№ 6-48/2010

Вступило в зак. силу 03.03.10 г.

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

20 февраля 2010 годаг.Кострома

Судья Ленинского районного суда г.Костромы Шампанская Т:Ю.

при секретаре Николаевой О.Е.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ИП Томас В.В., <данные изъяты> (ОГРН №, ИНН №), по ст.6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

dd/mm/yy управлением Роспотребнадзора по ..... с целью расследования причин возникновения инфекционных заболеваний, полученных в результате употребления продукции, приобретенной у ИП Томас В.В., была проведена проверка предприятия, осуществляющего выработку и реализацию кулинарной продукции - выпечных изделий, расположенного по адресу: ....., индивидуального предпринимателя ИП Томас В.В. (ОГРН №, №).

В ходе проверки установлено, что ИП Томас В.В. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, установленные СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

-п.4.15 - часть осветительных приборов не оборудована защитной арматурой;

-п.4.17 - защитная арматура на осветительных приборах не очищается по мере загрязнения;

-п.5.1 - нарушается поточность технологических процессов (хранение муки и яиц в транспортной таре осуществляется в тестомесительном помещении в непосредственной близости с технологическим оборудованием для приготовления начинки; пересечение встречных потоков сырья и поступающих пищевых продуктов с готовой продукцией);

-п.5.5 - в производственных помещениях на стенах частично повреждена плитка, в цехе приготовления чебуреков имеются выбоины в дверном проеме, что не позволяет проводить качественную санитарную обработку помещений;

-п.5.10 - в помещении сырого цеха над столом шинковки овощей хранится зеркало, что не допускается;

-п.5.13 - уборочный инвентарь не имеет маркировки;

-п.5.15 - применяются моющие средства, неразрешенные к применению органами и учреждениями Госсанэпиднадзора, отсутствуют дезинфицирующие средства (в качестве дезинфицирующих средств применяется «Белизна», « Доместос»);

-п.6.2 - часть производственного инвентаря (тазы) с маркировкой для непищевых продуктов;

-п.6.5 - разделочный инвентарь не имеет маркировки, разделочные доски повреждены; имеются щели, покрытые темным налетом;

-п.6.10 - используется посуда с отбитой эмалью;

-п.6.21 - в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

-п.7.8 - обнаружена продукция, использующаяся в качестве сырья, с истекшим сроком годности: сосиски куриные «Русский фермер» производства ЗАО «Микояновский мясокомбинат», дата выработки dd/mm/yy, срок годности 180 суток, срок годности истек dd/mm/yy в количестве 2 упаковки по 0,4 кг, нарезанные соски без информации о товаре в количестве 2 кг; огурцы консервированные без маркировочного ярлыка в количестве 0,5 кг;

-п.7.11 - нарушаются правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов ( в цехе приготовления чебуреков в холодильном шкафу совместно с готовой продукцией (пицца, котлеты) хранится творожный продукт в транспортной таре; в холодильном оборудовании горячего цеха совместно с начинками хранятся дрожжи в транспортной таре и мясные полуфабрикаты (котлеты));

-п.6.22 - отсутствует моечное отделение для оборотной тары;

-п.7.12 - не проводится контроль температурного режима хранения продукции (в части холодильного оборудования отсутствуют термометры);

-п.8.19 - не проводится обработка яйца, используемого для приготовления блюд (отсутствуют емкости);

-п.9.1 - не проводится ежедневная оценка качества полного ассортимента кулинарных изделий (бракеражный журнал ведется не регулярно);

-п.9.10 - продукция (блины) вырабатываются без нормативно-технической документации;

-п. 13.1 - пекарь Ф. допущена к работе без медицинского осмотра (дата прохождения мед. осмотра dd/mm/yy), пекарь Х. допущена к работе при отсутствии допуска к работе в медицинской книжке; на момент обследования не представлено 9 медицинских книжек; 8 человек персонала не имеют обучения и аттестации по программе санитарного минимума.

Указанные обстоятельства свидетельствуют о нарушении ст.ст.11, 17, 24, 34 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и санитарных правил СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ dd/mm/yy, и совершении ИП Томас В.В. административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

Согласно протокола о временном запрете деятельности от dd/mm/yy, составленном заместителем начальника ОСН ТУ Роспотребнадзора по КО К., временем фактического прекращения деятельности является 17 часов 00 минут dd/mm/yy.

В судебном заседании ИП Томас В.В. факт правонарушения признал, пояснив, что нарушения возможно устранить в 10-дневный срок.

Присутствовавшие при рассмотрении дела заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по ..... Т. и специалист 1 разряда ОСН ТУ Роспотребнадзора Г. согласились, что выявленные нарушения могут быть устранены в указанный ИП Томас В.В. срок.

Помимо признательных показаний ИП Томас В.В., его вина в совершении административного правонарушении подтверждается совокупностью добытых по делу доказательств, в том числе - объяснениями представителей Роспотребнадзора по ..... Т. и Г., пояснивших, что выявленные при проверке нарушения способствуют возникновению инфекционных заболеваний и могут явиться причиной пищевых отравлений, представляют угрозу для жизни и здоровья населения, а также протоколом об административном правонарушении, актом санитарного обследования, протоколом о временном запрете деятельности, представленными в материалах дела копиями «экстренных извещений об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении, необычной реакции на прививку» и иными материалами дела, исследованными в ходе судебного разбирательства.

Оснований не доверять указанным объяснениям и представленным документам у суда не имеется.

В соответствии со ст. 6.6. КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух- тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

С учетом конкретных обстоятельств дела следует придти к выводу, что административное наказание должно быть назначено в виде административного приостановления деятельности, поскольку иное наказание в виде штрафа не сможет обеспечить достижения его цели, а именно: предупреждения эпидемии, заболеваний людей, исключения имеющейся угрозы их жизни и здоровью.

При установлении срока административного приостановления деятельности суд принимает во внимание, что для устранения выявленных нарушений санитарно-эпидемиологические требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, потребуется не менее чем 10 суток с момента фактического прекращения деятельности.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.9 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ИП Томас В.В., юридическим адресом которого является - ..... (ОГРН №, ИНН №), виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 10 (десять) суток, который исчислять со времени фактического прекращения деятельности - с 17 часов 00 минут dd/mm/yy.

Запретить ИП Томас В.В. на срок административного приостановления деятельности осуществлять эксплуатацию и деятельность предприятия, осуществляющего выработку и реализацию кулинарной продукции - выпечных изделий, расположенного по адресу: ......

Постановление может быть обжаловано в Костромской областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: Шампанская Т.Ю.