ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении. г. Новороссийск 07 сентября 2012 года Судья Приморского районного суда г. Новороссийска - Балина О. Ф., с участием заместителя начальника территориального отдела в г. Новороссийске от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по Краснодарскому краю - Кравченко Е.Г., с участием индивидуального предпринимателя- Барышникова О.В., рассмотрев материал в отношении индивидуального предпринимателя Барышникова О.В. по факту совершения им административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ, УСТАНОВИЛА: 27.08.2012 г. главным специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в г. Новороссийске ФИО4 при проведении проверки в организации общественного питания ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес>, были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранения и реализации населению, - отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется не в систему централизованных канализационных очистных сооружений, а в выгребную яму. Договор на вывоз жидких бытовых отходов не представлен; санитарная обработка технологического и холодильного оборудования не проводится по мере загрязнения, содержатся грязно, холодильники старые, ржавые; производственные столы, производственные ванны, разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в результате чего имеется возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; холодильное оборудование контрольными термометрами не оснащено, в результате отсутствует контроль за условиями хранения скоропортящейся продукции; размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, качество и безопасность вырабатываемой продукции. Объемно-планировочное решение помещений их набор не обеспечивает поточность технологических процессов, перекрещиваются встречные потоки чистой и грязной посуды, сырых продуктов и готовой продукции.В наборе отсутствуют производственные цеха: овощной, мясо - рыбный, холодных закусок, моечная кухонной и столовой посуды, гардеробная персонала. Моечные ванны для обработки кухонной и столовой посуды отсутствуют; потолки, стены производственных помещений не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, а выполнены из досок, фанеры, частично обшиты фольгой, рейками. На полах тротуарная плитка и щебень, полы в выбоинах; нарушаются правила обработки кухонной и столовой посуды: мытье осуществляется в производственных ваннах для обработки сырья (мяса, рыбы, овощей); осветительные приборы не имеют защитной арматуры, грязные; отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция, над газовой печью установлен только вытяжной зонт, труба выведена в складское помещение; в складском помещении все продукты хранятся на полу, помещение захламлено, представляет собой дощатую конструкцию с дырами; не соблюдаются правила товарного соседства и нормы складирования, сырая и готовая продукция хранятся вместе; не ведется технологическая документация с отметкой в журналах: не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не проверяется качество фритюрного жира по органолептическим показателям; не проводится осмотр сотрудников на гнойничковые и острые респираторные заболевания; не выделен отдельный стол и разделочный инвентарь для обработки сырой птицы; обработка яйца используемого для приготовления блюд не производится, емкости не выделены, обработка их не производится в соответствии с требованиями санитарных правил- не обрабатываются раствором кальцинированной соды и не дезинфицируются; инструкции о правилах обработки кухонной и столовой посуды не вывешены; в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов; дезинфицирующие средства в предприятии отсутствуют; все помещения организации содержатся грязно, текущая и генеральная уборка не проводится; для уборки производственных, складских помещений и туалетов не выделен отдельный инвентарь; медицинские книжки для проверки не представлены, в результате чего установить своевременность прохождения медицинского осмотра и гигиенической подготовки с аттестацией в установленный нормативной документацией срок не представляется возможным; правила личной гигиены персоналом не соблюдаются - работают без санитарной одежды, головных уборов, личные вещи хранятся в складском помещении, в баре и кухне в разбросанном виде. Вышеперечисленные нарушения могут привести к возникновению и распространению массовых инфекционных (ОКИ, дизентерия, гепатит, гастроэнтерит, сальмонеллез) и неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений) среди населения города, что является нарушением: ст. 11, п.1 ст.17, п.1 ст.24, ст.34, ст.36 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 3.7, 6.4, 6.5, 7.11, 7.12, 5.1, 5.2, 5.5, 5.6, 6.14, 6.16, 4.17, 4.4, 8.16, 9.1, 13.5, 8.9, 8.19, 6.21, 6.15, 5.15, 5.11, 5.12, 5.13, 13.1, 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 27 августа 2012 г. был составлен административный протокол в отношении ИП Барышникова О.В. по ст. 6.6 КоАП РФ. В судебном заседании заместитель начальника территориального отдела в г. Новороссийске от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по Краснодарскому краю Кравченко Е.Г. подтвердил обоснованность указанного административного протокола в отношении ИП Барышникова О.В. Пояснил, что данная проверка была проведена на основании заявления из Управления торговли и потребительского рынка администрации МО г. Новороссийска. Просит привлечь к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ ИП Барышникова О.В. и назначить административное наказание в виде приостановления деятельности в организации общественного питания ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес> В судебном заседании ИП Барышников О.В.подтвердил наличие указанных нарушений в организации общественного питания по адресу: <адрес>. Обязался устранить допущенные нарушения в ближайшее время. Факт наличия указанного нарушения в организации общественного питания ИП Барышниковым О.В. по адресу: <адрес>, подтверждается протоколом об административном правонарушении № от 27.08.2012г., определением о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования от 22.08.2012г., протоколом осмотра от 27.08.2012г., предписаниями № от 27.08.2012г. об устранении выявленных нарушений, протоколом от 27.08.2012г. о временном запрете деятельности ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес> Считаю, что в действиях ИП Барышникова О.В. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению и виновность ее доказана. Смягчающими административную ответственность обстоятельствами, предусмотренными ст. 4.2 КоАП РФ, судья признает полное признание вины, привлечение к административной ответственности впервые. Отягчающих административную ответственность обстоятельств, предусмотренных ст. 4.3 КоАП РФ - судья не усматривает. Учитывая обстоятельства данного административного правонарушения, личность правонарушителя, наличие смягчающих и отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, мнение заместителя начальника территориального отдела в г. Новороссийске от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по Краснодарскому краю Кравченко Е.Г., считаю, что административное наказание в отношении ИП Барышникова О.В. должно быть связано с приостановлением деятельности в организации общественного питания ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес> Учитывая изложенное, руководствуясь ст. 6.4 КоАП РФ, судья ПОСТАНОВИЛА: Признать индивидуального предпринимателя Барышникова О.В. виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности в организации общественного питания ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес>, сроком на 90 суток. Срок административного приостановления деятельности в организации общественного питания ИП Барышникова О.В. по адресу: <адрес>, сроком на 90 суток исчислять со времени фактического приостановления деятельности. Постановление может быть обжаловано в Краснодарский краевой суд через Приморский районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления. Постановление вступило в законную силу __________________2012г. СУДЬЯ БАЛИНА О.Ф.