П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
25 января 2011 года г.Уфа
Судья Октябрьского районного суда города Уфы Республики Башкортостан Кадырова Эльвира Раисовна, с участием ИП Кильдибаева Я.С. рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении <данные изъяты>
У С Т А Н О В И Л:
24.12.2010 года в Управление Роспотребнадзора по РБ поступило письменное обращение ФИО4 вх.№ 3321 от 24.12.2010 года, на нарушение санитарного законодательства в кафе <данные изъяты> ИП Кильдебаев Я.С., расположенного по адресу: <адрес>.
При проведении административного расследования 17.01.2011 года и осмотре кафе выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:
- в нарушение п.п. 5.1, 5.2 объемно - планировочные и конструкторские решения помещение не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, соблюдение санитарных правил и норм. В наборе помещений отсутствуют производственные цеха, моечные отделения кухонной и столовой посуды. В результате отсутствия необходимых помещений первичная обработка овощей (чистка моркови, картофеля, лука и т.д.); обработка мяса птицы, рыбы; приготовление холодных закусок (салатов, нарезка огурцов, помидор, сыра, зелени); приготовление горячих блюд (суп жаркое, пельменей), гарниров (картофель фри, рис) и блюд японской кухни (суши, роллы) осуществляется непосредственно в горячем цехе на двух производственных столах. Так, горячий цех оборудован только 2-мя моечными раковинами, в которых производится мытье разделочного инвентаря, кухонной посуды, обработка овощей, мяса птицы и использует для мытья рук повара. Мытье столовой посуды производится в моечной бара: грязная посуда поступает в моечную через бар, а чистая посуда через бар и обеденный зал поступает горячий цех, в результате чего, возникают встречные потоки использованной и чист посуды;
- в нарушение п. 6.6 для хранения разделочного инвентаря не выделено отдельно отведенное место, инвентарь хранится в шкафу навалом;
- в нарушение п.п. 6.14, 6.16 нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): так как нет мерного стакана, не установлен литраж ванны не возможно определить необходимое количество моющего средства «Фери»; отсутствуют решетчатые полки, стеллажи для просушивания кухонной и столовой посуды (посуда храниться в горячем цехе в шкафчике навалом тарелки, чашки, ложки);
- в нарушение п. 6.21 в моечных отделениях не вывешены инструкции о правилах мы посуды и инвентаря.
17 января 2011 года по данному факту должностным лицом Управления Роспотребнадзора по РБ составлен протокол об административном правонарушении, в присутствии предпринимателя Кильдибаев Я.С..
ИП Кильдибаев Я.С. в судебном заседании пояснил, что частично замечания, указанные в протоколе признает, кухня у него закрыта с 17 января 2011г. В настоящее время принимаются меры по устранению замечаний.
Представитель Управления Роспотребнадзора по РБ и потерпевшая ФИО4 на судебное заседание не явились, извещены надлежащим образом, суд считает возможным рассмотреть дело в их отсутствие.
Статья 6.6 КоАП РФ устанавливает, что нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Суд считает, что виновность индивидуального предпринимателя Кильдибаев Я.С., а также факт административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ подтверждается протоколом об административном правонарушении от 17.01.2011 г., протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений от 17.01.2011 года. Данные документы подтверждают, что индивидуальным предпринимателем Кильдибаевым Я.С. не приняты меры по соблюдению санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
При назначении административного наказания, суд учитывает характер совершенного ИП Кильдибаевым Я.С. административного правонарушения, а также отсутствие обстоятельств, отягчающих ответственность.
Срок для привлечения к административной ответственности, установленный ст. 4.5 КоАП РФ, не истек.
Оснований для применения ст. 2.9 КоАП РФ и освобождения ИП Кильдибаева Я.С. от административной ответственности судом не установлено
На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.2.9,4.5, 6.6, 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд
П О С Т А Н О В И Л:
Признать индивидуального предпринимателя Кильдибаев Я.С. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности по оказанию услуг общественного питания в кафе <данные изъяты> по адресу: <адрес>. сроком на 30 суток.
Настоящее Постановление подлежит немедленному исполнению.
Направить постановление для исполнения в ССП Октябрьского районного отдела УФССП по РБ.
Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Башкортостан в течение 10 суток с момента его вынесения.
Судья: подпись Э.Р. Кадырова
Копия верна: судья Э.Р.Кадырова