Дело № 5-6/2010
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
с.Панкрушиха 1 июня 2010 года
Судья Панкрушихинского районного суда Алтайского края Кирьянова И.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя Гусевой Оксаны Дмитриевны, родившейся 19.06.1975 г. сПанкрушиха Панкрушихинского района Алтайского края, гражданки РФ, проживающей ул.Объездная,5 с.Панкрушиха Панкрушихинского района Алтайского края, зарегистрированной ул.Ленина,9 с.Гришковка Немецкого национального района, по ст.6.6 КоАП РФ,
У С Т А Н О В И Л :
20 мая 2010 г. в 14 час. 55 мин. при проведении проверки на пищеблоке кафе «Узбекская кухня» индивидуального предпринимателя без образования юридического лица Гусевой О.Д., расположенного по ул.Объездная,5 в с.Панкрушиха Панкрушихинского района Алтайского края выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: используется привозная вода, хранящаяся в различных немаркированных емкостях, проточная холодная и горячая вода отсутствует, что является нарушением п.п.3.1, 3.4, 3.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемеологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», предусматривающих, что организация, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организации осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод из артезианской скважины, колодцев, каптажей. В организации запрещается использовать привозную воду. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Используемая привозная вода не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, контроль качества», согласно которого безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответственным нормативом по микробиологическим паразитологическим показателям.
Для раздачи готовых блюд используется не чистая посуда. Мытье столовой посуды, оборудования проводится не качественно, что является нарушением п.9.7 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающим, что для раздачи готовых блюд используют чистую сухую посуду и столовые приборы.
В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкцией по их применению. Дезинфицирующие средства отсутствуют (используется белизна), что является нарушением п.5.15 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкцией по их применению.
Разделочные доски, ножи маркированы, но используются не по назначению, на разделочной доске с маркировкой «Хлеб» производится нарезка овощей, что является нарушением п.п. 6.1, 6.5 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающих, что организация обеспечивается в достаточном количестве необходимым оборудованием и предметами материально-технического оснащения. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.
В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.10-79-01, согласно которого в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Для сбора мусора на территории отсутствуют раздельные контейнеры с крышками, что является нарушением п.2.6 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусматривать раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.
Выявленные нарушения законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых инфекционных заболеваний (отравлений людей).
Таким образом, индивидуальным предпринимателем без образования юридического лица Гусевой О.Д. совершено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ- нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организациям питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
В судебном заседании индивидуальный предприниматель Гусева О.Д. вину в совершенном правонарушении признала частично и пояснила, что данная проверка Роспотребнадзора в ее кафе является не первой. По ранее проводимым проверкам замечаний ей по деятельности кафе не делалось. В кафе имеется водопровод, установлен водонагреватель для воды. Но в связи с холодной зимой водопровод перемерз, как и у многих жителей с.Панкрушиха и поэтому они были вынуждены брать воду для работы кафе в расположенной напротив жиномонтажной мастерской. В настоящее время принимаются меры для отогрева водопровода. Вода поставляется из водопроводной колонки в промаркированных флягах. Отбор проб в кафе производился в ее отсутствие, соответствующие протоколы она не подписывала. Дезинфекция всей столовой посуды в кафе проводится. Представители Роспотребнадзора не могли установить данные факт, т.к. пробы в кафе были взяты в период времени с 15 час. до 16 часов, а кафе работает до 24 часов. А на момент проверки кафе не работало, т.к. она болела. При мытье посуды белизна не используется, а используется специальное моющее средство, на которое имеется сертификат. В настоящее время ею приобретено в аптеке специальное моющее и дезинфицирующее средство, которое будет использоваться при мытье посуды в кафе. В моечном отделении наряду с другими нормативными документами находилась выписка из СанПиНа «Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, где указано как правильно мыть посуду. Дополнительно ею будет подготовлена инструкция о правилах мытья посуды. На момент проверки на территории кафе были установлены металлические бачки для мусора, крышек на них не было. Сейчас установлено 6 деревянных контейнеров для мусора с крышками. Обязалась в кротчайшие сроки устранить еще не устраненные нарушения и просила не приостанавливать деятельность кафе, т.к. у нее на иждивении имеется двое несовершеннолетних детей, кафе является единственным источником дохода семьи. Если деятельность кафе будет приостановлена, то ее семья будет лишена средств к существованию.
Вина Гусевой О.Д. в совершении административного правонарушения подтверждается: протоколом об административном правонарушении л.д.4-5), протоколом о временном запрете деятельности л.д.2-3), определением о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования л.д.23), заключениями эксперта от 25.05.2010 г. л.д.7-8, 10,13,) копией свидетельства о государственной регистрации лица в качестве индивидуального предпринимателя л.д.20)
Учитывая характер совершенного правонарушения, обстоятельства, отягчающие и смягчающие административную ответственность, смягчающими ответственность обстоятельствами являются признание вины и раскаяние в содеянном, принятие мер по устранению выявленных нарушений, нахождение на иждивении двоих несовершеннолетних детей, отягчающих ответственность обстоятельств не установлено, оценив представленные доказательства и руководствуясь ст.ст.3.20; 23.1; 29.9; 29.10; 29.11; 30.3; КоАП РФ
П О С Т А Н О В И Л:
Индивидуального предпринимателя без образования юридического лица ГУСЕВУ ОКСАНУ ДМИТРИЕВНУ признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить ей наказание в виде административного штрафа в размере 2000 (двух тысяч) рублей.
Временный запрет деятельности кафе «Узбекская кухня» произведенный с 13 часов 00 минут 27 мая 2010 года, отменить.
Назначенный штраф необходимо перечислить в УФК по Алтайскому краю (Управление Роспотребнадзора по АК) ИНН 2225068178 КПП 222501001 расчетный счет 40101810100000010001 в ГРКЦ ГУ Банка России по Алтайскому краю г. Барнаул БИК 040173001 КБК 14111628000010000140 ОКАТО 01231000000 наименование платежа : штраф Управлению Роспотребнадзора по АК.
Настоящее постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд через Панкрушихинский районный суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.
Судья И.Н. Кирьянова
Верно:
Судья И.Н. Кирьянова