Индустриальный районный суд города Барнаула Алтайского края 656067, Алтайский край, Барнаул, улица Попова, 206 Б Дело Номер обезличен ПОСТАНОВЛЕНИЕ 04 мая 2010 года Судья Индустриального районного суда города Барнаула Алтайского края Куличкова Л.Г., рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении ФИО2, зарегистрированного по адресу: ..., улица ..., ... фактически проживающий по адресу: ... УСТАНОВИЛ: При осуществлении внеплановой проверки Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю, установлено, что ФИО2 при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания населению в столовой, расположенной по адресу: ..., ... не выполняются требования санитарного законодательства. В ходе проверки выявлено, что в столовой допускается совмещение туалета для персонала и посетителей, что является нарушением п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественною питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Набор помещений не соответствует мощности столовой и не обеспечивает соблюдение санитарных правил, а именно отсутствует складское помещение для хранения овощей (овощи- картофель, лук репка храпя тем в загрузочном тамбуре), отсутствует гардероб для персонала столовой (личные вещи, одежда хранятся в складском помещении для суточного запаса продуктов питания), что подтверждается фотографиями, и что является нарушением п.п. 5.2; 13.4 СП 2.3.6.1079-01. Обработка сырых и готовых продуктов в столовой не производится раздельно в специально оборудованных цехах - в производственном помещении горячего цеха, при отсутствии специально оборудованных овощного цеха и цеха холодных закусок осуществляется обработка сырых овощей (картофель, капуста, лук репчатый, морковь, свекла), которые используются согласно представленного меню от Дата обезличена для приготовления гарниров (капуста тушеная, картофельное пюре), борща а также для приготовления салатов из овощей; при отсутствии мясного цеха осуществляется приготовление блюд из мяса, в том числе мяса птицы, при отсутствии мучного цеха осуществляется выпечка мучных изделий (пицца, кулебяка, сдоба и др.), что подтверждается меню от Дата обезличена и является нарушением п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01. Побелка, покраска потолков и стен, имеющихся производственных и вспомогательных помещений (горячий цех, моечная кухонной и столовой посуды, складское помещение суточного запаса продуктов, тамбур для загрузки продуктов) не осуществляется по мере необходимости: стены и потолки с наличием грязных пятен, копоти, плесени, имеются участки с отбитой отделочной плиткой и штукатуркой, а также с нарушением целостности стен. Пол в тамбуре для загрузки продуктов не имеет ровную поверхность (деформированный), частично металлический, что не обеспечивает возможности качественной уборки помещения, что является нарушением п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 и подтверждается фотографиями. В складском помещении для хранения суточного запаса продуктов допускается хранение бьющихся предметов (зеркал), что является нарушением п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 и подтверждается фотографией. Все помещения столовой не содержатся в чистоте - поверхности пола, стен, технологического оборудования грязные, зажиренные. Текущая уборка не проводится своевременно, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01. Часть имеющихся в столовой разделочных досок и ножей не имеют маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01. Часть имеющейся кухонной посуды деформированная, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6. 1079-1. Для мытья кухонной посуды применяется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01. Ежедневно не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий, приготавливаемых в столовой, отсутствует соответствующий журнал для ведения записей о проведенной оценки, п. 9.1 СП 2.3.6.1079- 01. Для реализации порционированных салатов отсутствует охлаждаемый прилавок-витрина, салаты выставляются на раздачу без охлаждения, что является нарушением п. 9.3 СП 2.3.6.1079- 01 и подтверждается фотографиями. Не обеспечено хранение чистых столовых приборов в обеденном зале в специальных ящиках-кассах ручками вверх - хранение столовых приборов осуществляется ручками вниз в неспециализированной емкости (в банке из-под кофе) в горячем цехе на раздаче блюд, что является нарушением п. 6.18 СП 2.3.6.1079- 01. Ежедневно перед началом смены ответственный работник столовой не проводит осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний: отсутствует журнал осмотра работников на гнойничковые и острые респираторные заболевания, что является нарушением п. 13.5, приложение Номер обезличен СП 2.Дата обезличена-01. Руководитель организации - ФИО2 не обеспечивает своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований работниками столовой, осуществляющих приготовление блюд, а также наличие медицинских книжек - отсутствует личная медицинская книжка у повара ФИО1 (согласно п. 13.2 Приказа № 555 от 29.09.1989г.«О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств» (ред. от 14.03.1996) периодичность прохождения медицинских осмотров для работников предприятий общественного питания - 2 раза в год), что является нарушением п.15.1 абз. 7 и 8 СП 2.3.6.1079-01. Работники в столовой не соблюдают правила личной гигиены: не подбирают волосы под колпак или косынку (или специальную сеточку для волос), что является нарушением п. 13.4 абз.2 СП 2.3.6.1079-01. ФИО2 при рассмотрении дела вину признал, пояснил, что в настоящий момент все выявленные нарушения им устранены. Выслушав ФИО2 исследовав материалы административного дела, суд приходит к следующему выводу. Установлено, что на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки ФИО2 Номер обезличен от Дата обезличена г. заместителя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю была проведена проверка в отношении ФИО2 При осуществлении внеплановой проверки установлено, что ФИО2 при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания населению в столовой, расположенной по адресу: ..., ... не выполняются требования санитарного законодательства. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" требует выполнения санитарных правил при организации питания населения в специально оборудованных местах. Такие санитарные правила содержатся в нормативном акте "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01", утвержденном Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г. (БНА ФОИВ. 2002. N 1). Выявленные нарушения по не соблюдению санитарного законодательство ФИО2 могут послужить причиной острых кишечных инфекций (сальмонеллез, дизентерия) и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), т.е. создают угрозу жизни и здоровью населения. Согласно ст.11Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999г. индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельности обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для здоровья человека при выполнении работ и оказании услуг. Под санитарными правилами понимаются нормативно-правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создаст угрозу жизни и здоровью людей, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний. Указанное свидетельствует о том, что у ФИО2, каких либо обстоятельств, которые могли помешать исполнению санитарных правил, не было. У ФИО2. имелись все возможности для соблюдения правил и норм, за нарушение которых предусмотрена административная ответственность. Указанные нарушения могут привести к возникновению пищевых отравлений и острых кишечных инфекционных заболеваний, таких как дизентерия, сальмонеллез, псевдотуберкулёз и являются нарушением: ст. 17 ч. 1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ. ст. 11 ФЗ № 52 от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»-«... Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства...»; В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. Согласно свидетельству о государственной регистрации ФИО2 является индивидуальным предпринимателем. Таким образом, исследованными доказательствами установлено, что ФИО2, совершено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ. При определении наказания суд учитывает: характер совершенного правонарушения, признание вины и раскаяние, принятие мер по устранению нарушений, совершение правонарушения впервые, суд считает возможным назначить наказание в виде административного штрафа в размере 3000 рублей. На основании выше изложенного, руководствуясь ст.ст. 3.1, 3.2, 4.1, 23.1, 26.11, 29.4 п. 2, 29.10 и ч.3 ст.18.15 КоАП РФ, судья ПОСТАНОВИЛ: Признать ФИО2 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 3 000 рублей. Уплата административного штрафа производится по следующим реквизитам: Наименование получателя платежа: УФК по Алтайскому краю (Управление Роспотребнадзора РФ по АК) Налоговый орган ИНН 2225068178 КПП 222 501001 Номер счета получателя платежа 40101810100000010001 Наименование банка ГРКЦ ГУ Банка России по Алтайскому краю г.Барнаула БИК 040173001 Кор.счет Наименование платежа: Штраф Уппр.Роспотребнадзора РФ по АК постановление № 5-94 от 04 мая 2010 года Код бюджетной классификации: 14111628000010000140, Код ОКАТО 01401000000. Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 дней с момента получения копии постановления. Судья Л.Г. Куличкова