Дело № 5 – 93/2011

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

г. Партизанск 21 октября 2011 года

Судья Партизанского городского суда Приморского края Решетникова Е.Ю., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя Автозамена: Фамилия И.О.,

УСТАНОВИЛ:

При проведении плановой проверки Кофейни индивидуального предпринимателя Автозамена: Фамилия И.О., расположенной по адресу: <адрес> а, установлено нарушение законодательства в области санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- кофейня имеет набор производственных помещений, предусматривающий работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, фактически кофейня работает на сырье, изготавливаются вторые блюда (гарниры) из картофеля, круп, при этом отсутствуют складские помещения для хранения сырых овощей, круп, отсутствуют производственное помещение, моечные ванны для обработки овощей. В кухне-доготовочной обнаружено хранение сырой, не очищенной моркови, лука, муки в мешках, что является нарушением требований п. 5.1, п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- не соблюдаются условия хранения готовой продукции и полуфабрикатов, в холодильном оборудовании (бытовом холодильнике) не соблюдается принцип товарного соседства- совместно хранятся готовые вторые блюда, сырая морковь, мясные полуфабрикаты, отсутствуют термометры для контроля температурного режима, что является нарушением требований п. 7.11, п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01;

- на момент проверки отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность мясных и овощных полуфабрикатов, используемых для приготовления кулинарных изделий, пельменей, мясных котлет, гамбургеров, что является нарушением требований п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01.

- не организована ежедневная оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд перед реализацией, отсутствует информация о времени изготовления готовых блюд, кулинарных изделий, степени готовности, что является нарушением требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01;

- в производственных помещениях кофейни обнаружено скопление мух, имеется свободный доступ мух к готовой пищи, находящейся на раздаче, к кухонному оборудованию, что является нарушением требований п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01;

- не организован ежедневный осмотр перед началом работы, открытых поверхностей тела работников кофейни, на наличие гнойничковых заболеваний кожи, что является нарушением требований п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01;

- в Кофейне не предусмотрены условия для раздельного хранения спец. одежды и личной одежды и обуви сотрудников, имеется общая вешалка. Не выделен уборочный инвентарь для мытья оборудования, инвентаря, помещений кухни- доготовочной и зала для посетителей, что является нарушением требований п. 5.13, п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

- не соблюдаются сроки медицинского осмотра сотрудников: у работника Н.А.- последнее флюорографическое обследование- от 19.09.07 г., обследование дерматовенеролога- от 17.11.06 г., на наличие яиц глистов- от 04.08.09 г., что является нарушением требований п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 17.4.1 Федерального Закона РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения».

В судебном заседании представитель индивидуального предпринимателя Рубцовой Н.И. по доверенности В.Н. согласился с выявленными нарушениями, вину признал, представил схему расположения помещений кофейни, пояснил, что часть нарушени1 устранена: отгорожено помещение для хранения овощей, раздельного хранения верхней одежды и спецодежды, в отдельном помещении есть раковина для мытья овощей, чистки овощей, заведены: журнал учёта температурного режима холодильных установок, журнал использования фритюрных жиров, журнал ежедневного осмотра открытых частей тела работников закусочной, кроме того, закуплены 4 ведра: для зала, кухни, туалета, стен, в г.Находка обещали принять на сертификацию продукцию. От использования в производстве яиц они отказываются, будут производить только пирожки с капустой, печенью, беляши, гамбургеры и хотдоги. Н.А. 21 октября 2011 года прошла флюорографическое обследование, прошла медосмотр, сдала анализы на наличие яиц глистов, результат отрицательный. Остальные нарушения будут устранены до 26 октября 2011 года.

Представитель территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Партизанске по доверенности И.А. пояснила, что выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровья людей, в связи с чем необходимо назначить наказание в виде административного приостановления деятельности до 31 октября 2011 года. Ввиду небольшой площади кофейни – 24 квадратных метра, затруднительно соблюсти необходимые требования санитарного законодательства. Возможно только производство пирожков из полуфабрикатов. У ИП Рубцовой Н.И. должен быть заключён договор на поставку полуфабрикатов. Для обработки сырой продукции необходим отдельный стол, для готовой продукции также необходим отдельный стол. Кроме того, согласно экспертного заключения от 19 октября 2011 года, взятый в ходе проверки на исследование свиной сырой фарш не соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Выслушав участников процесса, исследовав материалы, суд считает, что факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ Кофейни индивидуального предпринимателя Автозамена: Фамилия И.О., расположенной по адресу: <адрес> а установлен.

Факт нарушения удостоверяется: распоряжением о проведении плановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Автозамена: Фамилия И.О. №___ от 05.10.2011 года, с которым ознакомлена ИП Рубцова Н.И.; протоколом осмотра от 14.10.2011 года; протоколом об административном правонарушении №___ от 17 октября 2011 года, в котором зафиксировано административное правонарушение по ст. 6.6 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях», протоколом о временном запрете №___ от 17.10.2011 года.

Ответственность за нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению установлена ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Квалификация действий по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения - является правильной.

При назанчении административного наказания суд учитывает, что выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровья людей, поэтому суд считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя Автозамена: Фамилия И.О. признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и подвергнуть ее административному наказанию в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя Рубцовой Н.И. на срок 13 суток, заключающегося во временном прекращении деятельности Кофейни, расположенной по адресу: <адрес>.

Срок временного прекращения деятельности считать с 18 час. 00 мин. 21 октября 2011 года по 08 час. 00 мин 31 октября 2011 года включительно, зачесть в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета с 08 час. 00 мин. 18 октября по 18 час. 00 мин 21 октября 2011 года.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в кассационном порядке в Приморский краевой суд через Партизанский городской суд в течение 10 дней со дня получения копии постановления.

Судья: Е.Ю. Решетникова