П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
г. Кострома 08 июня 2010 года
Судья Костромского районного суда Костромской области Добровольская Т.В., рассмотрев административный материал в отношении объекта общественного питания кафе-шашлычной «У дяди Коли» ИП Арутюняна А.К., <данные изъяты>, в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,
УСТАНОВИЛ:
На период 01 июня 2010 года ИП Арутюнян А.К. нарушил требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 года №31. А именно:
Ст.17 Закона, п.3.4 - в кафе используется привозная вода, использование которой в стационарных предприятиях запрещено;
В день проверки в холодильниках хранились готовые кулинарные изделия: соусы белый и красный, салаты из свежей капусты и оливье, и сырье: виноградные листья, свежие овощи - огурцы и помидоры, яйца куриные пищевые, пельмени мороженые. Документы на получение указанных пищевых продуктов не представлены. В меню, выложенном на барной стойке, посетителями предлагаются кулинарные изделия, которые имелись в наличии на производстве.
П.3.14 - в кафе отсутствует раковина для мытья рук посетителей. Умывальник с раковиной для посетителей оборудован на улице. Туалет, установленный на улице, используется посетителями и персоналом. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается;
П.5.1 - размещение оборудования в производственном помещении кафе не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды;
П.5.13 - уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений и туалетов не выделен, место хранения не определено;
П.6.5. - разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальную маркировку;
П.6.14 - в кафе в шкафах хранится одноразовая столовая посуда и приборы, здесь же имеется в небольшом количестве многоразовая столовая посуда и приборы. Последняя моется ручным способом в двухсекционной ванне. Ополаскивается в третьей, вместо ополаскивания посуды горячей проточной водой. Решетчатые полки или стеллажи для просушки отсутствуют;
П.6.16 - кухонная посуда моется в ванной для столовой посуды;
П.6.17 - столовые приборы при обработке ручным способом не ополаскивают в проточной воде и не прокаливают в духовом или пекарском шкафах;
П.6.19 - для мытья посуды используется губчатый материал, что не допускается;
П.6.21 - около моечных ванн отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации объемов применяемых моечных и дезинфицирующих средств;
П.9.1 - бракеражный журнал не ведется;
Ст.32 Закона, п.13.1 - официантка А. работает без медицинского осмотра;
Указанные нарушения могут способствовать возникновению и распространению инфекционных заболеваний и могут явиться причиной массовых пищевых отравлений, представлять угрозу жизни и здоровью населения,
что является нарушением Федерального Закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03.1999 года, ст.11,17,19,24. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Предприниматель Арутюнян А.К. признал допущенные нарушения, пояснив, что все нарушения устранены. Но стационарной воды нет, он заключил договор на бурение скважины, но это очень дорого. У него двое детей, которых ему надо содержать, и ему надо работать. Что подтвердил в судебном заседании адвокат Арутюняна А.К. - Лепин И.Б., просив не применять приостановление деятельности.
Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в Костромской области Ерохова О.Л. пояснила, что по ранее проведенной проверке 07.04.2010 года Костромским районным судом Арутюняну А.К. было назначено наказание в виде штрафа, но вновь проведенная проверка выявила, что практически все нарушения не устранены и одно из самых важных - используется привозная вода.
Кроме признания вины, нарушение ИП Арутюняном А.К. требований ФЗ«О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03.1999 года, ст.11,17,19,24, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» подтверждается материалами административного производства.
Учитывая, что данное нарушение создает угрозу жизни и здоровья людей, ИП Арутюнян А.К. несмотря на примятые меры административного воздействия, длительное время имеющиеся серьезные нарушения и не думал устранять, заключив договор на бурение скважины только 02.06.2010 года суд, приходит к выводу о приостановлении деятельности объекта общественного питания кафе-шашлычной «У дяди Коли» ИП Арутюняна А.К. Не усматривая оснований для применения иных мер воздействия.
Руководствуясь ст.ст. 6.6, 29.7, 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
ИП Арутюнян А.К. - объект общественного питания кафе-шашлычная «У дяди Коли», <данные изъяты> признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности: объекта общественного питания кафе-шашлычной «У дяди Коли» ИП Арутюняна А.К. на срок 60 суток, то есть до 02 августа 2010 года включительно, зачтя срок временного запрета деятельности с 03.06.2010 года в срок наказания.
Постановление может быть обжаловано в Костромской областной суд через районный суд в течение 10 дней со дня его вынесения.
Судья: Добровольская Т.В.