П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении 05 сентября 2011 года г. Нягань ул. Сибирская, 12 пом.1 Судья Няганского городского суда Ханты-Мансийского автономного округа - Югры Николаева И.М. при секретаре Бородиной Н.В. рассмотрев дело № 5-397/11 об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Коваленко Л.А. , <данные изъяты> У С Т А Н О В И Л: В период с дата при проведении внепланового мероприятия по контролю киоска № г. по <адрес>, принадлежащего ИП Коваленко Л.А. выявлены нарушения: ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: 1) не оборудована вытяжная вентиляция от двух секционного жарочного шкафа п.4.5 СП 2.3.6.1079-01; 2) отсутствует канализация. Сброс неочищенных производственных сточных вод осуществляется за территорию рынка, в лес. Герметичная емкость для сбора канализационных вод с последующей их откачкой отсутствует, п.3.7 СП 2.33.6.1079-01; 3) в киоске имеется только один умывальник для мытья рук повара-продавца, на момент проверки вода в умывальнике отсутствовала, горячее водоснабжение не предусмотрено, для подвоза воды выделана не промаркированная 50 л. пластмассовая емкость, которая хранится рядом с киоском, подвоз воды осуществляется предпринимателем лично, не паспортизированным транспортном, п.3.1, п.7.1 СП 2.3.6.1079-01; 4) для мытья посуды выделено пластмассовое не промаркированное ведро, в нем находится около 1 литра грязной жирной воды с ветошью, где осуществляется мойка мелкого производственного инвентаря, для мытья листов выделен не промаркированный пластмассовый таз, не вымыт, грязный в нем остатки теста. Грубо нарушается режим мытья кухонной посуды, не выдерживается температурный режим, не проводится его дезинфекция, ополаскивание чистой проточной водой, кастрюли не промаркированные хранятся не в опрокинутом виде, на деревянных ящиках рядом с овощами, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01; 5) нарушается поточность технологического процесса, в одном помещении осуществляется мойка и хранение инвентаря, посуды, мойка овощей, хранение сырья, замес и разделка теста, приготовление фарша, приготовление полуфабрикатов, выпечка чебуреков, пирожков, беляшей, пиццы, п.5.1, п.5.2 СП 2.3.6.1079-01; 6) производственное оборудование не отвечает санитарным требованиям, ножки производственных столов деревянные, не простроганы, в качестве подтоварников используются перевернутые, деревянные ящики для овощей, мойка и дезинфекция их не проводится, грязные, в потеках и крошках, п.6.2, п.6.4 СП 2.3.6.1079-01; 7) готовая продукция (выпечка) хранится в пластмассовом ящике, предназначенном для хранения овощей, ящик грязный, чебуреки хранятся на выстланном газете лотке, п.6.2 СП 2.3.6.1079-01; 8) инвентарь разделочный, кухонная посуда не промаркированы, нож «ОС» используется для разделки теста, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01; 9) на столе-тумбе осуществляется раздела теста, приготовление беляшей с последующей их жаркой во фритюре. Не проводится контроль качества фритюрного жира, не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям, не ведется журнал «Учета фритюрных жиров», п.8.16 СП 2.3.6.1079-01; 10) нарушается технология обработки сырья, производства полуфабрикатов, овощи (картофель, лук, капуста) очищаются, не моются, не выделены емкости для их мытья, обработка мяса не проводится, приготовление начинок для пирогов, фарша осуществляется в киоске, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01; 11) не осуществляется обработка яиц, нет промаркированных емкостей для мытья и дезинфекции, хранятся необработанные яйца в 2-х кассетах (42шт), на стеллаже-витрине рядом с сосисками «Русскими», п.8.19, п.7.11 СП 2.3.6.1079-01; 12) сырье (кефир, сосиски, сардельки) хранятся в киоске без холодильного оборудования, не установлено холодильное оборудование, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01; 13) отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность (сертификат соответствия, товарно-транспортные накладные, качественные удостоверения) на продукты и сырье, п.7.7 СП 2.3.6.1079-01; 14) повар М. осуществляет приготовление и выпечку кулинарных изделий в тесте, мойку инвентаря, пола, п.5.14 СП 2.3.6.1079-01; 15) стирка специальной одежды осуществляется на дому, отсутствует договор на централизованную стирку спец.одежды, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01. повар М. работает в грязном фартуке. При рассмотрении дела об административном правонарушении ИП Коваленко Л.А. свою вину признала полностью. В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. В силу ч.1 ст. 17 от 30 марта 1999 года № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально- оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила. Из материалов дела следует, что индивидуальный предприниматель Коваленко Л.А. осуществляет свою деятельность без образования юридического лица в коске № по <адрес> с дата Вина ИП Коваленко Л.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ подтверждается материалами дела: - протоколом об административном правонарушении от дата ; - распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки от дата - заявлением от дата о согласовании с прокурором г.Нягани проведения внеплановой выездной проверки ИП Коваленко Л.А.; - решением прокурора г.Нягани о согласовании проведения внеплановой выездной проверки от дата ; - актом проверки № - протоколом о временном запрете деятельности от дата ; - свидетельством о постановке на учет физического лица в налоговом органе на территории РФ; - свидетельством о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя; - договором субаренды земельного участка на городском рынке от дата ; - выпиской из единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей. Выслушав ИП Коваленко Л.А., исследовав материалы, судья находит ее вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ установленной. Обстоятельством смягчающим ответственность является признание ИП Коваленко Л.А. своей вины. Обстоятельств отягчающих ответственность по делу не установлено. На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.6, ст.ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья П О С Т А Н О В И Л: Признать индивидуального предпринимателя Коваленко Л.А. виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде <данные изъяты> Срок временного запрета деятельности со дата засчитать в срок наказания. Постановление может быть обжаловано в суд Ханты-Мансийского автономного округа - Югры через Няганский городской суд в течение 10 суток со дня его вручения или получения. Постановление подлежит немедленному исполнению. Судья И.М. Николаева