№ 5-48/11 г.Ростов-на-Дону пер.Газетный,36 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 13 июля 2011 года Судья Кировского районного суда г. Ростова – на- Дону Ракуц В.С., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса РФ об АП в отношении ООО «Шеф КБ» У С Т А Н О В И Л: Согласно протокола об административном правонарушении № от 28.месяц.2011 г. при проведении проверки соблюдения законодательства РФ о санитарно – эпидемиологическом благополучии населения при осуществлении деятельности ООО «Шеф КБ» было установлено, что 22месяц.2011г. с 12 часов 00 минут до 13 часов 00 минут и 23.месяц.2011г. с 14 часов 00 нут до 14 часов 30 минут в кафе «Сам пришел» ООО «Шеф КБ» по адресу <адрес>» нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: объемно планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания не предусматривают последовательность (поточность технологических процессов исключающих встречные движения сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды, а именно занос сырья и выдача готовых блюд осуществляется через одни вход в основное производственное помещение, занос грязной посуды и подача чистой в основное произизводственное помещение осуществляется через один дверной проем в моечную столовой посуды, осуществляется приготовление блюд и кулинарных изделий из мясного, рыбного, мяса птицы и овощного сырья при отсутствии цехового деления, отсутствует мясной цех, рыбный цех, мясной цех, цех холодных закусок, также в основном производственном помещении осуществляется обработка мясного сырья, овощного сырья, рыбного сырья при отсутствии достаточного количества моечных ванн, имеется только две моечные ванны для мытья кухонной посуды в которых осуществляется мытье рук, сырья и кухонной посуды, осуществляется раздача и кулинарных изделий в посуды многоразового использования, в том числе в стеклянную посуду при отсутствии достаточного количества моечных ванн, установлены две моечные ванны вместо пяти, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние основного производственного помещения и помещения моечной столовой посуды - часть плитки на полу в моечной столовой посуды отсутствует, плиточное покрытие в основном производственном помещении имеет сколы, трещины и выбоины, на части стены в основном производственном помещении отсутствует плитка что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние подсобного помещения - стены и пол бетонные не имеет гигиенического тая, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дизенфицирующих средств, по стене в основном производственном помещении проложена канализационная труба не закрытая оштукатуренным коробом без ревизий, разделочный инвентарь и доски) не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, сотрудникии Мельников (официант), Шкрабо (официант), Ковыдин (повар), Вичкалова посудомойщица), Бодягин (шеф повар) допущены к работе при отсутствии личных медицинских книжек с отметками о прохождении медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке, отсутствует программа производственного контроля, производственный лабораторный контроль не организован, в предприятии общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства, что является нарушением пп. 5.1, 5.2, 5.5, 5.15, 6.5, 6.11, 6.14, 6,15, 13.1, 13.3, 14.1, 14.2, 14.3, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, что подтверждается следующими доказательствами, справка от 22.месяц.2011 г. -23.месяц.2011 г. Протокол от 28.месяц.2011года, составленный ведущим специалистом-экспертом отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по РО Карловым А.В. поступил вместе с другими материалами в Кировский районный суд г. Ростова н/Д 15.04.11г. На рассмотрение протокола об административном правонарушении в явился представитель ООО «Шеф КБ» Бодягин С.Н., являющийся директором юридического лица, пояснил, что нарушения устраняются. Судья, рассмотрев дело об административном правонарушении, пришёл к следующему. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" требует выполнения санитарных правил при организации питания населения в специально оборудованных местах. Такие санитарные правила содержатся в нормативном акте "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01", утвержденном Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г. Статья 6.6 Кодекса РФ об АП предусматривает административную ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Объектами правонарушения выступают здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, предметами - специально оборудованные места для организации питания населения (столовые, рестораны, кафе, бары и т.д.). Состав правонарушения сформулирован как формальный и заключается нарушении соответствующих санитарно-эпидемиологических требований, которое может быть совершено путем как действия, так и бездействия. В целях повышения ответственности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц за нарушения соответствующих правил в сфере общественного питания, поскольку такие нарушения могут представлять угрозу здоровью и жизни людей, ныне предусмотрено наказание в виде административного приостановления деятельности на срок до девяноста суток. Санкция указанной статьи предусматривает в качестве административного наказания для юридических лиц административный штраф в размере от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. Таким образом, суд приходит к выводу, что в действиях ООО «Шеф КБ» имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об АП, что подтверждается собранными и исследованными материалами дела. Принимая во внимание характер и степень общественной опасности содеянного, судья полагает необходимым назначить в отношении ООО «Шеф КБ» наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 40 суток. Указанный вид и размер административного наказания сможет обеспечить достижение цели наказания. На основании изложенного и, руководствуясь ст. 20.4 ч.1, 29.10 Кодекса РФ об АП, судья П О С Т А Н О В И Л : Признать виновным юридическое лицо ООО «Шеф КБ» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об АП и подвергнуть административному наказанию в пределах санкции ст. 6.6 Кодекса РФ об АП в виде административного приостановления деятельности, запретив эксплуатацию помещений, расположенных по адресу: <адрес> на срок 40 суток. Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Кировский районный суд г. Ростова н/Д в течение 10 дней. Судья Ракуц В.С.