столовой, принадлежащей 000 «Пестречинская продовольственная корпорация», расположенной по адресу: <адрес>, <адрес>. В ходе данной проверки были выявлены следующие нарушения: - Территория предприятия не благоустроена (не замощена, озеленение отсутствует). - Контейнер для сбора мусора и ТБО установлен на почву, площадка для размещения контейнера не оборудована. - Не обеспечена водонепроницаемость ямы для отвода сточных вод. - Горячее проточное водоснабжение отсутствует, вода подогревается бытовым электрокипятильником. - Не созданы условия труда работников столовой, нет условий для соблюдения личной и производственной гигиены персонала (отсутствует раковина для мытья рук персонала, нет полотенец, туалетной бумаги, не оборудован надворный сан. узел для персонала). - Производственные, вспомогательные помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией. В помещениях душно, открыты окна и двери, последние не засетчены, очень много мух. - Для освещения производственных помещений используются лампы накаливания, не имеющие защитной арматуры. Уровень искусственной освещенности не достаточен, дополнительные источники освещения на рабочих местах не предусмотрены. - Осветительные приборы, арматура, остеклённые поверхности окон и проёмов грязные, почерневшие. - Объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Имеющийся набор помещений не позволяет обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм: отсутствуют разделочные цеха, не оборудованы моечные для столовой и кухонной посуды. Грубо нарушается технология приготовления блюд. Качество продуктов, отобранных для микробиологического исследования, не удовлетворяет требованиям нормативных документов. в мясе отварном КМАФАнМ 1600 при гигиеническом нормативе 1000 КОЕ/г, процент отклонения составил 60%.(протокол лаб.исследованиЙ.N2 654-656 от 23.07.10г). - В ходе подготовки предприятия к работе в сезон косметический ремонт не проводился. Капитальный ремонт со времени открытия столовой (более 10 лет) не проводился, несущая стена имеет сквозную щель (видна улица). Помещения находятся в крайне неудовлетворительном состоянии. Стены производственных помещений не имеют гигиенического покрьrтия, почерневшие от грязи и копоти. Помещение, где проводится мытьё посуды и разделка продуктов, захламлено, пол бетонный. Не вынесено старое производственное оборудование, использовавшееся ранее для хлебопечения. - Производственных столов, разделочного оборудования и инвентаря не достаточно. - Грубо нарушается режим мытья столовой, чайной и кухонной посуды. Мытьё посуды осуществляют в тазах с обитой эмалью. Моечные ванны не приобретены. Стеллажей для хранения посуды нет. Режим хранения чистой кухонной посуды и инвентаря нарушается. - Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря отсутствуют. - Холодильного оборудования не достаточно (имеется всего один бытовой холодильник в варочном цехе и морозильный ларь для мяса). Грубо нарушается товарное соседство продуктов при хранении в холодильнике (мясопродукты, гарнир, полуфабрикаты хранились в одном бытовом холодильнике). - С нарушениями требований хранится яйцо сырое (в ячейках хранилось на столе в производственном цехе). - В нарушение требований к обработке сырья, обработка сырых и готовых, продуктов проводится в антисанитарных условиях в помещении, где проводится мытье посуды. Разделочный стол всего один. - Не выделен отдельный инвентарь для уборки производственных, помещений, не упорядочено хранение инвентаря. На предприятие не проведены основные мероприятия по защите объекта от грызунов, не обеспечена устойчивость от повреждения грызунами порогов и нижней части дверей; не обеспечена герметизация мест прохода коммуникаций в стенах, в местах выхода канализационных отверстий, стока воды. В неудовлетворительном состоянии находится прилегающая территория: не обкошена от сорной растительности; захламлена твёрдыми бытовыми отходами, не достаточно стеллажей-подтоварников. К работе допущены лица без предварительного медицинского осмотра при поступлении, не соблюдается периодичность прохождения медицинского освидетельствования - заведующая столовой и кухонная работница в 2010г. медицинский осмотр не проходили. Не проводится ежесменный медицинский осмотр перед началом работы, ежедневный бракераж готовой продукции, не ведётся необходимая технологическая документация. Программа производственного контроля не разработана; не соблюдается установленный СП порядок и периодичность производственного контроля. По данным фактам нарушений ДД.ММ.ГГГГ заместителем главного санитарного врача по <адрес> в <адрес> Игнатьевой Г.В. был составлен административный протокол в отношении юридического лица ООО «Пестречинская продовольственная корпорация», в лице его законного представителя, генерального директора Мухамадиева Н.Н. за нарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ, в области санитарного законодательства. При рассмотрении указанного протокола представитель ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» Мухамадиев Н.Н.пояснил, что выявленные нарушения будут устранены в течение одного месяца. Представитель ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» суду пояснил, что он признает выявленные нарушения и обещает их исправить в ближайшее время. Заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РТ в <адрес> Игнатьева Г.В. подтвердила факт имеющихся нарушений, выявленных при проверке ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» и просила временно приостановить деятельность столовой, принадлежащей данному ООО, расположенному по адресу: <адрес> <адрес> РТ. Также вина ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» доказывается распоряжением Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №-п/в от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «Пестречинская продовольственная корпорация», актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ, предписанием от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом № о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» (столовой), расположенного по адресу: <адрес> РТ. Поэтому, действия ООО «Пестречинская продовольственная корпорация», подлежат квалификации по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. При назначении вида и размера наказания ООО «Пестречинская продовольственная корпорация» судья принимает во внимание характер совершенного правонарушения, возможность наступления опасных последствий, поэтому назначает ему административное наказание в виде административного временного приостановления деятельности. На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.9 - 29.11 КоАП РФ, ПОСТАНОВИЛ: Обществу с ограниченной ответственность (ООО) «Пестречинская продовольственная корпорация» назначить административное наказание по ст.6.6 КоАП РФ в виде административного временного приостановления деятельности столовой, принадлежащей ООО «Пестречинская продовольственная корпорация», расположенной по адресу: <адрес> <адрес> РТ на срок семь суток, включив в этот пять суток временного приостановления деятельности, назначенные заместителем начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в <адрес> Игнатьевой Г.В. протоколом № от ДД.ММ.ГГГГ. Настоящее постановление может быть обжаловано в Верховный суд РТ через районный суд в течение десяти суток со дня его вынесения. Судья: . . Г.И. Полторабатько