Дело № 5-9/2011 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении город Мирный 21 февраля 2011 года Судья Мирнинского районного суда Республики Саха (Якутия) Самойлов Ю.В., при секретаре Новобрицкой Т.В., с участием представителя Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере по защите прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) в Мирнинском районе Франк Н.В., представителя привлекаемого к административной ответственности лица., рассмотрев материалы о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя без образования юридического лица Эгамбердиева А.А., У С Т А Н О В И Л: Индивидуальным предпринимателем без образования юридического лица Эгамбердиевым А.А. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - ресторан «Чайхана Самарканд» ИП Эгамбердиева А.А. расположенный по адресу: 678170, Мирнинский район, г. Мирный, ул. Солдатова, 15а, в здании развлекательного центра «Мир развлечений» не имеет вывески с указанием фирменного названия, режима работы, до сведения потребителей не доведена информация о государственной регистрации индивидуального предпринимателя, юридическом адресе, что является нарушением требований п.1 ст. 9 Закона РФ от 07февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»; - туалет для персонала не работает из-за отсутствия унитаза, холодной и горячей воды, персонал пользуется туалетом для посетителей, данный факт является грубым нарушением п.3.1, 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - производственные помещения содержатся в антисанитарных условиях, загрязнены, отсутствуют дезинфицирующие средства для проведения ежедневных и генеральных уборок, в специально отведенном месте отсутствует уборочный инвентарь. Данный факт является грубым нарушением требований п.п. 5.10; 5.11;5.12; 5.13;5.14;5.15 СП 2.3.6.1079-01; - в холодном цехе в открытых пластмассовых тазах хранится готовая продукция с неизвестной датой приготовления: компот из сухофруктов и морс, там же на столе хранятся остатки сырья для приготовления компота, стол загрязнен, в этом же цехе установлен гладильный стол, приготовлен халат для глажки, в холодильной камере хранится тюк грязных скатертей, указанные факты являются нарушением требований п.п. 5.1; 6.4; 6.9; 8.22; 9.5 СП 2.3.6.1079-01; - обнаружена комната, оборудованная под спальню, в которой на матрацах спали граждане Узбекистана, что является нарушением требований п.2.5 СП 2.3.6.1079-01; - в помещении холодного склада на столах, стульях, полках хранятся полуфабрикаты (куры), сырье ( порезанное мясо в посуде), готовая продукция (нарезка красной рыбы в открытой тарелке), лепешки собственного приготовления без тары, кондитерские изделия в пластиковых упаковках без информации о сроках годности, пирожные на открытой тарелке и другие продукты питания. В этом же помещении в деревянном ящике рядом с продуктами питания хранятся отходы от приготовления продуктов. Стены и полы помещения покрыты цементной массой без облицовки или покраски, тем самым качественная влажная уборка и дезинфекция невозможна. Указанные факты являются нарушением требований п.2.статьи 3 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.5.5. и 5.7. СП 2.3.6.1079-01, п.7.9, 7.11, 7.26 СП 2.3.6.1079-01; - бракераж готовой продукции не проводится, не ведется соответствующий журнал, что является нарушением п.9.1. СП 2.3.6.1079-01; - в мясном цехе на полу в кастрюлях и в казане хранятся готовые блюда (мясо жаренное, суп мясной), размороженные куры с признаками порчи и гниения (запах, внешний вид), что является грубым нарушением требований 9.1, 9.5, 9.12, 9.13 СП 2.3.6.1079; - в мясном цехе установлена колода для разруба мяса с остатками мяса, не зачищенная, не посыпанная солью, что является нарушением требований п.6.6 СП 2.3.6.1079-01; - в мойке отсутствуют дезинфицирующие средства и инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, что является нарушением требований п.6.21 СП 2.3.6.1079-01; - в горячем цехе в холодильной камере хранятся отварные макароны, вареные яйца, сыр, нарезанные лимоны, вареный картофель и другие продукты с неизвестной датой приготовления, так как отсутствует бракеражный журнал, в котором внесены сведения о приготовлении данных продуктов, что является нарушением требований п.9.1. СП 2.3.6.1079-01. Там же в горячем цехе на столах хранятся открытые консервы, майонез, томатная паста с плесенью, в пластмассовом лотке лепешки, на полу хранится в открытых мешках сахар, мука. На столах грязная посуда с остатками пищи. В казане остатки плова. На стеллажах хранится чистая столовая посуда, что являются нарушением требований п.п.5.11, 6.3, 6.18, 7.11, 7.23, 7.26, 9.1 СП 2.3.6.1079-01. - отсутствует договор на дезинсекционные и дератизационные работы, что является нарушением п.12.2. СП 2.3.6.1079-01; - не проводится ежедневный осмотр работников, с ведением специального журнала, что является нарушением п.13.5. СП 2.3.6.1079-01, п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 - не представлена программа производственного контроля, отсутствует договор на лабораторный контроль с аккредитованной лабораторией, что является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1 ст.15 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; - п.2 ст.3, ст.16 Федерального Закона от 02.01.00г. № 29 -ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.1.4.7.4. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», п.2.1, п.2.2, п.2.3. СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", п.8.3. ГОСТ Р 50763-95 « Кулинарная продукция, реализуемая населению», п. 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий», а также п.14.1 СП 2.3.6.1079-01. 08 февраля 2011 года территориальным отделом управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РС (Я) в Мирнинском районе проведен осмотр ресторана «Чайхана Самарканд», в результате которого выявлены указанные нарушения. В судебное заседание привлекаемое лицо и его представитель Евсеева Я.А. не явились, будучи надлежаще уведомленными, в связи с чем суд полагает возможным рассмотреть дело в их отсутствие. Участвующий в судебном заседании руководитель административного органа Франк Н.В. подтвердил данные об антисанитарном состоянии объекта общественного питания. Во избежание массового отравления населения считает необходимым приостановить деятельность предприятия на максимальный срок. Выслушав стороны, исследовав материалы дела, суд приходит к выводу о наличии в деятельности индивидуального предпринимателя без образования юридического лица Эгамбердиева А.А. признаков административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Смягчающих и отягчающих административную ответственность обстоятельств по делу суд не находит. С учётом характера и степени совершенного административного правонарушения, учитывая, что несоблюдение санитарных правил создает угрозу жизни и здоровью неограниченного круга лиц, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний, суд считает необходимым наложить взыскание в виде административного приостановления деятельности ресторана «Чайхана Самарканд». На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 3.2, 3.12, 29.9 – 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, П О С Т А Н О В И Л: Признать индивидуального предпринимателя Эгамбердиева А.А. виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и наложить взыскание в виде административного приостановления деятельности ресторана «Чайхана Самарканд», расположенного по адресу: 678170, Мирнинский район, г. Мирный, ул. Солдатова, 15 «а» в здании развлекательного центра «Мир развлечений» - сроком на 90 суток. Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Саха (Якутия) в течение 10 дней. Судья: п/п «Копия верна» Судья Мирнинского районного суда: Ю.В. Самойлов