ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
г. Кострома 07 апреля 2010 года
Судья Костромского районного суда Костромской области Комарова Е.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении
индивидуального предпринимателя Арутюнян А. К., <данные изъяты>
УСТАНОВИЛ:
26 марта 2010 года с 12 часов до 17 часов в кафе-шашлычной «У дяди Коли», расположенном по адресу: Костромская область Костромской район, автодорога Кострома-Волгореченск в районе д. Авдотьино, Арутюнян А.К., являясь индивидуальным предпринимателем, при оказании услуг общественного питания допустил нарушения требований ст. ст.17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 года № 31, а именно:
-в кафе используется привозная вода (ст. 17 Закона, п. 3.4 Правил),
-в кафе отсутствует раковина для мытья рук посетителей; туалет, установленный на улице, используется посетителями и персоналом (п. 3.14 Правил),
-размещение оборудования в производственном помещении кафе не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды (п. 5.1 Правил),
-уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений и туалетов не выделен, место хранения не определено (п. 5.13 Правил),
-разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеют специальную маркировку (п. 6.5 Правил),
-столовая посуда моется ручным способом в двухсекционной ванне. Ополаскивается в третьей, вместо ополаскивания посуды горячей проточной водой. Решетчатые полки или стеллажи для просушки посуды отсутствуют (п. 4.14 Правил),
-кухонная посуда моется в ванне для столовой посуды (п. 6.16 Правил),
-столовые приборы при обработке ручным способом не ополаскивают в проточной воде и не прокаливают в духовом или пекарском шкафу (п. 6.16 Правил),
-чистая посуда хранится в закрытых шкафах вперемешку с пищевыми продуктами (п. 6.18 Правил),
-для мытья посуды используется губчатый материал (п. 6.19 Правил),
-около моечных ванн отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации объемов применяющихся моющих и дезинфицирующих средств (п. 6.21 Правил),
-в бытовых холодильниках хранятся в посуде без крышек готовые салаты совместно с сырыми пищевыми продуктами (п. 7.11 Правил),
-бракеражный журнал не ведется (п. 9.1 Правил),
-ИП Арутюнян А.К., осуществляющий приготовление блюд, бармен Галустян Г.В., официантка Ананьева Т.В., работают без медицинского осмотра (ст. 32 Закона, п. 13.1 правил),
-бармен Галустян Г.В., официантка Ананьева Т.В. работают без санитарной одежды.
В судебном заседании Арутюнян А.К. признал факты нарушения санитарно-эпидемиологических правил в кафе-шашлычной, указанные в протоколе об административном правонарушении. Он пояснил, что в настоящее время в целях устранения выявленных нарушений он прекратил в кафе работы по приготовлению пищи из сырых пищевых продуктов, а также заключил договор с ООО «Живая вода» на поставку питьевой воды для приготовления чая, договор с ИП Шихбановой И.А. на поставку полуфабрикатов мясо-колбасных изделий, договор на закупку одноразовой посуды. Кроме того, будут выполнены иные санитарно-гигиенические требования. Просит учесть, что ранее к административной ответственности не привлекался, имеет на иждивении двоих малолетних детей, просит не приостанавливать деятельность кафе.
Вина Арутюняна А.К. в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, кроме его собственного признания, подтверждается заявлением гр-на Фролова С.А. о нарушении его прав на получение качественной и безопасной услуги общественного питания в кафе-шашлычной «У дяди Коли» ИП Арутюняна А.К. от 18 марта 2010 года; актом проверки, проведенной по обращению гражданина Управлением Роспотребнадзора по Костромской области 26 марта 2010 года; собственноручно написанным объяснением Арутюняна А.К.; протоколом об административном правонарушении и протоколом о временном запрете деятельности кафе-шашлычной «У дяди Коли» от 31 марта 2010 года.
Суд, выслушав объяснение Арутюняна А.К., исследовав материалы дела, и оценив представленные доказательства, находит установленным факт совершения ИП Арутюняном А.К. административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Принимая во внимание характер совершенного правонарушения, его конкретные обстоятельства, признание правонарушителем своей вины, раскаяние в содеянном и совершение действий, направленных на устранение выявленных нарушений, что суд признает смягчающим ответственность обстоятельством, а также учитывая отсутствие вредных последствий, суд считает возможным назначить ИП Арутюняну А.К. наказание в виде штрафа.
Руководствуясь ст. ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Признать индивидуального предпринимателя Арутюняна А. К. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде штрафа в размере 2 000 (Две тысячи) рублей.
Штраф полежит уплате на расчетный счет <данные изъяты>.
Постановление может быть обжаловано в Костромской областной суд через Костромской районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
Судья Е. Н. Комарова