ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
г.Уфа 29 сентября 2010 года
Судья Октябрьского районного суда г. Уфы Республики Башкортостан Ишмаева Ф.М., рассмотрев дело по административному правонарушению в отношении Блохиной Л.Г., Дата обезличена года рождения, уроженки Адрес обезличен Адрес обезличен, замужней, имеющей на иждивении двоих детей, проживающей по адресу Адрес обезличен, работающей поваром-бригадиром кафе Адрес обезличен в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,
установил:
При осуществлении административного расследования по обращению от 04.08.2010 года № 1906 обнаружено: 11.08.2010 года в 15 часов в кафе Адрес обезличен индивидуального предпринимателя ФИО10, Адрес обезличен выявлены нарушения санитарных правил, а именно: СП 2.3..6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» -п.9.1.-не указывается время, дата изготовления холодных закусок при ежедневной оценки качества блюд в бракеражном журнале;
- 05.08.2010г. в буфете Адрес обезличен расположенного по адресу: Адрес обезличен в здании Адрес обезличен реализовывались следующие блюда Капуста тушенная», «Печень жаренная с овощами», «Манты с мясом», салат «Олеся», салат Зимний», по микробиологическим показателям не соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ( показатель КМАФАнМ 2,0 х 104 КОЕ/г. в «Капусте тушенной» при норме не более 5 х 102 КОЕ/г, показатель КМАФАнМ 2,5 х 105 КОЕ/г в «Манты с мясом» при норме не более 1 х 103 КОЕ/г, показатель KMFOAhM 2,5х 106 КОЕ/г в «Печень жаренная с овощами» при норме не более 1 хЮ3КОЕ г. показатель КМАФАнМ 1,4 х 105 в салате «Олеся» при норме 5х 104 КОЕ/г, в 0,1 г обнаружено БГКП, Е coli, показатель КМАФАнМ 9,4 ХЮ 5КОЕ/г в салате «Зимний» при норме не более 5х104КОЕ/г, в 0,1 г обнаружено БГКП, Е coli), что подтверждено протоколом лабораторных исследований пищевого продукта №№ Номер обезличен от 10.08.10г., представленным ИЛЦ ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан.
Согласно п.4, п.8. должностной инструкции контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в кафе Адрес обезличен индивидуального предпринимателя ФИО10 возложена на повара-бригадира Блохину Л.Г.
Должностная инструкция утверждена ИП ФИО10 01.02.2010 года. Повар-Бригадир Блохина Л.Г. с должностной инструкцией ознакомлена 01.02.2010 года.
Блохина Л.Г. в судебное заседание не явилась о дате и времени рассмотрения извещена надлежащим образом. Суд считает возможным рассмотреть дело без ее участия. Вина Блохиной Л.Г.в совершении административного правонарушения подтверждается протоколом об административном правонарушении № б/н от 13.08.2010 года, протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от
1
11.08.2010 года; протоколом опроса потерпевшего ФИО12письменными объяснениями свидетеля ФИО13 обращением ФИО12 от 03.08.2010 года, актами отбора образцов продукции от 05.10.2010 года, протоколом изъятия вещей и документов (отбора проб и образцов) от 05.08.2010 года,, протоколом лабораторных испытаний № Номер обезличен отЮ.08.2010 года, из которого следует, образец «Печень жареная с овощами» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», протоколом лабораторных испытаний № Номер обезличен от 10.08.2010 года, из которого следует, что образец «Манты с мясом» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», протоколом лабораторных испытаний № Номер обезличен от 10.08.2010 года, из которого следует, что образец «Капуста тушеная» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», протоколом лабораторных испытаний № Номер обезличен от 10.08.2010 года, из которого следует, что образец «Салат «Олеся» заправленный майонезом по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», протоколом лабораторных испытаний № Номер обезличен от 10.08.2010 года, из которого следует, что образец «Салат «Зимний» заправленный майонезом по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, приказом о приеме на работу Блохиной Л.Г. № Номер обезличен от Дата обезличена должностной инструкцией бригадира (повара, кондитера, пекаря), утвержденного директором ИП ФИО10-ФИО16., с которой Блохина ознакомлена 01.02.2010 года.
Таким образом, повар-бригадир кафе Адрес обезличен Блохина Л.Г. не исполнила должностные обязанности по организации работы в предприятии Адрес обезличен в соответствии с действующими санитарными правилами, чем совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
При назначении наказания суд учитывает данные о личности Блохиной Л.Г., которая ранее не привлекалась к административной ответственности, ее семейное и материальное положение и считает возможным назначить ей минимальное наказание.
На основании ст. 29.9, 29.10. З0.1 КоАП РФ,
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Блохину Л.Г. виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть ее административному штрафу в размере 2 000 (двух тысяч) рублей в доход государства.
Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Башкортостан в течение 10 суток со дня получения его копии.
Судья Ф.М. Ишмаева