ПОСТАНОВЛЕНИЕ

с.Кетово Курганской области 04 марта 2011 г.

Судья Кстовского районного суда Курганской области Суханов И.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 ст. 19.19 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях», в отношении Новиковой Файлии Муллагалеевны, 19.03.1960 г.р.,

УСТАНОВИЛ:

Ведущим специалистом-экспертом территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Курганской области в Кетовском, Белозерском районах Жевлаковой Н.Н. по результатам административного расследования 16.02.2011 в отношении технолога общественного питания Областного государственного унитарного предприятия «Курорты Зауралья» Новиковой Ф.М. составлен протокол № 14/18 об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 ст. 19.19 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» (нарушение обязательных требований государственных стандартов при реализации продукции).

По мнению лица, составившего протокол на основании акта проверки № 14/11 от 07.02.2011, блюда в столовой ОГУП «Курорты Зауралья», филиал санаторий «Лесники», изготавливаются не по действующим сборникам рецептур или технико-. технологическим картам, так как на момент проверки технологом Новиковой Ф.М. не были представлены технико-технологические карты на готовую продукцию общественного питания: салат из печени, щи из свежей капусты, зразы с яйцом, салат из отварной моркови с курагой, суп-пюре картофельный, бефстроганов из отварной говядины (меню для диеты № 5 от 04.02.2011, обед), тем самым нарушены требования п.5.2 ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».

Новикова Ф.М. в судебном заседании пояснила, что ею на момент проверки действительно не были представлены на ряд блюд технико-технологические карты, которые находились на переоформлении. Фактически в столовой санатория «Лесники» при изготовлении блюд повара используют меню-раскладки, выдаваемые на каждый день компьютерной программой «Камин». В эту программу заложены данные из сборника рецептур 1982 г., поэтому приготовление всех блюд осуществляется в соответствии с данным сборником рецептур. Такие же объяснения Новикова Ф.М. давала при составлении в отношении нее протокола об административном правонарушении.

Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Курганской области в Кетовском, Белозерском районах Жевлакова Н.Н., которая проводила проверку, в судебном заседании подтвердила факт непредоставления ей технико-технологических карт на блюда в столовой санатория. Также Жевлакова Н.Н. пояснила, что представители проверяемого юридического лица указывали на использование при приготовлении блюд компьютерной программы, с которой она ознакомлена не была.

Заслушав участвующих в рассмотрении дела лиц, исследовав письменные материалы дела, судья пришел к выводу, что пояснения Новиковой Ф.М. об

изготовлении блюд в столовой санатория «Лесники» ОГУП «Курорты Зауралья» по действующим сборникам рецептур чем-либо не опровергнуты.

В соответствии с п.5.2 ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» продукцию общественного питания, реализуемую по месту изготовления, в том числе в зале предприятия общественного питания, изготавливают по действующим сборникам рецептур или технико-технологическим картам.

Отсутствие в столовой санатория «Лесники» технико-технологических карт и изготовление блюд по действующему сборнику рецептур не нарушает указанные требования государственных стандартов, поэтому в действиях технолога общественного питания ОГУП «Курорты Зауралья» Новиковой Ф.М. отсутствует состав административного правонарушения, предусмотренный ч.1 ст. 19.19 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях». Следовательно, производство по делу об административном правонарушении подлежит прекращению.

На основании изложенного и руководствуясь п.2 ч.1 ст. ст.29.9, ст.29.10, п.2 ч.1 ст.24.5 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях»,

ПОСТАНОВИЛ:

Прекратить в отношении Новиковой Файлии Муллагалеевны производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 ст. 19.19 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях», в связи с отсутствием состава административного правонарушения

Настоящее постановление можёт быть обжаловано в Курганский областной суд в течение 10 суток

И.Н. Суханов