ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
20 сентября 2010 года г. Красноуфимск
ул. Мизерова, 68
Судья Красноуфимского городского суда Свердловской области Терехина Т.А., с участием лица, привлекаемого к административной ответственности Бакунина А.М., при секретаре Швалевой Е.А., рассмотрев на основании ст. 6.6 КоАП РФ в отношении
Бакунина Андрея Михайловича, 16.09.1972 года рождения, уроженца г. Красноуфимска Свердловской области, индивидуального предпринимателя, проживающего в д. Приданниково Красноуфимского района Свердловской области, ул. Совхозная, 21 «а»,
У С Т А Н О В И Л:
7 июля 2010 года проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологических требований в столовой, расположенной по адресу: Свердловская область, город Красноуфимск, ул. Советская, 25, принадлежащей индивидуальному предпринимателю Бакунину А.М.
На момент проверки столовой, расположенной по адресу: Свердловская область, город Красноуфимск, ул. Советская, 25 ИП Бакунин А.М. не обеспечил выполнение следующих санитарных норм и правил, предъявляемых к организациям общественного питания, а именно:
1. В соответствии п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» объемно - планировочные и конструкторские решения помещений столовой должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Однако, в столовой при наличии одного цеха производится работа на сырье, происходит перекрест движения потоков сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды.
2. В нарушении п.5.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного
питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» набор и площади помещений столовой не соответствуют заявленному ассортименту приготовляемых блюд и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил. Изготовление продукции по указанному ассортименту
(несколько наименований сложных салатов, вторых блюд) невозможно на имеющихся площадях и помещениях
столовой (отсутствуют цеха для изготовления холодных закусок, мясной цех, овощной цех, складские помещения, раздевальные для персонала, моечные для кухонной и столовой посуды).
3. В нарушении п.5.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» при работе технологического оборудования происходит контакт сырых и готовых к употреблению продуктов - в зоне работы с сырой продукцией размещаются холодильники для хранения готовой продукции, моечные ванны предназначенные для мытья посуды используются для обработки сырья.
4. В соответствии с п.6.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» столовая должна быть обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметов материально-технического назначения, а именно: трёхсекционными моечными ваннами для мытья столовой посуды, двухсекционными моечными ваннами для мытья стеклянной посуды и приборов, двухсекционными моечными ваннами для мытья кухонной посуды. Однако, в нарушении указанных требований в столовой оборудованы только трехсекционные моечные ванны, которые используются одновременно для мытья столовой и кухонной посуды,
мытья инвентаря, обработки сырья и мытья рук персонала.
5. В нарушении п.2.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» производственный лабораторный контроль проводится не в полном объёме, а именно - не осуществляется производственный лабораторный контроль на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, качеством приготовления блюд по физико-химическим показателям и микробиологическим показателям в соответствии с номенклатурой и кратностью, установленной программой производственного контроля, утвержденной ИП Бакуниным A.M.
6. В нарушении п.18.3 СП 3.1/3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» ИП Бакунин A.M. не обеспечил в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям вакцинацию повара Талиповой Софьи Харисовны против дифтерии, клещевого энцефалита, гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, гепатита В; помощника повара Кошкиной Т.В. против гепатита А и дизентерии Зонне. В сертификатах профилактических прививок указанных работников отсутствуют сведения о вакцинации против указанных инфекционных заболеваний, сведения о медицинских противопоказаниях от вакцинации и официальные отказы работников от вакцинации
7. В нарушении п.13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ИП Бакунин А.М. допустил к работе повара Талипову С.Х. и помощника повара Кошкину Т.В.без прохождения ежегодной гигиенической подготовки и аттестации. Гигиеническая подготовка и аттестация у Талиповой С.Х. пройдена 7.02.2006 года., у Кошкиной Т.В. 3.09.2008 года.
8. В нарушение п. 1.9.15.14 Сан Пин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» изготовленная в столовой 7 июля 2010 года продукция – отварной рис в количестве 15 порций не соответствует гигиеническому нормативу по микробиологическим показателям.
Индивидуальный предприниматель Бакунин А.М. осуществляет руководство деятельностью столовой, расположенной по адресу: г. Красноуфимск, ул. Советская, 25, следовательно несет ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических требований на указанном объекте общественного питания.
Таким образом, с 7 июля 2010 года по 27 августа 2010 года в столовой, расположенной по адресу: г. Красноуфимск, ул. Советская, 25 ИП Бакунин А.М., не соблюдая требований к организации питания населения в специально отведенных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, что является нарушением ст.11, ст. 15 п. 5, ст.17 п. 1, ст. 32 п.2, ст. 32 п. 3, ст. 29 п.1, ст. 36 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. П.2.4.; СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. П.п.5.1.,5.2.,5.3.,6.1.,13.1; СП 3.1/3.2.1379-03 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней п.18.3.
По результатам проверки в присутствии ИП Бакунина А.М. заместителем начальника Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Коробейниковой М.Ю. составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ от 27.08.2010 года.
В судебном заседании ИП Бакунин А.М. свою вину в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ признал в полном объеме и показал, что в настоящее время столовая закрыта, срок аренды истек.
Суд, выслушав объяснения Бакунина А.М., изучив материалы административного дела, находит вину ИП Бакунина А.М. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ доказанной.
В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, – от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяносто суток.
Вина ИП Бакунина А.М. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ подтверждается протоколом об административном правонарушении от 27 августа 2010 года за № 1133/2010 года в отношении ИП Бакунина А.М., в котором отражены нарушения санитарных правил и норм л.д. 4-7); определением о возбуждении дела об административном правонарушении и истребовании сведений, необходимых для разрешения дела от 06.08.2010 года л.д.8-9); актом отбора проб продовольственного сырья, пищевых продуктов от 07.07.2010 года л.д.12); протоколом лабораторных испытаний № 2592п от 12.07.2010 года л.д.13); ассортиментным перечнем готовых блюд, реализуемых в столовой по адресу: г. Красноуфимск, ул. Советская, 25 л.д.14-15); экспликацией к поэтажному плану л.д.16-19); сертификатом профилактических прививок Кошкиной Т.В., Талиповой С.Х. л.д.20 – 35); свидетельством о государственной регистрации Бакунина А.М. в качестве индивидуального предпринимателя л.д. 38); выпиской из Единогоспытаний № 2592п от 12.07.2010 года л.д.13); ассортиментным перечнем готовых блюд, реализуемых в столовой по адресу: г. орных государственного реестра индивидуальных предпринимателей л.д.39-40); программой производственного контроля л.д.41-48); договором аренды муниципального недвижимого имущества ГО Красноуфимск от 01.10.2009 года л.д. 49-54).
Находя вину ИП Бакунина А.М. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ доказанной в полном объеме, суд квалифицирует его действия по ст. 6.6. КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
При определении вида и размера наказания, суд учитывает характер совершенного им административного правонарушения, личность виновного, его имущественное положение, обстоятельства, смягчающие и отягчающие административную ответственность и считает возможным назначить наказание ИП Бакунину А.М. в виде административного штрафа в минимальном размере санкции ст. 6.6 КоАП РФ.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 23.1, 29.9., 29.10 КоАП РФ, суд
П О С Т А Н О В И Л:
Признать индивидуального предпринимателя Бакунина Андрея Михайловича виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере 2 000 (двух тысяч) рублей.
Разъяснить ИП Бакунину А.М., что штраф должен быть внесен нарушителем в отделение сберегательного банка или в иной банк в течение 30 дней.
Платежные реквизиты для уплаты штрафа:
Наименование получателя платежа: УФК по Свердловской области (Управление Роспотребнадзора по СО), ИНН 6670083677, КПП 667001001, БИК: 046577001, ОКАТО 65468000000
Номер счета получателя платежа: 40101810500000010010,
Наименование банка: ГРКЦ ГУ Банка России по Свердловской области г. Екатеринбург
Код бюджетной классификации 141 116 28 000 01 0000 140
Копию документа, свидетельствующего об уплате административного штрафа, лицо, привлеченное к административной ответственности, направляет судье, вынесшему постановление.
При отсутствии документа, свидетельствующего об уплате административного штрафа, по истечении 30 дней, постановление направляется судебному приставу-исполнителю для принудительного взыскания.
Постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд через Красноуфимский суд в течение 10 дней.
Судья:
Т.А. Терехина.