Дело № 5-56/2011 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 22 ноября 2011 года г.Новоуральск Судья Новоуральского городского суда Свердловской области Минеев А.Н., при секретаре Теплоуховой С.Л., а также с участием индивидуального предпринимателя Вершинина Г.С., его защитника Титовой Е.А. и специалиста М., рассмотрев в открытом судебном заседании административное дело на основании ст.ст.29.5 - 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя: ВЕРШИНИНА Г.С. по ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, у с т а н о в и л : В соответствии с протоколом об административном правонарушении №182 от 10.10.2011 года, составленным ведущим специалистом отдела санитарного надзора Регионального управления №31 ФМБА России А., при проведении административного расследования с 28.09.2011 года по 11.00 часов 10.10.2011 года индивидуальный предприниматель Вершинин Г.С. при осуществлении выработки в организации общественного питания "К", расположенной в г.Новоуральске по ул.М., готовой продукции и ее реализации вне организации общественного питания по заказам потребителей, нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, зафиксированные в акте административного расследования №10 от 10.10.2011 года: 1. Допустил размещение организации общественного питания «К» в помещении без наличия естественного освещения, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.13, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 2. Не обеспечил наличие защитной арматуры у одного светильника в производственном цехе, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст. 17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.15, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 3. Не обеспечил соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к водоснабжению и канализации организации общественного питания «К»: - моечные ванны для мытья кухонной посуды, обработки сырья закрыты панелями, что не позволяет оценить наличие воздушных разрывов в месте присоединения к канализационной сети, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст. 17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.8, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - раковина для мытья рук персонала в производственном цехе не оборудована устройством, исключающим повторное загрязнение рук после мытья (локтевым приводом), что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.3, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 4. Не обеспечил оборудование моечных ванн для мытья кухонной посуды, являющихся источником повышенного выделения влаги, локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.5, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 5. Не обеспечил соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов при организации работы организации общественного питания «К»: объемно-планировочные и конструкторские решения производственного цеха не исключают встречные потоки сырья, сырой продукции (рыба сырая, яйцо, мука) и готовой к употреблению продукции при загрузке, приготовлении кулинарных изделий, хранении пищевых продуктов, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.5.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 6. Не обеспечил соблюдение правил товарного соседства, норм складирования, сроков годности, условий хранения пищевых продуктов в организации общественного питания «К»: - в одном холодильнике готовая к употреблению продукция (имбирь, икра, используемые при приготовлении суши, роллов без термической обработки) хранится совместно с необработанным сырым яйцом, сырыми овощами, холодильник установлен рядом с нагревательными приборами; - в другом холодильнике на одной полке хранятся доброкачественные пищевые продукты совместно с пищевыми продуктами с истёкшим сроком годности и признаками недоброкачественности (сырами «Голландский», «Пармезан», «Чеддер», «Мраморный»); - при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов в холодильном оборудовании не контролируется температурный режим, что подтверждается отсутствием термометров в холодильниках, морозильном ларе; - производственная тара (пластмассовые емкости) для хранения пищевых продуктов в холодильниках не имеют маркировки в соответствии с видом продукта; - в зоне приготовления полуфабрикатов допущено хранение пищевых продуктов (соусов) в транспортной таре (картонных коробках), что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.12, 7.9, 7.11, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п.3.3.2, 3.3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 7. Допустил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к обработке и хранению яйца, используемого для приготовления кулинарных изделий в организации общественного питания «К»: - не проводится обработка яйца 1-2% раствором кальцинированной соды; - не проводится обработка яйца дезинфицирующим средством, разрешенным для этих целей; - допущено хранение необработанных яиц в кассетах в холодильнике для хранения полуфабрикатов, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.8.19,15.1,15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 8. Не обеспечил соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к использованию разделочного инвентаря (ножей, досок) для обработки пищевых продуктов в организации общественного питания «К»: - 3 разделочных ножа, 2 разделочных доски не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; - нарезка сыра и сырых овощей осуществляется с использованием одного ножа и доски; - разделочные ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.6.5,15.1,15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 9. Не обеспечил соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к мытью кухонной посуды в организации общественного питания «К»: - для мытья кухонной посуды используются губки, качественная обработка которых невозможна; - допущено складирование грязной кухонной посуды в моечной ванне, предназначенной для ополаскивания вымытой кухонной посуды; - около моечных ванн отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - для мытья кухонной посуды в качестве моющего средства используется концентрированное дезинфицирующее средство «Ника-экстра М», - отсутствует достаточное количество решетчатых полок, стеллажей для просушивания вымытой кухонной посуды, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.З ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.6.16, 6.19, 6.21, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 10. Не обеспечил наличие инструкций по применению для целей текущей дезинфекции в организации общественного питания «К» дезинфицирующих средств «Ника-экстра М», «Жавель-Клейд», применяемые в цехе растворы дезинфицирующих средств не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям: - в пробе 0,2% раствора дезинфицирующего средства «Жавель-Клейд», процентное содержание активного вещества ниже гигиенического норматива в 6,25 раза; - в пробе 0,5% дезинфицирующего средства с моющим эффектом «Ника-экстра М», процентное содержание активного вещества выше гигиенического норматива в 36,5 раза, что подтверждается экспертным заключением № 01-13/2387 от 05.10.2011г., протоколом лабораторных исследований № 02.1604 от 29.09.2011г., и является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.п.5.15, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 11. Не обеспечил наличие сухой чистой ткани для протирания производственных столов после мытья, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст. 17, п.З ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.6.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 12. Не обеспечил наличие маркировки и крышек на емкостях для сбора отходов в организации общественного питания «К», что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.9.13, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 13. Допустил хранение инвентаря (ведер, ветоши) для уборки производственного цеха без проведения промывки с использованием моющих и дезинфицирующих средств: на уборочном инвентаре обнаружены загрязнения, что является нарушением требований ст. 11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.5.13, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 14. Допустил прием в организацию общественного питания «К» продовольственного сырья, пищевых продуктов, используемых при изготовлении кулинарной продукции, без наличия документов, подтверждающие качество и безопасность (сертификатов или деклараций о соответствии, удостоверений о качестве и безопасности на конкретную партию, ветеринарных свидетельств): на морепродукты, колбасные изделия, яйца, муку, пряности, овощи, соусы, растительное масло, грибные консервы, томатную пасту документы, подтверждающие качество и безопасность, не представлены, что является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.З, п.1 ст.5 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.7.7, 7.8, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к, организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 15. Не обеспечил проведение в организации общественного питания «К» производственного контроля качества фритюрных жиров: не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям, что подтверждается отсутствием журнала контроля качества фритюрных жиров, и является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.З ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.8.16, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 16. Не обеспечил проведение в организации общественного питания «К» оценки качества вырабатываемых блюд и кулинарных изделий, что подтверждается отсутствием бракеражного журнала установленной формы, и является нарушением требований ст.11, ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.9.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 17. Не обеспечил проведение в организации общественного писания «К» ежедневного (перед началом смены) осмотра ответственным лицом работников на наличие острых респираторных заболеваний и осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи, порезов, ожогов, ссадин, что подтверждается отсутствием журнала осмотров на гнойничковые и острые респираторные заболевания установленной формы, и является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.13.5, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 18. Не обеспечил в организации общественного питания «К» регистрацию каждого заказа на изготовление и доставку кулинарной продукции в учетной документации с указанием наименования блюда, даты и часа его изготовления, что подтверждается отсутствием учётной документации, и является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.9.9, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 19. Допустил производство кулинарной продукции в организации общественного питания «К» без наличия технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, что подтверждается отсутствием рецептур, технико- технологических карт по выработке продукции, что является нарушением требований ст. 11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1 ст.17 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.8.2, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 20. Допустил реализацию кулинарной продукции, изготовленной в организации общественного питания «К», потребителям без наличия сопроводительных документов (декларации или сертификата о соответствии, удостоверений о качестве и безопасности, товарно-транспортных накладных), что подтверждается отсутствием указанных документов, и является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7 ст.17, п.1 ст.20 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.9.10, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 21. Не обеспечил наличие на емкостях с кулинарными изделиями, изготовленными в организации общественного питания «К», маркировочных ярлыков с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроках годности продукции, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.3, п.1 ст.5, п.п.2, 3 ст.18 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.7.4, 7.5, 9.9, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 22. Допустил транспортирование продовольственного сырья, доставку по заказам населению готовых кулинарных изделий, изготовленных в организации общественного питания «К», на автотранспорте (легковом автомобиле), на который не выдан санитарный паспорт, что является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4 ст.19 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.7.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.4.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 23. Допустил хранение отварного риса, используемого при изготовлении суши, роллов без дальнейшей термической обработки, в емкостях на производственных столах при комнатной температуре +25°С без проведения быстрого охлаждения в специальном холодильнике, что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.9.3, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 24. Не обеспечил осуществление в организации общественного питания «К» производственного контроля, что подтверждается отсутствием программы производственного контроля, протоколов лабораторных исследований и испытаний, и является нарушением ст.11, п.1 ст.17, ст.32, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29- ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.14.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п.1.5, 2.1, 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 25. Допустил до работы в организации общественного питания «К» стажёра повара Ж., повара В. без пройденного при поступлении на работу медицинского осмотра (отметки в личных медицинских книжках Ж., В. о прохождении медицинского осмотра перед поступлением на работу отсутствуют), что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, п.п.1, 3 ст.34, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1 ст.23 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.13.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п.7.1, 7.2, 7.4 СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных мероприятий». 26. Допустил до работы в организации общественного питания «К» стажера повара Ж., повара В. без пройденной в установленный срок (1 раз в 2 года) гигиенической подготовки и аттестации (отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личной медицинской книжке Ж. действительна до 15.04.2011г., В. - до 20.02.2011г.), что является нарушением требований ст.11, п.1 ст.17, ст.36, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1 ст.23 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.13.1,, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.8.2 СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных мероприятий», Приказа Министерства здравоохранения РФ №229 от 29.06.2000 г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций». 27. Допустил выработку в организации общественного питания «К» некачественной и опасной кулинарной продукции: проба пиццы «Маргарита» не соответствует по микробиологическим показателям требованиям п.1.9.15.19 Приложения №1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»: в готовом кулинарном изделии обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (МАФАнМ), в количестве превышающем гигиенический норматив, что подтверждается экспертным заключением №01-13/2387 от 05.10.2011 г., протоколом лабораторных исследований №02.1605 от 03.10.2011 г., и свидетельствует о несоблюдении санитарно-эпидемиологических требований при изготовлении указанной продукции, и является нарушением требований ст.11, п.п.1, 2, 5 ст. 15, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.3, п.1 ст. 15 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.2.1, 3.21 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, вину в совершении указанного выше и предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ административного правонарушения признал частично, при этом он и его защитник в суде пояснили, что согласны с теми нарушениями, что указаны в описательной части постановления, за исключением того, что приготовленные на предприятии пищевые продукты не соответствуют гигиеническим требованиям к ним и являются некачественными. Настаивали на том, что рецепты приготовления блюд ими разработаны опытным путем, в том числе и риса для приготовления суши и роллов, который, по их мнению, должен находиться на хранении при комнатной температуре, поскольку иначе будет рассыпчатым и суши и роллы приготовить будет невозможно. Приготовление некачественного продукта – пиццы "Маргарита" объяснили некачественным сырьем, которое были ими приобретено в сети розничной торговли. В остальной части показали, что выявленные нарушение в большей части в настоящее время устранены, готовятся технико-технологические карты, осмотра персонала осуществляется ежедневно, соответствующие журналы заведены, медицинский осмотр персонал также прошел. Допрошенная в судебном заседании в качестве специалиста М. дала пояснения в части установленных выше обстоятельств совершения административного правонарушения, указав при этом, что все перечисленные выше нарушения могут привести к вспышечной заболеваемости среди населения по типу токсикоинфекций, острых кишечных инфекций неустановленной этиологии, чем, безусловно, создается опасность для жизни и здоровья людей. В то же время специалист пояснила суду, что изложенные в протоколе об административном правонарушения факты о наличии на хранении сырой рыбы и использовании ее в производстве, чем-либо объективным не подтверждается и такой вывод сделан на основе визуального осмотра специалистом, проводившим проверку в рамках административного расследования. Не отрицала и то обстоятельство, что сделанные в ходе проверки смывы с технологического оборудования соответствуют нормативным требованиям, а загрязнение одежды работников предприятия также оценено субъективно лицом, проводившим проверку. С учетом этого, полагаю, что в этой части установленные в протоколе об административном правонарушении обстоятельства не нашли своего подтверждения и являются недоказанными, а потому подлежат исключению из объема выявленных в ходе административного расследования нарушений требований санитарного законодательства. В то же время, несмотря на частичное признание Вершининым своей вины, его виновность в совершенном правонарушении подтверждается материалами административного дела, в частности, непосредственно протоколом об административном правонарушении, актом административного расследования от 10.10.2011 года (л.д.29-34), а также протоколами лабораторных исследований и экспертными заключениями, составленными в ходе административного расследования (л.д.41-54), в которых отмечены указанные выше нарушения со стороны индивидуального предпринимателя Вершинина Г.С.. В соответствии со ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток Таким образом, судом достоверно установлено, что в действиях индивидуального предпринимателя Вершинина Г.С. имеется нарушение законодательства в области санитарно-эпидемиологических требованиям к организациям питания населения, ответственность за которое предусмотрено ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. С учетом обстоятельств совершенного правонарушения, а также принимая во внимание, что большая часть выявленных нарушений ко времени рассмотрения дела устранена либо устраняется, полагаю возможным ограничится в отношении индивидуального предпринимателя Вершинина административным наказанием в виде штрафа. На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.6.6, 23.1, 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, П О С Т А Н О В И Л : Индивидуального предпринимателя ВЕРШИНИНА Г.С. признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 3.000 рублей. Информация для заполнения расчетных документов: Получатель – УФК по Свердловской области (Региональное управление №31 ФМБА России), р/с 40101810500000010010; Банк получателя – ГРКЦ ГУ Банка России по Свердловской области г.Екатеринбург, БИК 046577001. Администратор штрафа – Региональное управление №31 ФМБА России КПП 662901001, ИНН получателя 6629018420, КБК 38811628000010000140. Разъяснить правонарушителю, что в соответствии со ст.32.2 КоАП РФ: 1. Административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее тридцати дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 настоящего Кодекса. 3. Сумма административного штрафа вносится или перечисляется лицом, привлеченным к административной ответственности, в банк или в иную кредитную организацию, за исключением случаев, предусмотренных частью 1 статьи 32.3 настоящего Кодекса. 4. Копию документа, свидетельствующего об уплате административного штрафа, лицо, привлеченное к административной ответственности, направляет судье, в орган, должностному лицу, вынесшим постановление. 5. При отсутствии документа, свидетельствующего об уплате административного штрафа, по истечении тридцати дней со срока, указанного в части 1 настоящей статьи, судья, орган, должностное лицо, вынесшие постановление, направляют соответствующие материалы судебному приставу-исполнителю для взыскания суммы административного штрафа в порядке, предусмотренном федеральным законодательством. Кроме того, судья, орган, должностное лицо, вынесшие постановление, принимают решение о привлечении лица, не уплатившего административный штраф, к административной ответственности в соответствии с частью 1 статьи 20.25. В соответствии с ч.1 ст.20.25 КоАП РФ: Неуплата административного штрафа в срок, предусмотренный настоящим Кодексом, - влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа либо административный арест на срок до пятнадцати суток. Настоящее постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд в течение 10 дней. СОГЛАСОВАНО Судья А.Н. Минеев