Дело № 5-295/2010
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
9 сентября 2010 года в городе Надым ЯНАО судья Надымского городского суда Ямало-Ненецкого автономного округа Карский Я.Е., с участием генерального директора ООО «Ямал-Фортуна» *К.Е.В.*, рассмотрев дело в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Ямал-Фортуна», ИНН *№ обезличен*, об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ,
у с т а н о в и л :
*дата* главным специалистом-экспертом **П.П** в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Ямал-Фортуна» был составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, поступивший для рассмотрения в Надымский городской суд.
Одновременно, *дата* главным специалистом-экспертом **П.П** был наложен временный запрет деятельности кафе «*М*», принадлежащего ООО «Ямал-Фортуна».
Участвующая в судебном заседании представитель ООО «Ямал-Фортуна» - генеральный директор *К.Е.В.*, действующая на основании Устава, с выявленными нарушениями согласилась, но указала, что в настоящее время они устранены, представила отчёт по выполнению предписания, а также отметила, что размещение перегородки овощного цеха было вызвано стремлением общества перейти на использование в приготовлении пищи сырых продуктов, а не полуфабрикатов.
Допрошенная в судебном заседании свидетель **И.Ю.В.** - главный специалист-эксперт **П.П** показала, что *дата* осуществила плановую проверку кафе «*М*», принадлежащего ООО «Ямал-Фортуна», при эксплуатации которого выявлены нарушения, создающие непосредственную угрозу жизни и здоровья людей, что также было подтверждено данными лабораторных исследований, в результате которого во взятых образцах смывов были выявлены бактерии группы кишечной палочки, а во взятых образцах овощной нарезки было выявлено обсеменение. Отметила, что за короткий срок устранить выявленные нарушения возможно, но посчитала, что действия персонала и руководства кафе, направленные на несоблюдение режима санитарной безопасности, несмотря на ранее данное предупреждение о планируемой проверке, свидетельствует о грубом его игнорировании.
Заслушав *К.Е.В.* и свидетеля **И.Ю.В.**, исследовав и оценив материалы по делу об административном правонарушении, судья приходит к следующему.
Как установлено, в <адрес> находится кафе «*М*», принадлежащее Обществу с ограниченной ответственностью «Ямал-Фортуна», при эксплуатации которого выявлены нарушения п.п. 5.1, 5.13, 6.3, 6.5, 6.21, 7.11, 7.12, 8.4, 8.9, 8.11, 8.14, 8.19, 9.1, 9.5, 13.4, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно *дата* в 12.00 часов при проведении проверки установлено, что не соблюдается поточность технологического процесса, исключающая перекресты потоков сырой продукции, полуфабрикатов и готовой продукции – производство холодных закусок, салатов осуществляется в овощном цехе, где осуществляется первичная обработка овощей, в т.ч. корнеплодов; мясорубка для сыра установлена в мясном цехе; для нарезки мяса сырого, варёного и гастрономии используется общий нож и доска, для нарезки овощей сырых и готовых используется также общий нож и доска, в связи с чем создаётся угроза вторичного обсеменения готовых продуктов; не соблюдается товарное соседство при хранении пищевых продуктов - в холодильных шкафах осуществляется совместное хранение нарезки из филе куриного и карбоната для салата и печени сырой, кастрюли с супом и мяса сырого, что также создаёт угрозу вторичного обсеменения готовой продукции; кафе не обеспечено достаточным количеством разделочного инвентаря (ножи, доски) для птицы, для холодных закусок, для зелени; не соблюдаются сроки реализации и температурный режим хранения готовых блюд – осуществляется замораживание и хранение более 6 часов заготовок для салатов (нарезка филе куриного с карбонатом); не ведутся журналы бракеража готовой продукции и осмотра открытых поверхностей тела персонала на наличие гнойничковых заболеваний, журнал контроля качества фритюрного жира; персонал кафе (повар *Я.С.П.*, кухонная рабочая *Я.Е.М.*) допущены к работе без очередной гигиенической аттестации; персонал не обеспечен достаточным количеством специальной одежды – у кухонной рабочей, осуществляющей мытьё посуды, уборку помещений, в т.ч. туалетов, исполняющая обязанности бармена-официанта имеется один фартук.
Приведённые нарушения представляют прямую угрозу здоровью людей и могут привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди потребителей продукции.
Данный вывод судьёй основывается на доказательствах, содержащихся в материалах дела – протоколе об административном правонарушении от *дата* и приложенными к нему объяснениями *К.Е.В.* о согласии с выявленными нарушениями; актом плановой проверки кафе «*М*» от *дата*; согласуются с показаниями допрошенного в судебном заседании свидетеля **И.Ю.В.**, не доверять которым у судьи оснований нет.
Таким образом, судья считает установленной и доказанной вину Общества с ограниченной ответственностью «Ямал-Фортуна» в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах и квалифицирует его действия по ст. 6.6 КоАП РФ.
В соответствии со ст. 3.1 КоАП РФ административное наказание является установленной государством мерой ответственности за совершение административного правонарушения и применяется в целях предупреждения совершения новых правонарушений.
В силу ст. 4.1 КоАП РФ административное наказание за совершение административного правонарушения назначается в пределах, установленных законом.
Поскольку в судебном заседании установлено, что допущенные обществом нарушения создают непосредственную угрозу жизни и здоровья людей, судья считает необходимым назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности.
С учётом множественности выявленных нарушений и утверждения *К.Е.В.* о возможности их устранения в короткий срок, судья считает необходимым назначить наказание на срок, достаточный для их устранения.
Руководствуясь ст. ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья
п о с т а н о в и л :
Признать Общество с ограниченной ответственностью «Ямал-Фортуна», ИНН *№ обезличен*, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему за его совершение административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «*М*», находящегося по адресу: <адрес> на срок 20 суток.
Зачесть в срок административного наказания в виде административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности кафе «*М*» в период с *дата*.
С учётом требований ч. 1 ст. 32.12 КоАП РФ направить данное постановление на исполнение немедленно.
Постановление может быть обжаловано в течение десяти дней в суд Ямало-Ненецкого автономного округа через Надымский городской суд.
Судья (подпись)
Копия верна судья Я.Е. Карский