№ 5-217/11 ПОСТАНОВЛЕНИЕ 14 июля 2011 года город Уфа Судья Октябрьского районного суда г. Уфы Идрисова А.В., С участием правонарушителя Цой В.С., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении Индивидуального предпринимателя Цой В.С. по ст. 6.6 КоАП РФ, УСТАНОВИЛ: В суд поступило дело об административном правонарушении в отношении ИП Цой В.С. по ст. 6.6 КоАП РФ. Протокол об административном правонарушении от 07 июля 2011 года составлен за то, что при производстве продуктов питания допускаются нарушения санитарных норм и правил. ИП Цой В.С. в судебном заседании признал вину в совершении административного правонарушения. Изучив и оценив материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к выводу о наличии в действиях ИП Цой В.С. состава административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ. Из материалов дела следует, что на момент проверки при осмотре столовой ИП Цой В.С. по адресу: <адрес> выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01, а именно: - нарушение п. 5.1, 5.2 объемно - планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, соблюдение санитарных правил и норм. В наьоре помещений отсутствуют производственные цеха, моечные отделения кухонной и столовой посуды. В результате отсутствия необходимых помещений первичная обработка овощей (чистка моркови, картофеля, лука и т.д.); обработка сырого мяса, птицы, рыбы; приготовление холодных закусок (салатов, нарезка огурцов, помидор, сыра, зелени); приготовление горячих блюд (супы, жаркое, пельменей), гарниров (картофель, рис) осуществляется непосредственно в горячем цехе на трех не промаркированных производственных столах. Также горячий цех оборудован только 1 бытовой ванной, в которой производится мытье разделочного инвентаря, обработка овощей и используется для мытья рук повара, грязные овощи поступают в горячий цех, где изготавливаются горячие блюда и холодные закуски, а так же салаты, идущие на реализацию, в результате чего, возникают встречные потоки сырья и готовых блюд; в нарушение п.п. 6.1, 6.5 не выделено достаточное количество разделочного инвентаря - имеющийся инвентарь: доски, ножи в соответствии с обрабатываемыми на них пищевыми продуктами, не промаркирован, хранение разделочных досок и ножей для сырой и готовой продукции производится совместно в горячем цехе; в нарушение п.п. 6.14, 6.16 нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды (мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 градусов с добавлением моющих средств): так как нет мерного стакана, не установлен литраж ванны - не возможно определить необходимое количество моющего средства «Ferry»; в нарушение п. 6.19 для мытья столовой и кухонной посуды используется губчатый материал; в нарушение п. 6.21 в моечных отделениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря; в нарушение п. 7.29 в холодильнике хранились заправленные салаты без маркировочных ярлыков с указанием срока годности каждого вида продукта в количестве 6 наименований (винегрет, салат из капусты, салат овощной, салат с грибами, салат столичный, салат весенний - общим весом 5.604 кг). - в нарушение п.8.19 не выделено специально отведенное место для обработки яиц, используемых для приготовления блюд, отсутствуют промаркированные ёмкости для обработки и хранения яиц; в нарушение п.п. 9.1., 15.1 не проводится ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий; бракеражный журнал не ведется; в нарушение пп.5.13, 5.14 не выделен отдельный инвентарь для уборки туалета, уборка производственных, складских, вспомогательных помещений и туалета производится с применением одного ведра, тряпки и швабры; в нарушение п.п. 13.4, 15.1 отсутствуют необходимые условия для соблюдения личной гигиены персонала: в туалете отсутствует полотенце для рук, не выделено специальное место для санитарной одежды; - в нарушение п. 13.5 не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний - отсутствует журнал осмотра. - в нарушение п. 15.1 не организована централизованная стирка санитарной одежды (стирка санитарной одежды осуществляется на дому сотрудниками). Согласно статьи 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. Из выше сказанного следует, что в действиях ИП Цой В.С. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. Из протокола о временном запрете деятельности от 23 июня 2001 года следует, что с 23 июня 2011 года временно запрещена деятельность ИП Цой В.С.по оказанию услуг общественного питания в столовой ИП Цой В.С., расположенной по адресу: <адрес> При назначении административного наказания, судья учитывает характер совершенного ИП Цой В.С. административного правонарушения, личность лица, тот факт, что несоблюдение нормативных правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования представляет угрозу жизни и здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний, назначает наказание в виде административного приостановления деятельности ИП Цой В.С. по оказанию услуг общественного питания в столовой ИП Цой В.С., расположенной по адресу: <адрес> сроком на 22 дня. С учетом того, что деятельность временно запрещена с 23 июня 2011 года, то срок окончания административного наказания 14 июля 2011 года. Руководствуясь ст.3.7, частью 1 ст.7.12, п.1 ч.1 ст.29.9 КоАП РФ, судья, ПОСТАНОВИЛ: Индивидуального предпринимателя Цой В.С., проживающего по адресу: <адрес>, признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя Цой В.С. по оказанию услуг общественного питания в столовой индивидуального предпринимателя Цой В.С., расположенной по адресу: <адрес> сроком на 22 дня. Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Башкортостан через Октябрьский районный суд г.Уфы в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления. Судья: подпись А.В. Идрисова