Дело № 5-64/2011 ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении гор. Городец *** Судья Городецкого городского суда Нижегородской области Трухин А.П., с участием представителей лица привлекаемого к административной ответственности- К.Д.В. и К.Г.О., представителей территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области в Городецком, Ковернинском и Сокольском районах, рассмотрев в судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, Общества с ограниченной ответственностью (ООО) «Аврора» юридический адрес: ....... УСТАНОВИЛ: ООО «Аврора» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, при следующих обстоятельствах: На территории пансионата * с *** по *** проводилось массовое общественное мероприятие - молодежно-инновационный бизнес-форум * Участников форума * человек. По данным проверки, проведенной территориальным отделом Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области в Городецком, Ковернинском и Сокольском районах выявлено два случая острой кишечной инфекции в Городецком районе -***; * случая острой кишечной инфекции переданы из Кстовского района - ***; после приезда участников форума домой, * чел. были реконвалесцентами острого гастроэнтерита. Участники форума питались в столовой ООО «Аврора», где выявлены следующие нарушения требований санитарных правил: 1. В холодильном шкафу для готовой продукции не соблюдались правила товарного соседства (совместно хранились готовая продукция и сырье: нарезки для салата, готовые незаправленные салаты и кабачковая икра в гастроемкостях, отварная свекла в тазу, молоко в пакетах, тесто для блинов и взбитое сырое яйцо в емкостях). Не соблюдались нормы складирования (нарезка для салатов из капусты хранилась в емкостях, вставленных одна в другую без крышек), что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»" п. 7.11. 2. Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом, разделочные ножи с маркировкой (овощи вареные, кура вареная, масло сливочное, гастрономия, мясо сырое-) и без маркировки хранятся в тазу кучей, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5 и п. 6.6. 3.Гастрономические продукты (колбаса копченая, нарезанная порциями на тарелках) хранилась в холодильном шкафу готовой продукции более одного часа для ужина, который начинался с * и продолжался до * ч, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 9.3. 4. В документации не указывается время изготовления каждого продукта и время разрешения его на раздачу, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 9.1. 5. При анализе меню выявлены повторения блюд и гарниров в течение одного дня: *** - на завтрак и ужин по меню были макароны отварные, блины с джемом; *** - на завтрак и обед были салаты из капусты с зеленью; *** - на завтрак и ужин макароны отварные, блины с джемом, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 9.4. 6. Отсутствуют крышки у бачков для сбора пищевых отходов, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 9.13 7. В период проведения массового общественного мероприятия не был обеспечен дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд, что является нарушением требований. *. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 14.3. так, по результатам протокола лабораторных исследований пищевых продуктов *- от ***. (четыре продукта из пяти отобранных): салат «зимний» без заправки, язык отварной, салат из капусты, салат «морковь по-корейски» не соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изменениями и дополнениями) по микробиологическим показателям: по КМАФАнМ БГКП, Saureus и количеству дрожжей и плесени, по результатам протокола * от * испытаний смывов с объектов внешней среды в смывах с доски «кура вареная», доски «мясо вареное», стола для готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В судебном заседании представитель ООО «Аврора» суду пояснил, что факт совершения инкриминируемого правонарушения он не оспаривает, выявленные нарушения устранены (большинство пунктов предписания выполнены в полном объеме, до проведения повторной проверки, остальные- после ее проведения), виновные лица привлечены к дисциплинарной ответственности. Начальник Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в Городецком, Ковернинском, Сокольском районах К.Н.Л. пояснил, что Общество с ограниченной ответственностью «Аврора» не обеспечило контроль за выполнением в полном объеме требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 7.11. п. 6.5 и п. 6.6, 9.3, 9.1. п. 9.4. п.14.3; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изменениями и дополнениями) п.2.1.. Повторной проверкой выявлен факт неисполнения предписания об устранении нарушений законодательства, в полном объеме. Заслушав должностное лицо, представителя ООО «Аврора», исследовав материалы дела, суд считает, что вина ООО «Аврора» в совершении инкриминируемого административного правонарушения доказана и подтверждается следующими доказательствами: протоколом об административном правонарушении * от *** (л.д.23-24), актом обследования от *** (л.д. 6-7), другими материалами дела, в том числе протоколами отбора проб и результатами лабораторных исследований, объяснениями представителя ООО «Аврора». Оценивая данные доказательства, суд считает их достоверными в силу последовательности и согласованности между собой, и достаточными для разрешения данного дела. В судебном заседании установлено, что ООО «Аврора» не обеспечило в полном объеме контроль за выполнением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 7.11. п. 6.5 и п. 6.6, 9.3, 9.1. п. 9.4. п.14.3; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изменениями и дополнениями) п.2.1. Выявленные нарушения нашли подтверждение в судебном заседании и не оспариваются лицом, привлекаемым к административной ответственности. Действия (бездействия) ООО «Аврора» правильно квалифицированы по ст. 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. В ходе рассмотрения дела судом, органом государственного контроля (надзора) была проведена дополнительная проверка исполнения ООО «Аврора» предписания должностного лица об устранении выявленных нарушений санитарных правил * от ***. Из акта проверки от *** следует, что из * пунктов предписания, в полном объеме выполнено 8. Частично выполнены п.5- в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время изготовления продукта. Указывается общее время в течение, которого готовится пища, и п.6- течение одного дня в меню включаются одноименные гарниры. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции нет отметки о наименовании приготовленных блюд и кулинарных изделий за ужин-***. и ***, полностью за весь день -***, в связи, с чем невозможно было проверить факт повторения блюд и гарниров. По сообщению ООО «Аврора» Главному санитарному врачу по Городецкому, Ковернинскому, Сокольскому районам от *** *, предписание должностного лица * от *** выполнено по пунктам: проводится оценка качества готовых блюд с указанием времени изготовления каждого продукта; одноименные продукты в течение одного дня в меню не включаются (л.д.61). Таким образом, имевшие место нарушения санитарно-эпидемиологических требований, на момент вынесения решения по делу, ООО «Аврора» устранены. Обстоятельств, отягчающих и смягчающих административную ответственность, судом не установлено. При назначении наказания суд учитывает: отсутствие отягчающих и смягчающих административную ответственность обстоятельств, характер правонарушения. Руководствуясь ст. ст. 29.9- 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд ПОСТАНОВИЛ: Общество с ограниченной ответственностью «Аврора» признать виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере * рублей. Постановление может быть обжаловано в Нижегородский областной суд через Городецкий городской суд в течение 10 дней со дня его вынесения. Судья А.П.Трухин. Сумму штрафа следует внести в течение 30 дней с момента вступления в законную силу настоящего постановления, на р/счет * Код дохода * Получатель УФК по Нижегородской области (Территориальное управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области)