Дело № 5-45/11

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

гор. Нурлат 27 декабря 2011 года

Судья Нурлатского районного суда Республики Татарстан Гадыршин Д.И., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении в отношении Сабировой Ф.Ф., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, зарегистрированной в <адрес>, о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом - экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ Ярмушевой А.Г. при осуществлении внеплановой выездной проверки кафе «<Л.>», расположенного в <адрес> и принадлежащего индивидуальному предпринимателю Сабировой Ф.Ф. установлены многочисленные нарушения санитарного законодательства, а именно: горячая вода не подведена через смеситель к моечной ванне холодного участка, к раковине в горячем цехе; моечные ванны присоединены к канализационной сети безвоздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; производственные цеха не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним; моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой; осветительные приборы в горячем цехе не имеют защитную арматуру. Не соблюдаются требования к устройству и содержанию помещений: не соблюдается поточность технологических процессов - встречаются потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; набор и площади помещений не достаточны и не обеспечивают возможности соблюдения санитарных правил и норм (при работе на полном технологическом цикле переработки сырья отсутствуют складские помещения, мясной, овощной цеха); со стен осыпалась штукатурка; на участке по порционированию готовых блюд, приготовления холодных блюд не установлены бактерицидные лампы; во всех помещениях грязно, текущая уборка проводится некачественно и не своевременно, косметический ремонт по мере необходимости не проводится; для хранения моющих и дезинфицирующих средств не отведено специальное место, на момент проверки моющих и дезинфицирующих средств нет.

Колода для разруба мяса не установлена на специальной подставке, не скреплена металлическим обручем; мытье столовой посуды совмещено с мытьем кухонной посуды, столовых приборов; в конце рабочего дня дезинфекция всей посуды и приборов не производится; щетки для мытья посуды после окончания работы не моются, не дезинфицируются. Нарушаются требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов: продукты хранятся в нарушение принятой классификации по видам продукции: совместно сухие, хлеб, мясные, рыбные, гастрономические, овощи и фрукты. Допускается хранение пищевых продуктов непосредственно на полу. В морозильной камере нарушается товарное соседство продуктов - совместно с сырым мясом хранится отварной язык; холодильное оборудование для хранения продуктов не оборудовано термометрами, регистрация температуры хранения скоропортящихся продуктов не ведется. Нарушаются требования к обработке сырья и производству продукции: продукция (салаты) готовится не партиями по мере спроса и реализации, а впрок, накануне, в заправленном виде; Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами не проводятся: в помещениях имеются экскременты грызунов. Санитарные требования к личной гигиене персоналом не соблюдаются: не предъявлены личные медицинские книжки на Федотову Е., Рузматову М.; верхняя одежда, обувь хранятся на складе, на рабочих местах (нарушение п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01).

Принимают пищу на рабочих местах. Программа производственного контроля выполняется не в полном объеме: при необходимом исследовании пищевых продуктов на микробиологические исследования, смывов с объектов окружающей среды, воды, продуктов на санитарно-химические исследования 2 раза в год предъявлены протоколы только от 08.03.2011г.

Выявленные нарушения санитарного законодательства РФ представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, а также угрозу возникновения и распространения групповых острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.

Таким образом, в действиях индивидуального предпринимателя Сабировой Ф.Ф. усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Правонарушитель Сабирова Ф.Ф. в судебном заседании, подтвердив факт имеющихся нарушений, пояснила, что все выявленные нарушения обязуется устранить в кротчайшие сроки.

Выслушав правонарушителя, изучив материалы дела, судья приходит к следующему.

Вина индивидуального предпринимателя Сабировой Ф.Ф. подтверждается материалами административного дела, а именно протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РТ от ДД.ММ.ГГГГ о временном запрете деятельности, а также объяснениями правонарушителя Сабировой Ф.Ф.

Учитывая, что индивидуальным предпринимателем Сабировой Ф.Ф. нарушено законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, мероприятия по их устранению не выполнены, чем создана непосредственная угроза жизни и здоровью людей, в связи, с чем следует временно приостановить деятельность кафе «<Л.>», расположенного в <адрес>, с целью устранения нарушений.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя Сабирову Ф.Ф., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, зарегистрированной в <адрес>, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «<Л.>», расположенного в <адрес>, на срок в <данные изъяты> суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению и может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан в течение 10 дней со дня вручения копии постановления.

Судья: Д.И. Гадыршин