ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

Дата обезличена года г. Каменск-Шахтинский Ростовской области

Судья Каменского районного суда Корчинов Максим Викторович, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КРФ об АП в отношении ООО «Школьник», расположенный по адресу: ...

УСТАНОВИЛ:

Дата обезличена года в Дата обезличена обществом с ограниченной ответственностью «Школьник», расположенный по адресу: ... нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально-оборудованных местах - столовой, в которой оказывается услуга общественного питания учащихся МОУ СОШ Номер обезличен.

- имеет место частичный перекрест сырой и готовой продукции: на столе для сырой продукции с использованием разделочного инвентаря для сырой продукции был приготовлен салат из свежее капусты, в то время, как овощи прошлого года не должны использоваться для приготовления салатов (п.6.29 СанПиН 2.4.5.2409-08), а также предусмотрены правила приготовления салатов (п.8.19 СанПиН 2.4.5.2409), которые на пищеблоке не исполняются, а использование для сырой продукции создает риск заражения инфекционными заболеваниями детей (п.6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01);

- нарушаются требования п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.5.11 СанПиН « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01», которым предусмотрено содержание в чистоте помещений пищеблока; пунктом 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01» предусмотрено проведение генеральных уборок не реже одного раза в месяц, фактически же состояние пищеблока (варочного цеха) не в полной мере отвечает указанным требованиям: на трубах водоснабжения, на подводке к электрооборудованию у раздаточного стола - пыль, на радиаторах отопления- пыль, на подоконнике у стола для готовой продукции - погибшие насекомые.

- в нарушение п. 6.10 СанПиН 2.3.6.1079-01 для приготовления пищи учащимся школы используют алюминиевые кастрюли с деформированным дном.

- разделочные доски имеют зазубрины и дефекты: для МС, гастрономии (ножи хранятся в кассетах, которые не могут быть эффективно обработаны: изготовлены из дерева, места хранения ножей - узкие щели (п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01).

- в нарушение п. 6.6 СанПиН 2.3.6.1079-01 колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке, не смотря на необходимость не спилена - ее поверхность неровная с зазубринами, по мере необходимости колоду не спиливают и не обстругивают.

- столовая не оснащена достаточным количеством чайной посуды, в наличии 160 стаканов и при одномоментном числе лиц, принимающих пищу до 180 человек (п. 6.8 СанПиН 2.3.6.1079-01; п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08).

- в нарушение п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 с целью контроля за соблюдением технологического процесса не осуществляется отбор суточных проб в полном объеме, так оставлена суточная проба салата из свежей капусты, выданной на завтрак 12.03.2010 г.

- в нарушении п. 6.25 и приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08 в питании детей используется самоквашенная капуста.

- отсутствуют документы на имеющуюся в наличии в холодильной камере печень, на которой наклеен ярлык о том, что она изготовлена в Канаде, а документы на нее поставщиком представлены и приняты в столовую на продукции ООО «Смолмясо», то есть документов, подтверждающих безопасность имеющегося продукта нет.

- нет документов на имеющиеся в наличии сосиски «Чернышевские», изготовленные 08.02.2010 г., имеющиеся документы: качественные удостоверения на сосиски, изготовленные 28.12.2009г. (п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08).

- нарушаются правила мытья посуды: на момент проверки не работает по причине неисправности электрооборудования посудомоечная машина, по этой причине мойка столовой посуды осуществляется вручную. Не созданы условия для обезжиривания посуды, на момент проверки имеется для дезинфекции одна емкость (40Л.), в которой налито около 20 литров дезраствора, что не позволяет обеспечить дезинфекцию посуды после завтрака, так как необходимо обеззаразить и столовую и чайную посуду.

- в нарушение п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 в день проверки для приготовления теста использовались яйца без предварительной обработки, в столовой используются яйца с загрязненной скорлупой ( приложение 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08).

- в нарушение п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, которым предусмотрено: « Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил)», представленные технологические карты не имеют указании химического состава витаминов и микроэлементов на 1 порцию.

Отсутствовали технологические карты на салат из свежее капусты, винегрет.

Указанные нарушения не отвечают требованиям ст.11, ст. 17, ст. 29 Федерального закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.; п.2.1, п.4.1, п.4.2 раздела 6 СП3.1/3.3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.5.11СанПиН «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.6.11, 8.14, 6.26, 6.25, 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования и создают угрозу здоровью детей, пользующихся услугами общественного питания в столовой ООО «Школьник». Учитывая все выше указанное, дальнейшая деятельность столовой ООО «Школьник» представляет угрозу здоровью учащихся МОУ СОШ Номер обезличен, пользующихся услугами этой столовой. На Дата обезличена года среди учащихся МОУ СОШ Номер обезличен зарегистрировано 4 случая острой кишечной инфекции в форме острого гастроэнтероколита.

В судебном заседании директор ООО «Школьник» Гапонова Н.Г., заместитель директора ООО «Школьник» Помазанова Е.А., действующая на основании доверенности, вину в совершении административного правонарушения признали, согласились с допущенными нарушениями, пояснили, что на момент рассмотрения административного дела некоторые допущенные нарушения устранены, остальные нарушения обязуются устранить в ближайшее время.

Представитель территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Каменске -Шахтинском Тыквинская В.Т. в судебном заседании подтвердила, что Дата обезличена года в ООО «Школьник» были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания в помещении столовой, за что Управлением Роспотребнадзора составлен протокол о временном запрете деятельности с Дата обезличена Дата обезличена года. Считает, что приостановление деятельности столовой ООО «Школьник» сроком на 13 суток, будет достаточным для устранения выявленных недостатков.

Изучив материалы дела, суд приходит к выводу о виновности ООО «Школьник», в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КРФ об АП.

Действия ООО «Школьник», квалифицируются по ст. 6.6 КРФ об АП- нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Вина ООО «Школьник», также подтверждается исследованными материалами дела:

протоколом об административном правонарушении от Дата обезличенаг. л.д.4-5),

протоколом о временном запрете деятельности от Дата обезличена г. л.д.6-7),

определением о передаче материалов на рассмотрение по подведомственности от Дата обезличенаг. л.д.3),

распоряжением о проведении проверки от Дата обезличенаг. л.д.9)

справкой проверки ООО «Школьник» от Дата обезличенаг. л.д.10-12).

При назначении наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности правонарушения, а также то, что директор ООО «Школьник», вину признала, в настоящее время устраняет все имеющиеся в столовой недостатки.

Смягчающих и отягчающих наказание обстоятельств, суд не находит.

В связи с этим, суд считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком 30 суток, который суд считает достаточным для достижения целей наказания.

Учитывая изложенное, руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 КРФ об АП, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Школьник», расположенный по адресу: ... ..., ..., ... ... виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КРФ об АП и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности столовой ООО «Школьник», расположенный по адресу: ......, сроком 13 (тринадцать) суток, обесточить и опечатать агрегаты помещения столовой, запретить доступ в столовую ООО «Школьник» всех лиц, кроме лиц осуществляющих мероприятия по устранению нарушений, указанных в постановлении.

Срок административного приостановления деятельности столовой ООО «Школьник» исчислять с Дата обезличена года.

Засчитать в срок данного административного наказания срок временного запрета деятельности продолжительностью 3 суток.

Разъяснить представителю ООО «Школьник», что судья на основании ходатайства представителя юридического лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.

Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Каменский районный суд в течение 10 суток.

В соответствии со ст.32.12 КРФ об АП постановление подлежит исполнению немедленно после его вынесения.

Судья: