Дело № 5-44/11

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

гор. Нурлат 27 декабря 2011 года

Судья Нурлатского районного суда Республики Татарстан Гадыршин Д.И., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении в отношении Сабировой Ф.Ф., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, зарегистрированной в <адрес> <адрес>, о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом - экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ Рыбаченок Т.М. при осуществлении внеплановой выездной проверки мучного цеха, расположенного в <адрес> и принадлежащего индивидуальному предпринимателю Сабировой Ф.Ф. установлено, что в указанном мучном цехе производство хлебобулочных изделий производится с многочисленными нарушениями санитарного законодательства, а именно: не соблюдается поточность технологических процессов при производстве хлебобулочных изделий, допущены встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Отсутствует набор помещений, предусмотренный нормами технологического проектирования: отсутствуют складские помещения для хранения сырья, участок для расстаривания и подготовки сырья к производству, бытовые помещения для работников цеха по типу санпропускника, доготовочное помещение для мойки и первичной обработки сырых овощей, помещение для мойки и дезинфекции яиц, помещение для хранения готовой продукции, помещение для хранения моющих и дезинфицирующих средств. Не соблюдаются требования к водоснабжению и канализации: на момент проверки в цехе отсутствует горячая проточная вода, моечные ванны подсоединены к канализации без воздушного разрыва. Раковина для мытья рук отсутствует в помещении для изготовления узбекских лепешек. Не соблюдаются требования к освещению: люминисцентные лампы производственных помещений не имеют защитных плафонов. Нарушаются требования к вентиляции: источники выделения влаги и тепла (моечные ванны) моечного отделения не оборудованы местными вытяжными зонтами. Туалет не оборудован вытяжной системой вентиляции. В туалете также не предусмотрена раковина для мытья рук работников цеха. Перед входом в производственные цеха отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором, в туалетах отсутствуют дезинфицирующие растворы для обработки рук, при туалете отсутствует напоминание «Сними санитарную одежду». Не соблюдаются требования к инвентарю, таре и их санитарная обработка: для замеса теста используются оцинкованные ванны, для хранения сырья используется инвентарь, не допущенный для контакта с пищевыми продуктами, некоторый внутрицеховой инвентарь не имеет маркировки. Внутрицеховой инвентарь используется не по назначению: в тазу с маркировкой «мясо» хранится заправленный салат из свежих овощей. Отсутствует мукопросеиватель для просеивания муки. В мясном цехе отсутствуют ванны для проведения влажного туалета мяса. Колоды для рубки мяса расщеплены. Отсутствуют стеллажи для просушивания внутрицехового инвентаря и тары. Холодильное оборудование не оснащено терморегистрирующими устройствами, контроль за режимом работы холодильного оборудования не проводится. Санитарной одеждой работники цеха не обеспечены. В помещениях хлебопекарного цеха организовано проживание работников: в 2-х помещениях установлено 12 спальных мест. Влажная уборка производственных и вспомогательных помещений проводится некачественно, видимые следы грязи, неприятный запах, имеются единичные мухи. Не обеспечена грызонепроницаемость помещения по изготовлению узбекских лепешек, в местах прохождения труб имеются не заделанные дыры. До работы допущены работники цеха без прохождения периодического медицинского осмотра: у пекаря Хашинова А.А. ДД.ММ.ГГГГ истек срок прохождения флюорографического обследования. В пекарском цехе ведется изготовление салатов, срок годности которых истек ДД.ММ.ГГГГ в 5 часов (морковча-8 кг., салат «Весенний»-10кг.), в холодильнике также хранятся пюре картофельное 1,5 кг, и начинка из капусты 1,5 кг, с истекшим сроком реализации. В мясном цехе в холодильной камере хранится две четвертины мяса говядины без клейма. Производственный контроль за технологическим процессом, качеством и безопасностью вырабатываемой продукции не проводится. Программа производственного контроля не представлена.

Выявленные нарушения санитарного законодательства РФ представляют непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, а также угрозу возникновения и распространения групповых острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.

Таким образом, в действиях индивидуального предпринимателя Сабировой Ф.Ф. усматриваются признаки административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, то есть нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, требований технических регламентов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.

Правонарушитель Сабирова Ф.Ф. в судебном заседании, подтвердив факт имеющихся нарушений, пояснила, что все выявленные нарушения обязуется устранить в кротчайшие сроки.

Выслушав правонарушителя, изучив материалы дела, судья приходит к следующему.

Вина индивидуального предпринимателя Сабировой Ф.Ф. подтверждается материалами административного дела, а именно протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РТ от ДД.ММ.ГГГГ о временном запрете деятельности, а также объяснениями правонарушителя Сабировой Ф.Ф.

Учитывая, что индивидуальным предпринимателем Сабировой Ф.Ф. нарушено законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, мероприятия по их устранению не выполнены, чем создана непосредственная угроза жизни и здоровью людей, в связи, с чем следует временно приостановить деятельность мучного цеха, расположенного в <адрес>, с целью устранения нарушений.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя Сабирову Ф.Ф., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, зарегистрированной в <адрес>, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности по использованию мучного цеха, расположенного в <адрес> на срок в <данные изъяты> суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению и может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан в течение 10 дней со дня вручения копии постановления.

Судья: Д.И. Гадыршин