ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении. г. Новороссийск 07 сентября 2012 года Судья Приморского районного суда г. Новороссийска - Балина О. Ф., с участием заместителя начальника территориального отдела в г. Новороссийске от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по Краснодарскому краю - Кравченко Е.Г., с участием индивидуального предпринимателя - Кучеренкова Ю.Н., рассмотрев материал в отношении индивидуального предпринимателя Кучеренкова Ю.Н. по факту совершения им административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ, УСТАНОВИЛА: ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <адрес> в <адрес> ФИО4 при проведении проверки в организации общественного питания ИП Кучеренкова Ю.Н. по адресу: <адрес>, были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах ( кафе ), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранения и реализации населению. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется не в систему централизованных канализационных очистных сооружений, а в выгребную яму. Договор на вывоз жидких бытовых отходов не представлен. Размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, качество и безопасность вырабатываемой продукции. Объемно-планировочное решение помещений не обеспечивает поточность технологических процессов, перекрещиваются встречные потоки чистой и грязной посуды, сырых продуктов и готовой продукции. В наборе отсутствует цех для обработки овощей, мясо - рыбный цех, цех холодных закусок, моечные столовой и кухонной посуды, гардеробная персонала, склад. Моечная столовой посуды расположена в отдельно стоящем здании на территории. В отдельно стоящем помещении для обработки столовой, стеклянной посуды и столовых приборов установлена двухсекционная, а не пятисекционная моечная ванна. Подводка горячей проточной воды с установкой смесителя к моечным ваннам не выполнена, в результате чего отсутствуют условия для их обработки в соответствии с требованиями санитарных правил. Подводка горячей проточной воды к раковине для мытья рук не выполнена. В горячем цехе отсутствуют раковина для мытья рук. Производственные столы, производственные ванны, разделочный инвентарь не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, в результате чего имеется возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Холодильное оборудование контрольными термометрами не оснащено, в результате отсутствует контроль за условиями хранения скоропортящейся продукции. Моечные ванны для обработки кухонной посуды отсутствуют, обработка кухонной посуды осуществляется в производственных ваннах для обработки сырья (мяса, рыбы, овощей). Инструкции о правилах обработки кухонной и столовой посуды не вывешены. В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов. Санитарная обработка технологического и холодильного оборудования не проводится по мере загрязнения - содержатся грязно. На производстве хранятся овощи, предназначенные для дальнейшего использования в производстве, без документов, подтверждающих его происхождение. В холодильнике хранятся пельмени и вареники, перетаренные из тары производителя, тарный ярлык не сохранен, в результате информация о дате выработки, сроке годности, изготовителе отсутствует. Для уборки туалета не выделен специальный персонал, уборку в туалете производят официанты. Дезинфицирующие средства в предприятии отсутствуют. Работает 5 человек, медицинские книжки для проверки не представлены, в результате чего установить своевременность прохождения медицинского осмотра и гигиенической подготовки с аттестацией в установленный нормативной документацией срок не представляется возможным. Емкости для обработки яиц используемых в производстве не выделены, обработка их не производится в соответствии с требованиями санитарных правил - не обрабатываются раствором кальцинированной соды и не дезинфицируются. Вышеперечисленные нарушения могут привести к возникновению и распространению массовых инфекционных (ОКИ, дизентерия, гепатит, гастроэнтерит, сальмонеллез) и неинфекционных заболеваний (пищевых отравлений) среди населения города. Что является нарушением: ст. 11, п.1 ст.17,ст.34, ст.36 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2 ст. 3 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3.1, 3.3, 3.7, 5.1, 5.2, 5.14, 5.11, 5.15, 6.4, 6.5, 6.11, 6.14, 6.15, 6.16, 6.21, 7.7, 7.11, 7.29, 8.19, 13.1 СП 2.3.6.1079- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». ДД.ММ.ГГГГ был составлен административный протокол в отношении ИП Кучеренкова Ю.Н. по ст. 6.6 КоАП РФ. В судебном заседании заместитель начальника территориального отдела в <адрес> от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по <адрес> Кравченко Е.Г. подтвердил обоснованность указанного административного протокола в отношении ИП Кучеренкова Ю.Н. Пояснил, что данная проверка была проведена на основании заявления из Управления торговли и потребительского рынка администрации МО г. Новороссийска. Просит привлечь к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ ИП Кучеренкова Ю.Н. и назначить административное наказание в виде штрафа в доход государства, т.к. нарушения в данном кафе не столь значительны. В судебном заседании ИП Кучеренков Ю.Н. подтвердил наличие указанных нарушений в организации общественного питания у него в кафе «Медовый Рай», возражал против приостановления деятельности кафе и заверил, что все замечания устранит в ближайшее время. Просил учесть, что он оказывает спонсорскую помощь <данные изъяты> Факт наличия указанного нарушения в организации общественного питания ИП Кучеренкова Ю.Н. по адресу: <адрес> <адрес>, подтверждается протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, определением о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГ, предписаниями № п-34-2012 и № от ДД.ММ.ГГГГ об устранении выявленных нарушений. Считаю, что в действиях ИП Кучеренкова Ю.Н. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению и виновность его доказана. Смягчающими административную ответственность обстоятельствами, предусмотренными ст. 4.2 КоАП РФ, судья признает полное признание вины, привлечение к административной ответственности впервые. Отягчающих административную ответственность обстоятельств, предусмотренных ст. 4.3 КоАП РФ - судья не усматривает. Учитывая обстоятельства данного административного правонарушения, личность правонарушителя, наличие смягчающих и отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, мнение заместителя начальника территориального отдела в <адрес> от имени Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия по <адрес> Кравченко Е.Г., считаю, что административное наказание в отношении ИП Кучеренкова Ю.Н. может быть назначено в виде штрафа в доход государства. Учитывая изложенное, руководствуясь ст. 6.4 КоАП РФ, судья ПОСТАНОВИЛА: Признать индивидуального предпринимателя Кучеренкова Ю.Н. виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного штрафа в доход государства в размере 3 000 р. ( трех тысяч ) рублей. Постановление может быть обжаловано в Краснодарский краевой суд через Приморский районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления. Постановление вступило в законную силу __________________2012г. СУДЬЯ БАЛИНА О.Ф.