П О С Т А Н О В Л Е Н И Е по делу об административном правонарушении 14 июня 2011 года г. Лабытнанги Судья Лабытнангского городского суда Ямало-Ненецкого автономного округа Галько С.В., при секретаре Примак П.В., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении Обуховой Ларисы Анатольевны, ... привлекаемой к ответственности по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях (далее - КоАП РФ), Выслушав лицо, привлекаемое к административной ответственности, изучив представленные материалы, У С Т А Н О В И Л : Индивидуальный предприниматель Обухова Л.А. при осуществлении предпринимательской деятельности в торговом павильоне "Омтор" ул.Орлова в г.Лабытнанги, не обеспечила соблюдение требований действующего законодательства Санитарных правил СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья": -- ИП Обуховой Л.А. было допущено к работе в торговом павильоне "Омтор" ул.Орлова, лицо не прошедшее профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, повар Бекбаева З.И., что является нарушением п. 15.1. Санитарных правил СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; - ИП Обуховой Л.А. не установлены специальные смесители на раковины в туалете, а также в подсобных помещениях, где изготавливается мясная продукция, кулинария. Горячая и холодная вода подведена к моечным ваннам и раковинам, смесители установлены не специальные, а бытовые, не исключающие повторного загрязнения после мытья рук, в нарушение п.3.3. Санитарных правил СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; -ИП Обуховой Л.А. в торговом павильоне "Омтор" в 2-х смежных помещениях площадью около 8 м2 изготавливаются мясные полуфабрикаты (фарш мясной, куры для гриля, куриные окорочка и др. мясные изделия), кулинарная продукция (пирожки в ассортименте, беляши), салаты (овощные, оливье). Установлено технологическое оборудование: жарочный шкаф, 2 газовые плиты с духовыми шкафами, 4 разделочных стола из нержавеющей стали. Изготовление продукции из мяса, овощей, фасовка, производится на одних и тех же столах, с нарушением технологии приготовления, в нарушение п.5.1. СанПиН 2.3.6.1079-01; - ИП Обуховой Л.А. не обеспечено фасование товаров на отдельном столе. Фасовка производится в необорудованном для этих целей месте (в помещении по изготовлению мясных полуфабрикатов), в нарушение п.5.4. СП 2.3.6.1066-01; - ИП Обуховой Л.А. не обеспечены условия поточности процесса изготовления продукции, в нарушение п.8.1. Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-0Г"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Имеются реальные условия для микробного загрязнения готовой продукции через инвентарь (ножи, разделочные доски), разделочные столы. - ИП Обуховой Л.А. не обеспечено соблюдение в помещениях для приготовления продукции п.6.19. Санитарных правил СанПиН 2.3.6.1079-01. Так, ветошь, щётки для влажной уборки столов, мытья посуды и инвентаря, не обрабатывается, хранится совместно. - ИП Обуховой Л.А., в нарушение п. 8.19. Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01", при приготовлении выпечки в тесто добавляются сырые яйца, не прошедшие предварительной обработки, лоток яиц находится на столе для выпечки, что создаёт существенную угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний; -ИП Обуховой Л.А. не обеспечены соблюдение санитарных правил по очистке и уборке технологического оборудования, которое содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии - слой застарелого жира и копоти на вытяжном зонте вытяжной вентиляции, внутренней поверхности жарочного шкафа и духовых шкафов электроплит. Тем самым нарушен п.6 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; - ИП Обуховой Л.А. в 2-х смежных помещениях не обеспечено раздельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции, так ножи хранятся вместе, без кассет, разделочные доски хранятся вместе, промаркированы не в полном объёме, в помещении для изготовления кулинарной продукции хранятся тазы с надписью «фарш». Тем самым нарушается п.6. Санитарных правил СанПиН 2.3.6.1079-"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". В судебном заседании ИП Обухова Л.А. свою вину в административном правонарушении признала и пояснила, что ею приняты меры по устранению выявленных недостатков. В содеянном раскаивается. Вина Обуховой Л.А. в инкриминируемом ей правонарушении подтверждается протоколом об административном правонарушении №67 от 07.06.2011г., актом проверки от 07.06.2011г.. Суд, анализируя собранные по делу доказательства в их совокупности, находит вину Обуховой Л.А. доказанной, квалификацию ее действий по ст.6.6 КоАП РФ как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению - правильной. Решая вопрос о виде и размере наказания, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, личность виновного, ее имущественное и семейное положение. Обстоятельств, отягчающих административную ответственность, судом не установлено. Обстоятельствами? смягчающими административную ответственность Обуховой Л.А. суд признает чистосердечное раскаяние, наличие на иждивении малолетнего ребенка, добровольное устранение вредных последствий выявленного правонарушения При изложенных обстоятельствах суд приходит к выводу о назначении Обуховой Л.А. административного наказания в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в виде административного штрафа. Учитывая, что Обуховой Л.А. приняты активные меры по устранению вредных последствий выявленного правонарушения, суд находит возможным не применять к ней административное наказание в виде административного приостановления деятельности. На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.29.9 - 29.11 КоАП РФ, судья, - П О С Т А Н О В И Л : Обухову Ларису Анатольевну признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить ей административное наказание в виде административного штрафа в размере 2500 (две тысячи пятьсот) рублей. Постановление может быть обжаловано, опротестовано в суд Ямало-Ненецкого автономного округа через Лабытнангский городской суд в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления. Судья